Schlagwort: Zwiebel

Kochstudio · Spinat-Putenschnitzel mit Mozzarella

Spinat-Putenschnitzel mit Mozzarella

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Spinat-Putenschnitzel mit Mozzarella

Zutaten für 2 Portionen:

450 g tiefgefrorenen Spinat
1 Zwiebel
Olivenöl
Maggi Würzmischung 2
125 g Mozzarella
3 Putenschnitzel
250 ml Sahne
1 Beutel Maggi Fix für Zwiebel-Sahne Hähnchen

Zubereitung:

Spinat auftauen lassen und ausdrücken. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Olivenöl heiss werden lassen und die Zwiebel darin andünsten. Spinat zugeben und mitdünsten. Mit der Würzmischung würzen und abschmecken. Alles in eine flache Auflaufform geben. Mozzarella in 6 Scheiben schneiden. Putenschnitzel mit je zwei Scheiben Mozzarella belegen. Die Schnitzel zusammenklappen, mit Holzspiesschen feststecken und auf dem Spinat verteilen. Sahne mit dem Beutelinhalt verrühren und über das Fleisch giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten offen garen.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.

Kochstudio · Spinat-Geflügel-Lasagne

Spinat-Geflügel-Lasagne

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Spinat-Geflügel-Lasagne

Zutaten für 4 Portionen:

400 g tiefgefrorenen Blattspinat
1 Zwiebel
3 Tomaten
250 g Putenschnitzel
2 Essl. Butter
500 ml Wasser
2 Beutel Maggi Fix für Gemüse-Lasagne
1 Becher Crème fraîche (à 150 g)
12 Blätter Lasagne
1 Kugel Mozzarella (125 g)

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Blattspinat auftauen lassen und klein schneiden. Zwiebel schälen halbieren und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen, vierteln und entkernen. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne Butter heiss werden lassen und das Fleisch 3 Minuten anbraten. Zwiebelringe zugeben und weitere 3 Minuten braten. Spinat zugeben. Wasser zugiessen und Maggi Fix für Gemüse-Lasagne einrühren. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Crème fraîche einrühren. In eine Auflaufform abwechselnd Spinatfüllung, Lasagneblätter und Tomatenstücke schichten. Mozzarella abtropfen lassen in kleine Würfel schneiden und auf der Lasagne verteilen. Im Backofen 30 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich grünen Salat.

Pro Portion 663 kcal/2774 kJ.

Kochstudio · Spaghetti mit pikanter Sauce

Spaghetti mit pikanter Sauce

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spaghetti mit pikanter sauce (geflügel)

Spaghetti mit pikanter Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Hähnchenbrustfilet
Salz
250 g Spaghetti
100 g Sellerie
1 Zwiebel
2 Essl. Öl
½ Teel. Curry
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g Magerjoghurt
200 g fettarmer, körniger Frischkäse
Pfeffer
½ Teel. Anchovispaste
2 Essl. gehackte Petersilie
50 g geriebenen Parmesan

Zubereitung:

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen. In wenig Salzwasser 15 Minuten garen, dann herausnehmen und in Würfel teilen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgiessen, abtropfen lassen. Sellerie schälen, waschen, grob raspeln. Zwiebel pellen, hacken, im Öl glasig dünsten. Sellerie und Curry zufügen, kurz mitdünsten. Die Brühe angiessen, köcheln lassen. Joghurt und Frischkäse unterziehen. Mit Pfeffer und Anchovispaste würzen. 1 Esslöffel Petersilie mit dem Parmesan und den Hähnchenbrustwürfeln unter die Sauce heben. Noch mal erhitzen. Spaghetti mit der Sauce anrichten. Mit restlicher Petersilie bestreuen.

Pro Portion ca. 480 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Schupfnudel-Sauerkraut-Hähnchen mit Ananas

Schupfnudel-Sauerkraut-Hähnchen mit Ananas

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Schupfnudel-Sauerkraut-Hähnchen mit Ananas

Zutaten für 1 Portion:

175 g Hähnchenbrustfilet
100 g rote Paprika
½ Zwiebel
1 Scheibe Ananas
2-3 Essl. Ananassaft
1 Essl. Öl
Salz
Cayennepfeffer
50 ml Sekt (halbtrocken)
200 g mildes Weinsauerkraut
1 kleines Lorbeerblatt
2 Essl. Sahne
125 g frische Schupfnudeln (Fertigprodukt)
1 Essl. Butter

Zubereitung:

Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika putzen, klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Ananasscheibe in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Hähnchenfleisch kurz darin anbraten. Zwiebel und Paprika zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mit Ananassaft und Sekt ablöschen, Sauerkraut und Lorbeer zufügen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Sahne zufügen, ca. 5 Minuten weiterschmoren. Butter in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin ca. 5 Minuten goldgelb braten. Zwischendurch wenden. Schupfnudeln zum Hähnchenfleisch geben. Alles vorsichtig miteinander vermengen.

Pro Portion 750 kcal.

Kochstudio · Rosmarinhähnchen mit Polenta und Blattspinat

Rosmarinhähnchen mit Polenta und Blattspinat

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Rosmarinhähnchen mit Polenta und Blattspinat

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Polenta:

250 g Maisgriess
500 ml Wasser
Salz
abgeriebene Schale von einer Orange
25 g gehackte Mandeln
etwas Butter

Für das Hähnchen:

2 kleine Hähnchen (à ca. 600 g)
schwarzer Pfeffer
20 g Butter
7 Rosmarinzweige
Salz
8 Scheiben Speck
3 Essl. Olivenöl

Für den Spinat:

1 kg Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
2 Tomaten
1 Essl. Sultaninen
2 Teel. Pinienkerne

Zubereitung:

Griess in kochendes Salzwasser rühren, Orangenschale und Mandeln zufügen und 1 Minute kochen lassen. Griess in mit Butter ausgestrichene Schüssel füllen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten quellen lassen. Erkaltete Polenta in Scheiben schneiden, in beschichteter Pfanne mit Butter goldbraun backen. Hähnchen innen und aussen unter fliessendem Wasser abspülen und pfeffern. Mit je 10 g Butter und 2 Rosmarinzweiglein gefüllt 15 Minuten stehen lassen. Danach innen und aussen salzen. Hähnchen mit Speckscheiben umbinden. In Olivenöl ringsrum anbraten und im Backofen bei 200 Grad 20 Minuten braten. (Garprobe: Der aus der Bauchhöhle fliessende Fleischsaft soll klar sein). Die Nadeln von den übrigen Rosmarinzweigen abzupfen und im Bratfett knusprig werden lassen. Hähnchen damit bestreut servieren. Spinat putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in Butter anschwitzen. Tomaten kurz in heisses Wasser tauchen, häuten, würfeln, vierteln, Kerne entfernen. Tomaten in Streifen schneiden. Spinat und alle übrigen Zutaten in breiten Gemüsetopf geben, salzen, zugedeckt 5 Minuten zusammenfallen lassen. Hähnchen mit Polenta und Spinat anrichten.

Pro Portion ca. 875 kcal/3660 kJ.

Kochstudio · Reis-Geflügel-Pfanne

Reis-Geflügel-Pfanne

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Reis-Geflügel-Pfanne

Zutaten für 2 Portionen:

2 Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Essl. Öl
100 g Rundkornreis
250 ml Geflügelbrühe (Instant)

Zubereitung:

Hähnchenkeulen in Ober- und Unterkeule zerteilen, das heisst am Gelenk durchschneiden. Haut eventuell entfernen. Keulen mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikaschoten putzen, in kleine Würfel zerschneiden, Zucchini ebenfalls würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Keulenstücke rundherum auf 2 anbraten, aus der Pfanne nehmen. Gewaschenen, gut abgetropften Reis in die Pfanne geben, unter Rühren 1 Minute andünsten, dann Gemüse dazugeben, ca. 3 Minuten dünsten. Geflügelstücke zurück in die Pfanne geben, heisse Brühe zugiessen und einmal aufkochen. Das Gericht in der geschlossenen Pfanne ca. 20 Minuten auf 0,5 garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochstudio · Putenschnitzel mit Tomatensauce

Putenschnitzel mit Tomatensauce

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Putenschnitzel mit Tomatensauce

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Tomaten
2 Stangen Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Scheiben Frühstücksspeck
2 Essl. Olivenöl
8 Zweige Oregano
125 ml klare Brühe (Instant)
8 kleine Putenschnitzel (à ca. 60 g)
Salz
Pfeffer
2 Essl. Keimöl
1 Essl. Kapern

Zubereitung:

Tomaten überbrühen, häuten, entkernen. Fruchtfleisch grob würfeln. Sellerie abbrausen, putzen fein schneiden. Zwiebel, Knoblauch schälen und würfeln. Speck quer halbieren, knusprig ausbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, warm stellen. Öl ins Bratfett geben, Zwiebel, Knoblauch darin andünsten. Oregano abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. ¾ davon mit Tomaten, Sellerie zu den Zwiebeln geben, andünsten. Brühe angiessen, etwas reduzieren. Schnitzel abbrausen, trocken tupfen, würzen. Im Keimöl ca. 8 Minuten braten. Kapern hinzufügen. Mit Speck, Sauce anrichten und mit übrigem Oregano garnieren.

Als Beilage empfehlen sich Spaghetti.

Pro Portion ca. 410 kcal.

Kochstudio · Putenschnitzel mit Mais-Käse-Kruste

Putenschnitzel mit Mais-Käse-Kruste

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Putenschnitzel mit Mais-Käse-Kruste

Zutaten für 4 Portionen:

4 Putenschnitzel (à ca. 160 g)
Salz
Pfeffer
2 Essl. Öl
500 g Tomaten
½ Bund Petersilie
½ rote Zwiebel
60 g mittelalter Gouda
1 kleine Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)

Zubereitung:

Schnitzel abbrausen, trocken tupfen, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Im heissen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten überbrühen, häuten und in dünne Scheiben teilen. Eine flache Auflaufform fetten. Tomaten einschichten, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Schnitzel darauf legen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Käse entrinden und reiben. Mais abtropfen lassen, mit Petersilie, Zwiebel, Käse vermengen und auf dem Fleisch verteilen. Im Backofen 10-12 Minuten überbacken.

Als Beilage empfiehlt sich Butterreis.

Pro Portion ca. 360 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Kochstudio · Putenschnitzel mit Lauch und Mais

Putenschnitzel mit Lauch und Mais

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Putenschnitzel mit Lauch und Mais

Zutaten für 4 Portionen:

1 grosse Stange Lauch
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
125 g Mais (Dose)
3 Essl. Butter
Salz
Pfeffer
1 getrocknete Chilischote
1 Essl. gehackte Petersilie
1 Zweig Rosmarin
12 Putenschnitzel (à 50 g)
4 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

Lauch abbrausen, putzen, in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Paprika waschen, halbieren, entkernen, und in Rauten teilen. Mais in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen. Lauch und Paprika zufügen, etwa 6 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und zerstossener Chilischote würzen. Mais und Petersilie unterziehen. Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen, fein hacken. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Schnitzel im heissen Öl von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Mit dem Gemüse anrichten.

Pro Portion ca. 370 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Putenschnitzel mit Käse-Kräuter-Füllung

Putenschnitzel mit Käse-Kräuter-Füllung

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Putenschnitzel mit Käse-Kräuter-Füllung

Zutaten für 4 Portionen:

4 Zweige Petersilie
½ Kästchen Kresse
50 g weiche Butter
100 g Frischkäse
Salz
Pfeffer
4 Putenschnitzel (à 125 g)
6 Essl. Sonnenblumenöl
½ Kopf Eichblattsalat
100 g Kirschtomaten
1 grüne Paprikaschote
1 kleine Zwiebel
4 Essl. Weissweinessig
8 Zitronenspalten

Zubereitung:

Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken. Kresse abschneiden. Butter, Frischkäse, Petersilie und 2/3 der Kresse verrühren. Würzen. Schnitzel abbrausen und trocken tupfen. Jeweils eine Tasche hineinschneiden. Mit der Käse-Kräuter-Masse füllen und mit Zahnstochern verschliessen. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Salat abbrausen, putzen, trocken schleudern, zerpflücken. Tomaten waschen, halbieren. Paprika abbrausen, entkernen, würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Restliches Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zwiebel verrühren. Salatzutaten mischen, mit Dressing beträufeln. Mit Schnitzel anrichten. Mit Zitrone, restlicher Kresse garnieren.

Pro Portion ca. 680 kcal.