Chinesischer Bratreis mit Gemüse
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Langkornreis
400 ml Hühnerbrühe (Instant)
½ Teel. Salz
½ Kopf Chinakohl
2 rote Paprikaschoten
300 g Hähnchenfilet
3-4 Essl. Öl
100 g Cashewkerne
3 Eier
2 Essl. Sojasauce
1 Essl. trockener Sherry
Pfeffer
Zubereitung:
Reis, Brühe und Salz auf 3 zum Kochen bringen, 20 Minuten auf der ausgeschalteten Kochplatte quellen lassen. Chinakohl und Paprikaschoten putzen, waschen, in Streifen schneiden. Fleisch in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-0 erhitzen, Fleisch darin goldbraun anbraten. Paprika, Kohl und Cashewkerne zufügen, kurz mit anbraten. Reis unter Rühren mitbraten. Eier verquirlen, über den Reis giessen und vorsichtig unterheben. Mit Sojasauce, Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken. Heiss servieren.
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