Buntes Kürbisgratin

Buntes Kürbisgratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Kartoffeln

400 g Kürbisfruchtfleisch

1 Bund Lauchzwiebeln

Fett für die Form

Für den Käseguss:

 

150 g Leerdammer (light)

200 ml Sahne

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Cayennepfeffer

2 Essl. Kürbiskerne

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, als Pellkartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden; Kürbis würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Kartoffeln, Kürbis und Lauchzwiebeln in eine gefettete Gratinform schichten. Leerdammer fein würfeln, 100 g mit der Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, auf dem Gratin verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 30-40 Minuten goldbraun überbacken. Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne rösten, Gratin damit bestreuen und servieren.