Schlagwort: Zwiebel

Hackbraten mit Frischkäsefüllung · Kochstudio

Hackbraten mit Frischkäsefüllung

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Hackbraten mit Frischkäsefüllung

Zutaten für 4 Portionen:

1 Beutel Maggi Fix für Hackbraten
125 ml Wasser
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
10 g Butter
75 g Kräuter-Frischkäse

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Maggi Fix für Hackbraten in Wasser einrühren. Hackfleisch zugeben und mischen. Zu einem länglichen Braten (ca. 25 x 30 cm) formen, der Länge nach eine Vertiefung eindrücken. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter heiss werden lassen und Zwiebeln darin andünsten. Etwas abkühlen lassen. Kräuter-Frischkäse unterrühren, in die Vertiefung füllen und den Hackbraten wieder zusammendrücken. In einen Bratenschlauch oder Aluminiumfolie geben und im Backofen ca. 45 Minuten backen.

Pro Portion 419 kcal/1761 kJ.

 

Hackbällchen mit Preiselbeeren · Kochstudio

Hackbällchen mit Preiselbeeren

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hackbällchen mit preiselbeeren (hack)

Hackbällchen mit Preiselbeeren

Zutaten für 4 Portionen:

375 g frische Preiselbeeren
250 ml roter Johannisbeersaft
50 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2 Essl. Paniermehl
1 Essl. Tomatenmark
Salz
Pfeffer
2 Essl. Öl
250 ml klare Brühe (Instant)
½ Becher (100 g) Sahne
2 Essl. dunkler Saucenbinder
Edelsüss-Paprika
Zitronenraspel
Petersilie

Zubereitung:

Preiselbeeren waschen und verlesen. Saft, Zucker und Zitronensaft aufkochen. Preiselbeeren zugeben und so lange kochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Hackfleisch, Ei, Paniermehl und Tomatenmark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen ca. 12 kleine Klösschen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klösschen darin 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Hackbällchen herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Brühe und Sahne ablöschen und zum Kochen bringen. Saucenbinder einrühren, nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Hackbällchen mit etwas Sauce und Preiselbeerkompott auf Tellern anrichten. Mit Zitronenraspel und Petersilie garnieren. Restliche Sauce und Preiselbeerkompott dazu reichen.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Pro Portion ca. 60 Minuten.

Zubereitungszeit ca. 650 kcal/2730 kJ.

 

Hackbällchen in Paprika-Senf-Sauce · Kochstudio

Hackbällchen in Paprika-Senf-Sauce

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Hackbällchen in Paprika-Senf-Sauce

Zutaten für 2 Portionen:

350 g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
1 Teel. Paprikapulver
½ rote Paprika
½ Zwiebel
1 Beutel Knorr Fix für Camper-Topf mit Bratwurst
250 ml lauwarmes Wasser
1-2 Essl. körnigen Senf

Zubereitung:

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit feuchten Händen 12 kleine Bällchen formen und in eine Auflaufform setzen. Paprika und Zwiebel in feine Streifen schneiden und zu den Hackbällchen geben. Beutelinhalt in Wasser einrühren, Senf zufügen und die Sauce gleischmässig über die Zutaten geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25-30 Minuten garen.

Hackbällchen auf Tomatensauce · Kochstudio

Hackbällchen auf Tomatensauce

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hackbällchen auf tomatensauce (hack)

Hackbällchen auf Tomatensauce

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Rinderhackfleisch
2 Eier
50 g Paniermehl
5 Essl. Mineralwasser
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Gemüsezwiebel
4 Essl. Olivenöl
500 g Dosentomaten
2 Essl. Tomatenmark
½ Bund Basilikum

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit Hackfleisch, Eiern, Paniermehl und Mineralwasser verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Etwa 20 Bällchen formen und in kochendem Salzwasser in ca. 8 Minuten garen. Abtropfen lassen. Gemüsezwiebel abziehen und würfeln. Im heissen Olivenöl glasig dünsten. Die Tomaten würfeln und zufügen. Bei mittlerer Hitze sämig einkochen lassen. Zum Binden Tomatenmark einrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Hackbällchen auf der Tomatensauce anrichten, mit Basilikum garnieren.

Pro Portion ca. 350 kcal.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

 

Gurken mit Hackfleischfüllung · Kochstudio

Gurken mit Hackfleischfüllung

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gurken mit hackfleischfüllung (hack)

Gurken mit Hackfleischfüllung

Zutaten für 4 Portionen:

4 Schmorgurken
Salz
Pfeffer
200 g tiefgekühlter Blattspinat
1 Zwiebel
4 Essl. Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
150 g Sahnejoghurt
1 Eigelb
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
8 Scheiben Frühstücksspeck
250 ml Weisswein
125 g Tomatenpüree (Fertigprodukt)

Zubereitung:

Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen. Kräftig salzen, pfeffern. Spinat auftauen, ausdrücken, hacken. Zwiebel pellen, würfeln und in 2 Esslöffel Öl andünsten. Hackfleisch zugeben, anbraten. Sahnejoghurt mit Eigelb verrühren, mit Zitronenschale und Spinat unterziehen. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Jeweils eine Gurkenhälfte mit der Hackmasse füllen, zweite auflegen. Mit 2 Scheiben Speck umwickeln, diese mit Holzstäbchen fixieren. Übriges Öl in einem Bräter erhitzen, Gurken rundum scharf anbraten. Mit Wein ablöschen, im Backofen 50 Minuten schmoren. Herausnehmen. Das Tomatenpüree unter den Fond rühren, kurz aufkochen lassen, abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich Petersilienkartoffeln.

Pro Portion ca. 600 kcal.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.

 

Gefüllter Blumenkohl mit Tomatensauce · Kochstudio

Gefüllter Blumenkohl mit Tomatensauce

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gefüllter blumenkohl mit tomatensauce (hack)

Gefüllter Blumenkohl mit Tomatensauce

Zutaten für 4 Portionen:

1 Blumenkohl
2000 ml Wasser
Salz
1 Brötchen
1 Zwiebel
1 Ei
400 g Schweinehackfleisch
Pfeffer
Muskat
3 gehäutete Tomaten
50 g geriebener Gouda
1 Packung Tomatensaucenpulver

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, abbrausen, Strunk kreuzweise einkerben. Mit diesen nach unten in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken, zerpflücken. Zwiebel abziehen, würfeln. Beides mit Ei und Hackfleisch verkneten und kräftig würzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Blumenkohl abgiessen und kalt abschrecken. Tomaten in Scheiben schneiden, in eine gefettete Auflaufform legen. Hackmasse vom Strunk her zwischen die Blumenkohlröschen drücken. Auf die Tomaten setzen. Mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 25 Minuten garen. Die beim Garen entstehende Flüssigkeit in einen Topf geben und mit Saucenpulver binden. Mit dem Gemüse anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Pro Portion ca. 440 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

Gefüllte Paprikaschoten · Kochstudio

Gefüllte Paprikaschoten

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Gefüllte Paprikaschoten

Zutaten für 4 Portionen:

1 Beutel Reis
1 kleine Zwiebel
Salz
20 g Butter
etwas Zucker
200 g Beefsteakhack
200 g Schweinehackfleisch
8 grosse Paprikaschoten
1 Dose geschälte Tomaten

Zubereitung:

Reis 12-14 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen, mit Fleisch und gehackter Zwiebel vermischen. Mit Salz abschmecken. Deckel von den Paprikaschoten abschneiden und Kerne aus dem Inneren entfernen. Tomaten hacken, mit Salz, Zucker und Butter würzen und in eine Form geben. Schoten mit Reismasse füllen, Deckel wieder aufsetzen, in die Form geben und zudecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten garen.

Gefüllte Kartoffeln · Kochstudio

Gefüllte Kartoffeln

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Gefüllte Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

4 grosse Kartoffeln (á 200 g)
Salz
1 grosse Zwiebel
400 g Hackfleisch
Pfeffer
1 Teel. Paprikapulver
1 Glas Rote Bete (280 g)
250 ml Brühe (Instant)
1 getrocknetes Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
4 Pfefferkörner
150 g Schmand
2 Essl. gehackte Walnusskerne

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten vorgaren. Abgiessen und ausdampfen lassen, je einen Deckel abschneiden und die Knollen bis auf einen ca. 1 cm dicke Rand aushöhlen. Zwiebel abziehen und Achteln. Das Innere der Kartoffeln würfeln, mit dem Hackfleisch vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen. Rote Bete abtropfen lassen, in feine Streifen teilen und mit der Brühe in eine Auflaufform geben. Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörner und Zwiebelstücke zufügen. Backofen bei 200 Grad vorheizen. Kartoffeln mit Hackfleischmasse füllen, auf das Gemüse setzen. Schmand und Nüsse verrühren, auf den Kartoffeln verteilen. Ca. 40 Minuten backen.

Pro Portion ca. 550 kcal.

 

 

Frikadellen mit Schafskäsefüllung · Kochstudio

Frikadellen mit Schafskäsefüllung

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frikadellen mit schafskäsefüllung (hack)

Frikadellen mit Schafskäsefüllung

Zutaten für 4 Portionen:

2 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Butter
800 g Rinderhackfleisch
2 Eier
Salz
Pfeffer
1 Teel. Paprikapulver (edelsüss)
1 Teel. Senf
150 g Schafskäse
4 Essl. Sahne
2 Essl. gehackte Majoranblättchen
2 Essl. Butterschmalz

Zubereitung:

Die Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, fein hacken und in der Butter andünsten. Mit Hack, ausgedrückten Brötchen, Eiern, Gewürzen und Senf mischen. Aus dem Fleischteig 8 Fladen formen. Käse zerbröckeln und mit Sahne sowie Majoran vermengen. Die Käsemischung auf 4 Hackfladen verteilen, mit den übrigen bedecken. Zu Frikadellen formen, dabei die Ränder festdrücken. Die Frikadellen im heissen Butterschmalz ca. 12 Minuten unter Wenden braten.

Als Beilage empfiehlt sich Tomatensalat und Pommes frites.

Pro Portion ca. 570 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

 

Frikadellen mit Rosenkohl · Kochstudio

Frikadellen mit Rosenkohl

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Frikadellen mit Rosenkohl

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Rosenkohl
Salz
100 ml Milch
3 Scheiben Toastbrot
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
Pfeffer
30 g Butterschmalz
1 Essl. Mehl
400 ml Brühe
150 ml Sahne
2-3 Essl. Senf
Zucker

Zubereitung:

Rosenkohl vorbereiten und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Milch aufkochen lassen. Toastbrot entrinden, würfeln und mit der heissen Milch übergiessen. Zwiebel abziehen und würfeln. Petersilie abbrausen und hacken. Alles mit Hack und Eiern verkneten. Kräftig salzen und pfeffern. Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig 12 Frikadellen formen und im Butterschmalz je Seite ca. 5 Minuten braten. Frikadellen warm stellen. Mehl im Bratfett anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen. Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Sauce durch ein Sieb geben. Frikadellen und Rosenkohl mit der Sauce anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Pro Portion ca. 550 kcal.

Zubereitungszeit 60 Minuten.