Filet-Spiesse „Siziliana“
Zutaten für 2 Portionen:
350 g Schweinefilet
3 Essl. Orangensaft
3 Essl. Rotwein
1 Teel. Honig
150 g Champignons
4 frische Zweige Rosmarin
Öl
150 ml Wasser
100 ml Sahne
1 Beutel Maggi Fix für Jäger-Topf „Hubertus“
Zubereitung:
Schweinefilet in knapp 1 cm dünne Scheiben schneiden. Orangensaft mit Rotwein und Honig verrühren und das Schweinefilet darin ca. 30 Minuten marinieren. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schweinefilet aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen. Marinade aufheben. Rosmarin waschen, Rosmarinnadeln jeweils bis auf eine Spitze von ca. 3 cm entfernen. Filetscheiben auf den Zweigen aufspiessen. Öl heiss werden lassen, Filetspiesse darin rundum anbraten, heraus nehmen. Champignons zugeben und mitdünsten. Marinade zugiessen und einkochen lassen. Wasser und Sahne zufügen und zum Kochen bringen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen. Fleischspiesse zugeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten garen, dabei einmal wenden.
Als Beilage empfiehlt sich Reis.
Connys-Kochstudio 