Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
1 Blumenkohl
Salz
1 Bund glatte Petersilie
2 Fleischtomaten
½ Bund Lauchzwiebeln
3 Essl. Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
125 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
½ Teel. Curry
2 Eier
200 g Crème fraîche
6 Essl. Milch
100 g geriebener junger Gouda
Zubereitung:
Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten bissfest garen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, hacken. Tomaten, Lauchzwiebeln putzen, waschen, würfeln, bzw. in Scheiben schneiden. Zwiebeln im Öl andünsten. Fleisch dazugeben, kurz mitbraten. Tomaten zufügen, 2-3 Minuten garen. Brühe angiessen, zugedeckt 10 Minuten weiterschmoren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hackmasse mit Salz, Pfeffer, Curry herzhaft würzen. Petersilie unterrühren. Blumenkohl in gefettete Auflaufform geben. Hackfleisch darauf verteilen. Eier mit Crème fraîche und Milch verquirlen, salzen, darüber giessen. Mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 35 Minuten backen.
Pro Portion ca. 740 kcal.
Zubereitungszeit ca. 80 Minuten.
Connys-Kochstudio 