Schlagwort: Zwiebeln

Bananenpfanne mit Schweinefleisch · Kochstudio

Bananenpfanne mit Schweinefleisch

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Bananenpfanne mit Schweinefleisch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Zwiebeln

2 Essl. Öl

4 Schweineschnitzel (à 125 g)

Salz

Pfeffer

2 rote Paprikaschoten

2 grüne Paprikaschoten

Paprikapulver

½ Bund Petersilie

4 Bananen

 

Zubereitung:

 

Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Schweineschnitzel abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und in schmale Streifen schneiden. Das Fleisch zu den Zwiebeln geben und etwa 2 Minuten braten. Paprika abbrausen, trocken tupfen und halbieren, von den Kernen befreien und in feine Streifen schneiden. In die Pfanne geben und unter das Fleisch heben. Mit Paprikapulver würzen. Etwa 5 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. Bananen schälen, in Scheiben teilen, in die Pfanne geben, vorsichtig unterheben. Mit Petersilie bestreuen.

 

Pro Portion ca. 500 kcal.

Bami Goreng · Kochstudio

Bami Goreng

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Bami Goreng

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Hähnchenbrustfilet

250 g Fadennudeln

5 Essl. Öl

75 g Sojasprossen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

300 g Chinakohl

150 g Lauch

150 g tiefgekühlte Erbsen

6 Essl. Sojasauce

Pfeffer

Salz

 

Zubereitung:

 

Das Fleisch in 0,5 cm grosse Würfel schneiden. Nudeln in Salzwasser mit 1 Esslöffel Öl 7 Minuten kochen, ins Sieb schütten. Keime zufügen, beides abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln, mit 1 Teelöffel Salz mischen. Kohl und Lauch putzen, in dünne Streifen schneiden. Erbsen kalt abspülen, so rasch auftauen. Das restliche Öl im Wok oder grosser Pfanne erhitzen. Fleisch darin flott wendend anbraten. Gemüse in der genannten Reihenfolge zufügen und je nur 1 Minute ! anbraten. Sojasauce zufügen. Nudeln und Keime zufügen und erhitzen. Das Gericht abschmecken, unverzüglich servieren.

 

Pro Portion 789 kcal/3302 kJ.

 

Balkanauflauf · Kochstudio

Balkanauflauf

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balkanauflauf (ausländisch)

Balkanauflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Kartoffeln

250 g Auberginen

250 g Kürbis oder Zucchini

3 Tomaten

3 Zwiebeln

400 g Rinderhackfleisch

2 Essl. Mehl

3 Essl. Pflanzenöl

2 Messerspitze geriebene Muskatnuss

2 Messerspitze gemahlene Gewürznelken

1 Teel. Salz

375 ml Fleischbrühe

Butter

 

Zubereitung:

 

Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Auberginen, den Kürbis oder die Zucchini waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten häuten und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Das Hackfleisch mit dem Mehl mischen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Das Hackfleisch im Öl anbraten und mit den Gewürzen mischen. Das Gemüse mit den Kartoffelwürfeln in die Auflaufform füllen, das Hackfleisch darauf verteilen und die Fleischbrühe darübergiessen. Den Auflauf im Backofen in ca. 40 Minuten garen.

 

Pro Portion ca. 420 kcal/1756 kJ.

 

 

 

Baked Beans · Kochstudio

Baked Beans

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Baked Beans

 

Zutaten für 6 Personen:

 

250 g Zwiebeln

150 g Schinkenspeck

3 Essl. Öl

1 Dose Kidney-Bohnen (800 g)

1 Dose weisse Bohnen (800 g)

1 Flasche Chili-Sauce

125 ml Wasser

2 Essl. brauner Zucker

2 Essl. Ahornsirup

3 grüne Pfefferschoten

300 g Baconscheiben

 

Zubereitung:

 

Die Zwiebeln und den Schinkenspeck würfeln. Das Öl in eine grosse ofenfeste Pfanne geben und die Zwiebel- und Speckwürfel darin andünsten. Die Kidney-Bohnen und weissen Bohnen abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Die Chili-Sauce mit dem Wasser vermengen und mit dem braunen Zucker und dem Ahornsirup gut vermengen. Die Pfefferschoten putzen und die weissen Kerne entfernen. Die Schoten fein würfeln und bis auf einen Rest in die Pfanne geben. Die Pfanne sternförmig mit den Baconscheiben belegen. Zugedeckt im Backofen bei 250 Grad ca. 30 Minuten überbacken, wenn nötig etwas Wasser nachgiessen. Zum Servieren mit den restlichen Pfefferschotenwürfeln bestreuen.

Arroz verde mit Geschnetzeltem · Kochstudio

Arroz verde mit Geschnetzelztem

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Arroz verde mit Geschnetzeltem

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Pfifferlinge (Glas)

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

400 g Putenfilet

4 Essl. Öl

550 ml Gemüsebrühe (Instant)

3 Essl. Crème fraîche

2 Essl. heller Saucenbinder

2 Essl. trockener Weisswein

1 Essl. Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Muskat

250 g tiefgekühlter Blattspinat

250 g Langkornreis

 

Zubereitung:

 

Pfifferlinge abtropfen lassen. Zwiebeln, Knoblauch schälen, hacken. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. In 3 Esslöffel Öl anbraten, Hälfte der Zwiebeln, des Knoblauchs, die Pilze zufügen, mitdünsten. 300 ml Brühe angiessen, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Crème fraîche unterziehen, mit Saucenbinder andicken. Mit Wein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Warm stellen. Spinat auftauen lassen, mit übrigem Knoblauch pürieren. Mit restlicher Brühe auf 500 ml aufgiessen. Übrige Zwiebeln, Reis in 1 Esslöffel Öl andünsten. Spinatbrühe angiessen, ca. 15 Minuten garen. Portionsweise in eine gefettete Reisrandform geben, direkt auf die Teller stürzen und mit dem Geschnetzelten servieren.

 

Pro Portion ca. 520 kcal.

 

Apfel-Chutney · Kochstudio

Apfel-Chutney

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apfel-chutney

Apfel-Chutney

 

Zutaten für 4-6 Gläser:

 

150 g ungeschwefelte Rosinen

375 ml Obstessig

1 kg Äpfel

200 g Zwiebeln

½ Teel. Salz

1 Teel. Koriander

1 Essl. Senfkörner

2 Teel. gemahlener Ingwer

Zubereitung:

 

Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Rosinen mit 125 ml Essig bedecken und stehen lassen. Nun die Apfelspalten mit den fein geschnittenen Zwiebeln und restlichem Essig weich dünsten. Dann die Rosinen dazugeben und unter Rühren so lange kochen, bis der Sud eindickt. Heiss in die Gläser füllen und verschliessen.

Algerischer Lammtopf · Kochstudio

Algerischer Lammtopf

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Algerischer Lammtopf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Zwiebeln

500 g Lammfleisch

1 Chilischote

375 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Gulasch

125 g getrocknete Aprikosen

1 Stengel Minze

 

Zubereitung:

 

Zwiebel schälen und in Achtel schneiden. Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, längs aufschneiden, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Wasser erwärmen. Maggi Fix für Gulasch einrühren und zum Kochen bringen. Fleisch, Zwiebeln, Chilischote und Aprikosen zugeben und aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Minze waschen, Blättchen abzupfen, klein schneiden und den Lammtopf damit garniert servieren.

 

Als Beilage empfiehlt sich Couscous.

 

Pro Portion 281 kcal/1178 kJ.

Kochstudio · Weisskohlauflauf mit Zwiebeln und Schinken

Weisskohlauflauf mit Zwiebeln und Schinken

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weisskohlauflauf mit zwiebeln und schinken (auflauf)

Weisskohlauflauf mit Zwiebeln und Schinken

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 kleiner Weisskohl (ca. 1000 g)

150 g gekochter Schinken

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

2 Essl. Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 Eier

125 ml Milch

2 Essl. Butter

2 Essl. Paniermehl

Zubereitung:

 

Kohl putzen, vierteln und abbrausen. Strunk entfernen, Viertel quer in feine Streifen teilen. Einige für die Garnierung beiseite legen. 1 Scheibe Schinken in Streifen schneiden, beiseite stellen. Restlichen Schinken würfeln. Knoblauch abziehen, hacken. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, im heissen Öl glasig dünsten. Schinkenwürfel, Knoblauch zufügen, anbraten. Kohl dazugeben, salzen, pfeffern. 20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eier mit Milch verquirlen, salzen, pfeffern. Krautmasse in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Eiermilch angiessen, Schinken- und Kohlstreifen darauf geben. Paniermehl, Butterflöckchen darüber verteilen. Ca. 60 Minuten backen.

Pro Portion ca. 310 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Überbackene Nudeln mit Spinat · Kochstudio

Überbackene Nudeln mit Spinat

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überbackene nudeln mit spinat (auflauf)

Überbackene Nudeln mit Spinat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1000 g Spinat

500 Muschelnudeln

2 grosse Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1000 g Tomaten

½ Bund Basilikum

200 g Mozzarella

2 Essl. Öl

Pfeffer

Salz

Fett für die Form

 

Zubereitung:

 

Spinat putzen, waschen, tropfnass in einem grossen Topf zusammenfallen, dann abtropfen lassen. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, fein hacken. Tomaten überbrühen, häuten, würfeln. Basilikum abbrausen, Blättchen abzupfen und in Streifen, den Mozzarella in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch im heissen Öl andünsten. Tomaten und Basilikum zugeben. Mit Salz, Pfeffer würzen. Etwas einköcheln lassen. Den Spinat zufügen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, mit der Spinat-Tomaten-Sauce mischen. Mit Mozzarella bedecken. Ca. 10 Minuten goldbraun überbacken.

 

Pro Portion ca. 680 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

 

Kochstudio · Spinat-Kartoffel-Auflauf (1)

Spinat-Kartoffel-Auflauf (1)

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spinat-kartoffel-auflauf (auflauf)

Spinat-Kartoffel-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1000 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

30 g Butter

1 Knoblauchzehe

300 g tiefgekühlten Blattspinat

400 g Schafskäse

Salz

Pfeffer

Muskat

Fett

150 g Crème fraîche

1 Teel. Speisestärke

Zubereitung:

 

Die Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen, in Spalten teilen und in der heissen Butter glasig dünsten. Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Mit dem aufgetauten Spinat zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Minuten dünsten. Den Schafskäse würfeln, die Hälfte mit Kartoffelscheiben und Spinat mischen. Pikant mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In eine flache, gefettete Auflaufform geben und den restlichen Käse darauf verteilen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Crème fraîche mit Speisestärke verrühren und auf den Spinat-Kartoffel-Auflauf streichen. In 25-30 Minuten goldbraun überbacken.

Pro Portion ca. 500 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.