Schlagwort: Zucchini

Kochstudio · Zucchini-Gratin mit Bergkäse und Makkaroni

Zucchini-Gratin mit Bergkäse und Makkaroni

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Zucchini-Gratin mit Bergkäse und Makkaroni

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

500 g Zucchini

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 Zweig Thymian

200 g Bergkäse

250 g Makkaroni

3 Eier

250 ml Milch

Butter

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

 

Zubereitung:

 

Die Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Auflaufform ausbuttern. Die fein gehackte Schalotte und der fein gehackte Knoblauch in etwas Butter glasig dünsten und in der Auflaufform verteilen. Makkaroni in die Auflaufform legen, so dass sie kreisförmig den Boden bedecken. Die Zucchini in feine Scheiben schneiden und auf die Makkaroni fächern. Die Eier mit Milch vermischen, mit Pfeffer, Muskat und Salz würzen, den Thymian hineinzupfen und die Melange über die Zucchini giessen. Im Backofen 20 Minuten bei 200 Grad backen. Sollte die Oberfläche zu stark bräunen, zwischenzeitlich mit Alufolie abdecken. Die letzten 5 Minuten den Grill einschalten, den Auflauf mit dem in dünnen Scheiben geschnittenen Bergkäse belegen und gratinieren. Ist der Käse zerflossen und beginnt zu bräunen, ist das Gericht fertig.

 

 

Kochstudio · Schafskäse-Gratin

Schafskäse-Gratin

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Schafskäse-Gratin

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

1 Zucchini (200 g)

200 g Schafskäse (Feta)

1 Dose Tomatenstücke (400 g)

1 Beutel Knorr Fix für Tomaten-Mozzarella-Schnitzel

1-2 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

 

Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse in dünne Scheiben schneiden. Tomatenstücke mit dem Beutelinhalt verrühren und in eine flache Auflaufform geben. Zucchini- und Schafskäsescheiben abwechselnd dachziegelartig einschichten. Mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Kochstudio · Pikanter Gemüseauflauf

Pikanter Gemüseauflauf

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Pikanter Gemüseauflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Auberginen

800 g Zucchini

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 Karotte

300 g Okraschoten

100 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

4 Fleischtomaten

1 Bund Petersilie

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

100 g Schafskäse

 

Zubereitung:

 

Das Gemüse abbrausen und putzen. Auberginen und Zucchini grob würfeln. Paprika in Streifen, die Karotte in Scheiben teilen. Okraschoten in fingerbreite Stücke schneiden. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gemüse in 75 Milliliter Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren. In eine Auflaufform geben, würzen. Tomaten häuten, würfeln. Die Petersilie abbrausen, hacken. Knoblauch, Zwiebeln schälen, hacken, im restlichen Öl anbraten. Tomaten zufügen, 10 Minuten garen. Petersilie unterziehen, würzen. Sauce über das Gemüse geben. Auflauf mit Alufolie abdecken, 50 Minuten im Backofen garen. Mit zerbröckeltem Schafskäse bestreuen und ohne Folie in 10 Minuten fertig garen.

 

Pro Portion ca. 440 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

Kochstudio · Mediterraner Auflauf

Mediterraner Auflauf

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Mediterraner Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Bund Lauchzwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

1-2 Essl. Butter

2 Teel. Kapern (Glas)

2-3 Stengel Thymian

400 ml Sahne

500 g neue Kartoffeln

1 grosse Zucchini

5 Tomaten

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

Butter für die Form

Zubereitung:

 

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feie Ringe teilen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kapern grob hacken. Thymian abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken. Kapern und Thymian mit Sahne verquirlen, salzen und pfeffern. Kartoffeln schälen und waschen. Zucchini abbrausen und putzen. Beides getrennt in feine Scheiben hobeln. Tomaten waschen, putzen, in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Kartoffel- und Tomaten-Endstücke als Boden einlegen. Mit der Lauchzwiebel-Knoblauch-Mischung bedecken. Die Hälfte des Gemüses einschichten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit etwas Würzsahne begiessen. Mit übrigem Gemüse abschliessen und mit der restlichen Würzsahne begiessen. Auflauf im Backofen ca. 60 Minuten backen und servieren.

Kürbis-Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch · Kochstudio

Kürbis-Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch

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Kürbis-Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

450 g Kürbis

250 g Zucchini

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

250 g gemischtes Hackfleisch

200 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Zucchini-Moussaka

50 g geriebener Gouda (45 % i. Tr.)

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kürbis in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und Hackfleisch darin anbraten. Kürbis zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Wasser zugiessen, Maggi Fix für Zucchini-Moussaka einrühren, zum Kochen bringen. Zucchini zugeben, unterrühren und alles in eine flache Auflaufform geben. Gouda darüber streuen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen.

 

Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln oder Reis.

 

Pro Portion 395 kcal/1654 kJ.

Kartoffel-Zucchini-Auflauf · Kochstudio

Kartoffel-Zucchini-Auflauf

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Kartoffel-Zucchini-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Zucchini

200 g Fleischwurst

200 ml Sahne

75 g Kräuter-Schmelzkäse

Salz

Pfeffer

Muskat

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, waschen, Zucchini putzen, waschen, beides in Scheiben schneiden. Fleischwurst in Scheiben schneiden und in eine gefettete Form schichten. Sahne, Kräuter-Schmelzkäse, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Darüber geben. Im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten garen.

 

Pro Portion ca. 480 kcal/2016 kJ.

 

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf · Kochstudio

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

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Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1 kg Kartoffeln

1 Zucchini

2 Zwiebeln

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

500 g Hackfleisch

2 Essl. Thomy Tomadoro Tomatenmark

1 Prise Zucker

125 ml Wasser

4 Teel. Maggi Bouillon Rusticale

1 Teel. Thomy Reines Sonnenblumenöl

100 g geriebenen Gouda (45% Fett i.Tr.)

100 ml Sahne

 

Zubereitung:



Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.  Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln zugeben und 2 Minuten mitbraten. Thomy Tomadoro Tomatenmark, Zucker, Wasser und 3 Teelöffel Maggi Bouillon Rusticale zugeben und ca. 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Eine Auflaufform mit Thomy Reines Sonnenblumenöl einpinseln und mit der Hälfte der Kartoffel- und Zucchinischeiben auslegen. Die Hackfleischmasse darauf verteilen und mit der Hälfte des Gouda bestreuen. Die restlichen Kartoffel- und Zucchinischeiben dachziegelartig darüber verteilen. Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und restliche Maggi Bouillon Rusticale darin auflösen. Die Sauce über den Auflauf verteilen und mit dem restlichen Gouda bestreuen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.




Pro Portion 455 kcal/1904 kJ.




Zubereitungszeit 50 Minuten.




			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Kartoffelauflauf mit Gemüse und Speck · Kochstudio		
		
Kartoffelauflauf mit Gemüse und Speck

					

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kartoffelauflauf mit gemüse und speck (auflauf)Kartoffelauflauf mit Gemüse und Speck


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


100 g Kartoffeln


1 Zucchini


1 rote Paprikaschote


2 grosse Tomaten


150 g Räucherspeck


300 ml Sahne


2 Eier


1 Knoblauchzehe


Salz


Pfeffer


1 Essl. frische Majoranblättchen


2 Essl. Öl


 


Zubereitung:


 


Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten garen. Abschrecken, pellen. Auskühlen lassen, in Scheiben schneiden. Gemüse abbrausen, putzen. Die Zucchini in dünne Scheiben, Paprika in feine Streifen teilen. Tomaten wie den Speck fein würfeln. Sahne und Eier verquirlen. Knoblauch schälen, dazupressen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. In eine gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffeln schichten, würzen. Etwas Eiersahne angiessen. Eine Lage Paprika, Tomaten, Zucchini und etwas Speck darüber geben. Eiersahne angiessen. Fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Oberfläche mit Öl beträufeln, den Auflauf ca. 30 Minuten backen.


 


Pro Portion ca. 630 kcal.


 


Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.


 


 


 


 


 

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Gemüse-Hirse-Pilz-Auflauf · Kochstudio		
		
Gemüse-Hirse-Pilz-Auflauf

					

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Gemüse-Hirse-Pilz-Auflauf


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


1 Zwiebel


75 g Hirse


Butter


200 ml Gemüsebrühe


200 g Champignons


150 g Zucchini


150 g Karotten


1 Knoblauchzehe


1 Ei


125 ml Milch


125 ml saure Sahne


Kräuter


 


Zubereitung:


 


Gewürfelte Zwiebel und Hirse in Butter andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 15 Minuten garen lassen. Champignons klein schneiden und 5 Minuten andünsten. Kleingeschnittenes Gemüse zugeben und weiter dünsten. Mit durchgepresster Knoblauchzehe zum Schluss würzen. Die Hirse in eine Auflaufform geben und das Gemüse darauf verteilen. Ei mit Milch verrühren und über das Gemüse giessen. Das ganze im Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten garen. Saure Sahne mit fein gehackten Kräutern verrühren und vor dem Servieren über den Auflauf geben.

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Gemüse-Fisch-Gratin · Kochstudio		
		
Gemüse-Fisch-Gratin

					

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Gemüse-Fisch-Gratin


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


600 g Fischfilet (z.B. Seelachs, Rotbarsch)


Ubena Bratfisch-Gewürzsalz


300 g Tomaten


200 g Zucchini


½ Bund Frühlingszwiebeln


Ubena Tomaten-Gewürzsalz


200 ml Sahne


3 Teel. Dillspitzen


3 Teel. Knoblauchgranulat


½ Teel. Salz


50 g Butter


30 g Knäckebrot


1 Essl. Sesamsaat




Zubereitung:


 


Fisch in breite Streifen schneiden und mit Bratfisch-Gewürzsalz, Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden und mit Tomaten-Gewürzsalz bestreuen. Fisch und Gemüse in eine feuerfeste Form schichten und die mit Salz und je 2 Teelöffel Dill und Knoblauch vermischte Sahne darübergiessen. Butter in einem Topf zerlassen, Sesam, Knäckebrotkrümel und den restlichen Dill und Knoblauch zufügen, verrühren und über das Gratin geben. Bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen.