Englischer Teekuchen
Zutaten:
500 g getrocknete Früchte (Rosinen, Sultaninen, Aprikosen, kandierte Kirschen, Zitronat, Orangeat)
grob gehackte Mandeln
200 g Margarine
150 g Zucker
300 g Mehl/Gustin-Gemisch
2 Teel. Backpulver
4 Eier
1 Prise Salz
4 cl Rum
Zitronenschale
Zubereitung:
Die Margarine schaumig rühren, nach und nach Zucker und Eier hinzugeben. Dann den Rum, feingehackte Zitronenschale, Salz, das Mehl/Gustin-Gemisch, zerkleinerte Früchte, Mandeln, Backpulver unter die Masse heben. In einer gefetteten Kastenform bei 175 Grad ca. 70 Minuten backen.
Connys-Kochstudio 