Schlagwort: Zwiebel

Hirschgulasch auf Tiroler Art · Kochstudio

Hirschgulasch auf Tiroler Art

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Hirschgulasch auf Tiroler Art

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1000 ml Wasser

1 Teel. Salz

1 Zweig Thymian

1 Lorbeerblatt

1 Teel. schwarze Pfefferkörner

6 Pimentkörner

5 Wacholderbeeren

600 g Hirschfleisch (Schulter)

1 Zwiebel

100 g Knollensellerie

1 Karotte

2 Tomaten

4 Essl. Öl

1 Essl. Mehl

100 ml trockener Rotwein

1 Essl. Tomatenmark

3 Essl. Crème fraîche

Pfeffer

Zubereitung:

 

Wasser, Salz, abgebrausten Thymian, Gewürze aufkochen. Fleisch darin 50-60 Minuten garen. Zwiebel, Sellerie schälen. Karotte waschen, putzen. Alles fein würfeln. Tomaten überbrühen, häuten, hacken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fleisch aus dem Sud nehmen, in 3 cm grosse Würfel teilen. Öl in einem Bräter erhitzen, zuerst das Gemüse, dann das Fleisch darin anbraten. 125 Milliliter vom Sud zufügen, zugedeckt im Backofen ca. 30 Minuten garen. Fleisch und Gemüse mit Mehl bestäuben, Wein angiessen, aufkochen. Mit Tomatenmark, Crème fraîche, Salz, Pfeffer abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich Nudeln und Birne mit Preiselbeeren.

Pro Portion ca. 430 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Hackbällchen mit griechischem Salat · Kochstudio

Hackbällchen mit griechischem Salat

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Hackbällchen mit griechischem Salat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

1 Teel. Butter

2 Essl. gehackte Petersilie

400 g Rinderhackfleisch

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 Teel. Thymianblättchen

6 Essl. Olivenöl

500 g Tomaten

1 Salatgurke

1 kleiner Eisbergsalat

2 Essl. Weissweinessig

60 g schwarze Oliven

Zubereitung:

 

Zwiebel schälen, fein würfeln und in heisser Butter glasig schwitzen. Petersilie und Zwiebeln mit Hack, etwas Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Thymian verkneten. 16 kleine Bällchen formen und in 2 Esslöffel heissem Öl braun braten. Tomaten waschen, putzen, achteln. Gurke schälen, in Scheiben schneiden. Salat zupfen. Essig, Salz, Pfeffer, restliches Öl und übrigen Thymian verrühren, mit den vorbereiteten Salatzutaten und den Oliven vermengen.

Als Beilage empfiehlt sich frisches Fladenbrot.

Pro Portion 438 kcal/1835 kJ.

Gulasch Provencal · Kochstudio

Gulasch Provencal

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Gulasch Provencal

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

500 g Schweinegulasch

2 Essl. Öl

500 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Gulasch

1 rote Zwiebel

1 gelbe Paprikaschote

1 Zucchini

1 Knoblauchzehe

1 ½ Teel. Kräuter der Provence

Pfeffer

Zubereitung:

 

Schweinegulasch in heissem Öl anbraten. Wasser zugiessen, aufkochen und Beutelinhalt einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 60 Minuten garen. Zwiebel in Spalten schneiden. Paprikaschote in Streifen schneiden. Zucchini in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit dem Gemüse und Kräuter der Provence zum Gulasch geben. Weitere 30 Minuten garen. Mit Pfeffer abschmecken.

Guacamole (Avocado-Dip mit Tomaten) · Kochstudio

Guacamole (Avocado-Dip mit Tomaten)

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Guacamole (Avocado-Dip mit Tomaten)

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Avocados

1 Essl. Zitronensaft

1 Zwiebel

2 getrocknete Chilischoten

1 Fleischtomate

3 Stengel Cilantro

1 Prise Salz

1 Prise schwarzer Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Avocados halbieren, die Kerne entfernen und die Avocadohälften schälen. Das Fruchtfleisch im Mixer pürieren oder mit einer Gabel mit zerdrücken. Zitronensaft zufügen. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Chilischoten sehr klein schneiden. Fleischtomate waschen, den Blütenansatz entfernen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Cilantro waschen und klein schneiden. Alle Zutaten zum Avocadopüree geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Pro Portion 345 kcal/1443 kJ.

Zubereitungszeit 25 Minuten.

Griechischer Bauernsalat
Griechischer Bauernsalat · Kochstudio

Griechischer Bauernsalat

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griechischer bauernsalat

Griechischer Bauernsalat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Fleischtomaten

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 Zwiebel

1 kleine Salatgurke

2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“

8 Essl. Wasser

6 Essl. Thomy Sonne & Olive

100 g schwarze Oliven

150 g Schafskäse

 

Zubereitung:

 

Fleischtomaten waschen und in Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, Gurke waschen und beides in Scheiben schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“ in eine Schüssel geben. Mit Wasser und Thomy Sonne & Olive verrühren, die Salatzutaten darin mischen. Oliven und Schafskäse in Würfel schneiden und beides auf dem Salat verteilen.

Pro Portion 393 kcal/1646 kJ.

Gnocchi di Pasta Quattro Formaggi · Kochstudio

Gnocchi di Pasta Quattro Formaggi

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Gnocchi di Pasta Quattro Formaggi

Zutaten für 2 Portionen:

1 Packung tiefgefrorenen Blattspinat (à 300 g)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

500 ml Wasser

1 Beutel Maggi Pastaria Gnocchi di Pasta Quattro Formaggi

1 Prise Pfeffer

1 Essl. gehackte Walnusskerne

Zubereitung:

Blattspinat auftauen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Spinat zugeben und kurz mitdünsten. In einem Topf Wasser erwärmen und Maggi Pastaria Gnocchi di Pasta Quattro Formaggi einrühren, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten offen kochen, bis die Sauce sämig ist. Blattspinat zufügen und mit heiss werden lassen. Mit Pfeffer würzen und abschmecken. Mit Walnusskerne bestreuen.

Pro Portion 656 kcal/2747 kJ.

Zubereitungszeit 20 Minuten.

Gnocchi con peperoni · Kochstudio

Gnocchi con peperoni

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Gnocchi con peperoni

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 rote Paprikaschoten

2 grüne Paprikaschoten

2 säuerliche Äpfel

1 grosse Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

500 ml Wasser

2 Essl. Maggi Klare Gemüsebrühe (Glas)

1 Essl. Maggi Saucenbinder für helle Saucen

1 Becher Crème fraîche (150 g)

Pfeffer aus der Mühle

1 Packung Buitoni Fresco Gnocchi di patate

1 Bund Basilikum

 

Zubereitung:

 

Paprikaschoten putzen, waschen und in grosse Würfel schneiden. Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen, Paprika, Äpfel, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Wasser zugiessen. Zum Kochen bringen und Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Maggi Saucenbinder für helle Saucen binden. Crème fraîche unter das Gemüse rühren und mit Pfeffer würzen. Buitoni Fresco Gnocchi di patate nach Anweisung auf der Packung zubereiten und abtropfen lassen. Die Gnocchi mit dem Gemüse mischen. Basilikum waschen, die Blätter abzupfen, in Streifen schneiden und über das Gemüse geben.

Als Beilage empfiehlt sich grüner Salat.

Pro Portion ca. 330 kcal.

Geschnetzeltes Marrakesch · Kochstudio

Geschnetzeltes Marrakesch

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geschnetzeltes marrakesch (ausländisch)

Geschnetzeltes „Marrakesch“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Lammfleisch

250 g Brechbohnen

1 kleine Aubergine

1 kleine Zucchini

250 g Champignons

1 Zwiebel

1 gelbe Paprikaschote

4 Tomaten

1 Knoblauchzehe

1 Bund glatte Petersilie

2 Essl. Olivenöl

200 ml Gemüsebrühe

4 Essl. Joghurt

Salz

grob geschroteter Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

gemahlenen Zimt

gemahlenen Piment

Zubereitung:

 

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streife schneiden. Bohnen putzen, waschen und halbieren. Aubergine und Zucchini waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden, Champignons eventuell waschen, putzen und vierteln. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Paprikaschote und Zucchini halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und die Tomaten würfeln. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin anbraten, Gemüse und Gemüsebrühe dazugeben und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und die Hälfte der Petersilie unterrühren. Den Rest der Petersilie unter das Geschnetzelte heben und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und Piment orientalisch abschmecken. Das Geschnetzelte mit dem Joghurt-Topping servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Gemüsepaella · Kochstudio

Gemüsepaella

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Gemüsepaella

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Langkornreis

1000 ml Wasser

1 Teel. Salz

1 Döschen Safran

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 rote Paprikaschote

100 g Erbsen

125 ml Wasser

2 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe

1 Dose rote Bohnen (425 ml)

2 Tomaten

Paprikapulver

Cayennepfeffer

 

Zubereitung:

 

Langkornreis in Wasser, Salz und Safran nach Anweisung kochen, auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und in Thomy Reines Sonnenblumenöl andünsten. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Erbsen, Paprikastreifen, Wasser und Maggi Klare Gemüsebrühe hinzufügen, zugedeckt 10 Minuten garen. Bohnen zugeben. Tomaten brühen, häuten, in Würfel schneiden und zugeben. Reis zum Gemüse geben. Heiss werden lassen und mit Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken.

Pro Portion 408 kcal/1709 kJ.

Gemüse-Lasagne mit zweierlei Käse · Kochstudio

Gemüse-Lasagne mit zweierlei Käse

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gemüse-lasagne mit zweierlei käse (ausländisch)

Gemüse-Lasagne mit zweierlei Käse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

15 g getrocknete Pilze

2 kleine Zucchini

2 rote Paprikaschoten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Essl. Öl

1 Essl. getrockneter Thymian

Salz

Pfeffer

100 g junger Provolone

125 g Mozzarella

250 ml Tomatensaft

200 g Crème double

Muskat

12 Lasagneblätter (240 g, ohne Vorkochen)

2 Essl. Butter

Zubereitung:

 

Pilze einweichen. Zucchini, Paprika waschen, putzen, fein würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, hacken. Pilze abgiessen und hacken. Alles im Öl andünsten, in ca. 10 Minuten dicklich einköcheln lassen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Provolone entrinden, wie Mozzarella würfeln. Saft mit Crème double, Pfeffer, Salz und Muskat verrühren. Sauce, Nudeln, Gemüse, Käse im Wechsel in eine gefettete flache Auflaufform schichten. Mit Lasagneblättern und Käse abschliessen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen und 30-40 Minuten im Backofen backen.

Pro Portion ca. 850 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.