Bunte Reispfanne
Zutaten für 4 Personen:
250 g Naturreis
1 Essl. Olivenöl
500 ml Brühe
2 Messerspitze Safran
Salz
Pfeffer
1 rote Paprikaschote
¼ Stange Lauch
100 g frische Erbsen
200 g Maiskörner
400 g geschnetzeltes Schweinefleisch
1 ½ Essl. Öl
100 g Weizenkeime
Zubereitung:
Reis abspülen und kurz anschwitzen. Brühe und Safran zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 35 Minuten garen. Paprikaschote vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Nach 30 Minuten zum Reis geben. Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kurz bevor der Reis gar ist, Erbsen, Maiskörner und die Lauchstreifen zugeben. Schweinefleisch rasch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Weizenkeimen zum Reis geben.
Pro Portion 670 kcal.
Connys-Kochstudio 