Blumenkohlauflauf
Zutaten 4 Portionen:
300 g Blumenkohlröschen
1 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
1 mittelgrosser säuerlicher Apfel
1 kleine Dose Mischpilze
100 g Sahne
75 g geriebener Butterkäse
1 Ei
1 Essl. Öl
etwas Zitronensaft
1 Teel. Butter
Salz
frisch gemahlener weisser Pfeffer
1 Prise Muskatpulver
1 Prise Cayennepfeffer
2 Essl. gehackte Petersilie
2 Essl. gehackte Zitronenmelisse
Zubereitung:
Die Blumenkohlröschen in etwas Salzwasser bissfest kochen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Beides in Öl andünsten. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in Würfel schneiden. Anschliessend sofort mit Zitronensaft beträufeln. Eine Auflaufform ausfetten, das Gemüse und den Apfel mit den Pilzen hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sahnemischung gleichmässig über den Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
Pro Portion ca. 690 kcal.
Connys-Kochstudio 