Cremige Gazpacho
Zutaten für 4 Portionen:
2 reife Tomaten
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
½ Gurke
750 ml Tomatensaft
200 g Brunch Légère
Salz
Pfeffer
einige Tropfen Tabasco
Zubereitung:
Das Gemüse abbrausen. Die Tomaten halbieren, vierteln, Kerne mit einem Küchenmesser entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Paprika halbieren, putzen, dabei Kerne und weisse Trennhäute entfernen und die Schotenhälften ebenfalls fein würfeln. Die Gurke nach Wunsch schälen, längs halbieren du die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Den Tomatensaft mit Brunch in einer Rührschüssel pürieren, mit Salz, Pfeffer und einigen Tabasco abschmecken. Dann die Flüssigkeit für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die eiskalte Gazpacho in tiefe Teller füllen, die Tomaten-, Paprika- und Gurkenwürfel darauf verteilen.
Pro Portion ca. 140 kcal.
Zubereitungszeit ohne Wartezeit 10 Minuten.
Connys-Kochstudio 