Exotische Linsen
Zutaten für 4 Portionen:
500 ml Wasser
2 gehäufte Teel. körnige Brühe
100 g grüne Linsen
75 g Langkornreis
1 Stange Lauch (ca. 200 g)
1 Essl. Keimöl
50 g getrocknete Aprikosen
gemahlener Ingwer
gemahlene Nelken
Zimt
1-2 Essl. Crème fraîche
Zubereitung:
Wasser zum Kochen bringen und Brühe einstreuen. Gewaschene grüne Linsen und Reis dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen. Lauch putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. In heissem Keimöl andünsten. Linsen mit Reis und grob gewürfelte Aprikosen dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern.
Connys-Kochstudio 