Schlagwort: Zwiebel

Kochstudio · Matjes-Apfel-Salat

Matjes-Apfel-Salat

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Matjes-Apfel-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1000 ml Wasser

500 g Matjesfilets

1 Apfel

1 Zwiebel

200 g saure Sahne

100 g Thomy Mayo-Senf Creme

Zubereitung:

In einer Schüssel Wasser giessen, Matjesfilets hineinlegen und darin 1 Stunde liegen lassen. Herausnehmen, trocken tupfen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Apfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. In einer Schüssel Sahne und Thomy Mayo-Senf Creme verrühren und mit den übrigen Zutaten mischen.

Als Beilage empfehlen sich Pellkartoffeln.

Pro Portion ca. 509 kcal.

Kochstudio · Linsen-Karotten-Salat

Linsen-Karotten-Salat

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Linsen-Karotten-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

75 g braune Linsen

750 ml Wasser

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

4 mittelgrosse Karotten

4-5 kalt gepresstes Olivenöl

1 Teel. Koriandersamen

1 Essl. Tomatenmark

200 ml Wasser

1 Teel. Rohrzucker

Meersalz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

½ Bund Dill

½ Bund Minze

Zubereitung:

Die Linsen in kaltem Wasser eine Stunde einweichen. Danach mit dem frischen Wasser 15 Minuten kochen, bis sie zart, aber nicht ganz weich sind. In einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch pellen, die Karotten schälen und waschen. Die Zwiebeln und Karotten in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne die Zwiebeln in dem Öl kurz anbraten. Dann Knoblauch, Karotten und Koriander zugeben und dünsten. Nach einigen Minuten auch die Linsen, das Tomatenmark, Wasser und den Zucker zugeben. Alles gut verrühren und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Weitere 10 Minuten ohne Deckel einkochen lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter waschen, trocken tupfen, hacken und darüber streuen.

Kochstudio · Krautsalat mit Speck

Krautsalat mit Speck

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Krautsalat mit Speck

Zutaten für 4-6 Portionen:

1 Kopf Weisskraut (ca. 750 g)

1 Teel. Salz

Für das Dressing:

2 Essl. durchwachsener Räucherspeck

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100 ml Gemüsebrühe

1 Teel. Kümmelkörner

3 Essl. Weissweinessig

1 Prise Paprika

1 Prise Zucker

1 Teel. scharfer Senf

1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Kohl aussen abwaschen, vierteln, den Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden, mit Salz bestreuen, mit den Händen etwas kneten und zudecken. Den fein gewürfelten Speck in der Pfanne glasig aber nicht braun braten. Die fein geschnittene Zwiebel und der durchgepresste Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Gemüsebrühe zugeben und die übrigen Zutaten unterrühren. Dieses Dressing mit dem Kraut vermischen und den Salat damit mindestens 2 Stunden marinieren. Vorm Servieren nochmals durchmischen, eventuell nochmals mit Salz abschmecken und die fein gehackte Petersilie unterheben.

Pro Portion 85 kcal.

Kochstudio · Kohlrabi-Spinat-Salat

Kohlrabi-Spinat-Salat

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Kohlrabi-Spinat-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

1 kleine Zwiebel

1 ½ Essl. Weissweinessig

Salz

Pfeffer

3 Essl. Öl

200 g Kohlrabi

35 g Haselnüsse

50 g Spinat

1 Essl. Sesam

Zubereitung:

Zwiebel sehr fein würfeln, mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Geschälten Kohlrabi und Haselnüsse mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Alle Salatzutaten mit der Salatsauce vermengen. Sesam in einer Pfanne auf 3 goldbraun rösten, abgekühlt über den Salat streuen.

Knackiger Karotten-Sprossen-Salat · Kochstudio

Knackiger Karotten-Sprossen-Salat

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Knackiger Karotten-Sprossen-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

600 g kleine Bundkarotten

1 Stange Lauch (150 g)

1 Zwiebel

100 g grüner Salat

250 g Sprossen

200 g Kürbisstücke (Glas)

Für das Dressing:

1 Bund glatte Petersilie

300 g Sahnejoghurt

5 Essl. Sahne

Salz

Pfeffer

Zucker

Zubereitung:

Karotten putzen und schälen. Längs halbieren. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe hobeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Salat grob zerpflücken. Alles mit Sprossen, abgetropftem Kürbis (Sud auffangen) mischen. Petersilie hacken. Joghurt, Sahne, Salz, Pfeffer und Zucker glattrühren. Mit etwas Kürbissud würzen. Über den Salat geben.

Pro Portion 210 kcal/880 kJ.

Kidneybohnen-Salat · Kochstudio

Kidneybohnen-Salat

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Kidneybohnen-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

1 Dose Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht)

einige Blätter Frisee- oder Eisbergsalat

75 g durchwachsener Speck

50 g Sonnenblumenkerne

1 kleiner Apfel

½ kleine Zwiebel

2 Essl. Rotwein- oder Sherryessig

Salz

Pfeffer

1 Messerspitze Senf

2 Essl. Sonnenblumenöl

1 Essl. Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Kidneybohnen im Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Apfel und Zwiebel feinwürflig schneiden. Aus Essig, Gewürze und Öle eine Salatsauce rühren, abschmecken, mit allen Salatzutaten mischen, kurz durchziehen lassen. Speck ganz fein würfeln, in einer Pfanne auf 2 oder Automatik- Kochplatte 9-10 glasig braten, Sonnenblumenkerne zufügen, mitrösten, bis sie goldbraun sind und über den Salat geben. Mit Schnittlauch bestreuen.

Hörnchennudelsalat · Kochstudio

Hörnchennudelsalat

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Hörnchennudelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Hörnchennudeln

Salz

1 Zwiebel

100 g gekochter Schinken

100 g gekochtes Rindfleisch

100 g Emmentaler

2 Bund Radieschen

1 kleiner Eisbergsalat

½ Salatgurke

150 g Joghurt

1 Teel. Senf

150 g Salatmayonnaise

3 Essl. Weissweinessig

2 Essl. Weisswein

Pfeffer

Zucker

etwas Weinbrand

2 Essl. Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb giessen, abschrecken. Zwiebel schälen, würfeln und mit Wasser überbrühen. Wie die Nudeln abtropfen lassen. Schinken, Rindfleisch, Käse in Streifen schneiden. Radieschen, Salat putzen, abbrausen. Gurke schälen, wie die Radieschen in Scheiben teilen. Salat in Stücke zupfen, trocken schleudern. Alles unter die Nudeln heben. Joghurt, Senf, Mayonnaise, Essig, Wein einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Weinbrand abschmecken. Dressing unter den Salat heben, mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Pro Portion ca. 570 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Grünkohl-Karotten-Salat · Kochstudio

Grünkohl-Karotten-Salat

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Grünkohl-Karotten-Salat

Zutaten für 6 Portionen:

500 g Grünkohl
1 grosse Zwiebel
2 Karotten
100 g Sellerie
2 Beutel Maggi Fix für Salatsauce „Joghurt-Kräuter“
250 g Naturjoghurt
2 Essl. Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Grünkohl putzen, waschen, Blätter von den Stielen entfernen und klein hacken. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotten und Sellerie putzen, waschen, schälen und raspeln. Die Salatzutaten in eine Schüssel geben. Für die Salatsauce Beutelinhalt mit Naturjoghurt und Sonnenblumenöl verrühren und mit den Salatzutaten mischen.

Fischersalat · Kochstudio

Fischersalat

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Fischersalat

Zutaten für 4 Portionen:

4 Florida Ruby Red Grapefruit
150 g Krabbenfleisch
1 kleine saure Gurke
5 Essl. Crème fraîche
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Essl. Zitronensaft
1 hart gekochtes Ei

Zubereitung:

Grapefruit halbieren und aushöhlen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit Krabben und der klein geschnittenen Gurke mischen. Crème fraîche mit der fein gehackten Zwiebel, dem Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Die Sauce unter den Salat heben und diesen in die Grapefruithälften füllen. Mit Eischeiben garniert anrichten.

Chicorée-Käse-Salat · Kochstudio

Chicorée-Käse-Salat

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Chicorée-Käse-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

2 Chicoréestauden (ca. 200 g)
100 g Edamer-Käse
1 kleine Zwiebel
4 Stiele glatte Petersilie
½ Bund Schnittlauch
½ Becher (75 g) Magermilch-Joghurt
1 Essl. Salatmayonnaise (50 % Fett)
1 Teel. mittelscharfer Senf
1 Teel. Zitronensaft
einige Tropfen Sojasauce
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Chicorée putzen und waschen. Die äusseren Blätter ablösen und auf 2 Salattellern anrichten. Den restlichen Chicorée in Streifen schneiden. Käse in kleine Stifte schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, bis auf etwas zum Garnieren, klein schneiden. Zwiebelwürfel, Kräuter und Käse mischen. Den Joghurt mit Mayonnaise und Senf verrühren. Mit Zitronensaft, Sojasauce, Cayennepfeffer und Zucker sehr würzig abschmecken. Käse-Kräuter-Mischung auf dem Chicorée anrichten. Sauce darüber füllen. Mit Petersilie garnieren.

Pro Portion ca. 220 kcal/920 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.