Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
Zutaten für 2 Portionen:
1 kleiner Blumenkohl
200 g Brokkoli
Salz
250 ml Milch
4 Eier
weisser Pfeffer
abgeriebene Muskatnuss
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Teel. Butter oder Margarine
2 mittelgrosse Tomaten
Zitronenpfeffer
Fett
Zubereitung:
Gemüse putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Blumenkohl ca. 5 Minuten, Brokkoli ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Gemüse gut abtropfen und in eine feuerfeste gefettete Auflaufform füllen. Milch und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf die Röschen giessen. Heisses Wasser in eine Fettpfanne geben. Auflaufform hineinsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45 Minuten stocken lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten putzen, waschen und vierteln. Fruchtfleisch würfeln und zufügen. Ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze mitdünsten. Mit Zitronenpfeffer würzen und zu dem Auflauf servieren.
Pro Portion ca. 320 kcal/1340 kJ.
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.
Connys-Kochstudio 