Cannelloni mit Spinat-Mascarpone
Zutaten für 4 Portionen:
12-14 Cannelloni
1 Paket tiefgekühlter Blattspinat
200 g Ricotta oder Quark (20 %)
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence
200 g Mascarpone
20 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
gut 250 ml Milch
50 g geriebener Butterkäse
Salz
Pfeffer
100 g Butterkäse in Scheiben
Zubereitung:
Spinat auftauen. Ricotta oder Quark mit Gewürzen und Mascarpone verrühren und unter den Spinat rühren. Aus Fett, Mehl und Milch eine Mehlschwitze bereiten, geriebenen Käse einrühren und darin schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spinat mit einer Gabel in die Canelloni füllen, diese in eine Auflaufform legen, dünn geschnittener Butterkäse darauflegen, mit Käsesauce bedecken und im Backofen bei 200-220 Grad 35-40 Minuten goldbraun überbacken.
Connys-Kochstudio 