Fenchelpizza mit Ziegenkäse und Walnüssen
Zutaten für 4 Portionen:
150 g Quark
3 Essl. Sahne
9 Essl. Olivenöl
1 Teel. Salz
300 g Mehl
2 Teel. Backpulver
600 g Fenchel
50 g getrocknete Tomaten in Öl
3 Knoblauchzehen
100 g Walnusskerne
200 g Ziegenkäse
8 Salbeiblätter
Pfeffer
Zubereitung:
Quark mit Sahne, 6 Esslöffel Öl und Salz verrühren. Mit Mehl und Backpulver verkneten. Teig 30 Minuten kühlen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fenchel abbrausen, putzen, Grün beiseite legen. Knolle längs in 0,5 cm dicke Scheiben teilen, im restlichen Öl andünsten. Tomaten abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Knoblauch schälen, wie die Tomaten in Streifen teilen. Nüsse hacken. Aus dem Teig 2 Fladen ausrollen, auf ein Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Käse zerbröckeln, wie Fenchel, Knoblauch, Tomaten, Nüsse, Salbei auf dem Teig verteilen. Tomatenöl aufträufeln, etwa 25 Minuten backen. Mit Pfeffer, Fenchelgrün bestreuen.
Pro Portion ca. 950 kcal.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Connys-Kochstudio 