Schlagwort: Zitronensaft

Fruchtiger Salat mit Schafskäse · Kochstudio

Fruchtiger Salat mit Schafskäse

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Fruchtiger Salat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Birne
2 Essl. Zitronensaft
6 Kumquats
½ Salatgurke
80 g Portulak (spinatähnliche Gemüsepflanze)
½ Eichblattsalat
1 rote Paprikaschote
100 g Schafskäse
3 Essl. Weissweinessig
½ Teel. Senf
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
5 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

Birne waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in Spalten teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Kumquats sowie die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Portulak sowie Salat abbrausen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Paprika waschen, putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Schafskäse würfeln. Weissweinessig mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Anschliessend das Olivenöl mit einem kleinen Schneebesen unterschlagen. Alle vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel mischen. Die Vinaigrette darüber geben, vorsichtig unterheben und den Salat sofort servieren.

Pro Portion 240 kcal.

Fleischwurstsalat mit feiner Mayonnaise · Kochstudio

Fleischwurstsalat mit feiner Mayonnaise

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fleischwurstsalat mit feiner mayonnaise (salat)

Fleischwurstsalat mit feiner Mayonnaise

Zutaten für 4 Portionen:

2 Bund Radieschen
2 säuerliche Äpfel
1 Salatgurke
400 g Fleischwurst (im Naturdarm)
1 kleine Dose Mais
1 Römersalat
1 Essl. Rotweinessig
Salz
Pfeffer
150 ml Olivenöl
1 Eigelb
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Orangensaft
1 Teel. Currypulver
100 g Joghurt

Zubereitung:

Die Radieschen abbrausen, putzen und in feine Stifte schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel teilen. Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben. Die Wurst ebenfalls halbieren. Beides in Scheiben schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Salat putzen, abbrausen, in mundgerechte Stücke zupfen. Alle Salatzutaten mischen. Essig mit Salz, Pfeffer und 3 Esslöffel Öl verquirlen. Die Sauce unter den Salat heben. Für die Mayonnaise das Eigelb mit Zitronen- und Orangensaft schaumig schlagen. Curry zufügen. Restliches Öl tropfenweise einrühren, den Joghurt unterziehen. Salzen und zum Salat servieren.

Pro Portion ca. 480 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

 

Fischersalat · Kochstudio

Fischersalat

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Fischersalat

Zutaten für 4 Portionen:

4 Florida Ruby Red Grapefruit
150 g Krabbenfleisch
1 kleine saure Gurke
5 Essl. Crème fraîche
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Essl. Zitronensaft
1 hart gekochtes Ei

Zubereitung:

Grapefruit halbieren und aushöhlen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit Krabben und der klein geschnittenen Gurke mischen. Crème fraîche mit der fein gehackten Zwiebel, dem Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Die Sauce unter den Salat heben und diesen in die Grapefruithälften füllen. Mit Eischeiben garniert anrichten.

Feldsalat mit Speck und Feta · Kochstudio

Feldsalat mit Speck und Feta

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Feldsalat mit Speck und Feta

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Feldsalat
3 Essl. Aceto Balsamico di Modena
1 Prise Zucker
2 Essl. Zitronensaft
3 Essl. Öl
100 g Frühstücksspeck in Scheiben (Bacon)
200 g Feta-Käse
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Balsamico-Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft verrühren. 2 Esslöffel Öl darunter schlagen. Speck in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Feta 1 cm gross würfeln und in einer Pfanne im übrigen heissen Öl kurz erwärmen, herausnehmen. Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei grösster Hitze ca. 2 Minuten anbraten und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Feldsalat mit der Marinade vermischen und auf Tellern anrichten. Warmen Käse und Speck darauf verteilen. Nach Belieben das Speckfett darüber träufeln und den Salat servieren.

Pro Portion 220 kcal/920 kJ.

Feldsalat mit Avocado, Shrimps und Grapefruit · Kochstudio

Feldsalat mit Avocado, Shrimps und Grapefruit

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Feldsalat mit Avocado, Shrimps und Grapefruit

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Feldsalat
1 reife Avocado
2 Essl. Zitronensaft
2 rosa Grapefruits
1 Knoblauchzehe
200 g Shrimps
1 Beutel Fixprodukt für Salatsauce (z.B. Knorr „Dill-Kräuter“)
100 ml Sahne
1 Teel. Honig

Zubereitung:

Feldsalat putzen und waschen. Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und in Stücke schneiden. Avocado im Zitronensaft marinieren. Grapefruits so schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Filets herausschneiden, Saft dabei auffangen. Knoblauchzehe schälen und durchpressen, Shrimps abtropfen lassen. Fixprodukt für Salatsauce mit Sahne, 2 Esslöffel Grapefruitsaft, Knoblauch und Honig verrühren. Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit Salatsauce beträufeln.

 

Erbsen-Salat · Kochstudio

Erbsen-Salat

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Erbsen-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

500 g junge Erbsen (enthülst)
Salz
250 g Nordseekrabben
2 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Öl
½ Teel. Zucker
150 g Joghurt
1 hart gekochtes Ei
Kresse zum Bestreuen

Zubereitung:

Erbsen in wenig Salzwasser 10-15 Minuten garen, abtropfen und abkühlen lassen. Nordseekrabben mit Zitronensaft beträufeln. Öl mit Zucker, Salz und Joghurt verrühren und mit den Krabben und Erbsen mischen. Gut durchziehen lassen und mit Ei und Kresse garnieren.

 

Eier-Schinken-Salat · Kochstudio

Eier-Schinken-Salat

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Eier-Schinken-Salat

Zutaten für 8-10 Portionen:

15 Eier (Grösse M)
300 g Schmand
3 Essl. Senf
Salz
Pfeffer
1-2 Teel. Zitronensaft
1 Prise Zucker
2 Bund Frühlingszwiebeln
300 g gekochter Schinken (dünne Scheiben)

Zubereitung:

Die Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und vollständig auskühlen lassen. Schmand mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Senf unterrühren. Die Senf-Schmand-Creme mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Eier in gleichmässige Scheiben schneiden. Eierscheiben, Frühlingszwiebelringe und Schinkenscheiben im Wechsel mit etwas Senf-Schmand-Creme in Gläser schichten. Mit 1 Eischeibe, einem Klecks Schmand-Creme und einigen Frühlingszwiebelringen abschliessen. Bis zum Servieren kühl stellen.

Pro Portion 260 kcal/1090 kJ.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

 

Deftiger Sojabohnen-Salat · Kochstudio

Deftiger Sojabohnen-Salat

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Deftiger Sojabohnen-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

400 g festkochende Kartoffeln
½ Teel. gemahlener Kümmel
100 g rote Zwiebeln
250 g Sojabohnenkeimlinge (frisch oder aus der Dose/Glas)
1 Teel. Delikatess-Senf (z.B. von Thomy)
1 Essl. frisch gepresster Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener weisser Pfeffer
½ Teel. Ingwerpulver
2 Essl. Kondensmilch (4 % Fett)
6 Essl. Joghurt-Salat-Creme (z.B. von Thomy)

Zubereitung:

Die ungeschälten Kartoffeln zusammen mit Kümmel in wenig Wasser garen, abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Frische Sojabohnenkeimlinge in ein Sieb geben und mehrmals gut waschen, abtropfen lassen (Dosenware nut abtropfen lassen) und zusammen mit den Zwiebelwürfeln zu den Kartoffeln geben. Für die Marinade Senf, Zitronensaft, etwas Salz, frisch gemahlenen weissen Pfeffer, Ingwerpulver, Kondensmilch und Joghurt-Salat-Creme vermischen, über Kartoffeln und Sojabohnenkeimlinge geben und behutsam unterheben. Etwas ziehen lassen.

Pro Portion ca. 320 kcal/1310 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

 

Chicoréeschiffchen Mandarin · Kochstudio

Chicoréeschiffchen Mandarin

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Chicoréeschiffchen Mandarin

Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose Libby`s Natursüss Mandarin-Orangen (314 ml)
2 Stauden Chicorée
200 g körniger Frischkäse
1 Teel. Thomy Meerrettich
Salz
weisser Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
½ Bund Petersilie

Zubereitung:

Libby´s Natursüss Mandarin-Orangen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Chicorée putzen, waschen, den Strunk entfernen. Blätter abtrennen, 8 grosse Blätter zur Seite legen, die restlichen in Streifen und in eine Schüssel geben. Frischkäse mit 2 Esslöffel Mandarinensaft und Thomy Meerrettich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und abschmecken. Mit Mandarinen und Chicoréestreifen mischen. 3 Esslöffel Mandarinensaft, Zitronensaft und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, klein schneiden, in die Marinade geben, über die Salatzutaten giessen, gut mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat auf den Chicoréeblättern anrichten.

Pro Portion 189 kcal/792 kJ.

Chicoréesalat mit Apfel und Orangen · Kochstudio

Chicoréesalat mit Apfel und Orangen

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chicoréesalat mit apfel und orangen (salat)

Chicoréesalat mit Apfel und Orangen

Zutaten für 4 Portionen:

4 Stauden Chicorée
2 Orangen
1 säuerlicher, rotschaliger Apfel
1 Essl. Zitronensaft
150 g Joghurt
Salz
weisser Pfeffer
2 Essl. Kürbiskerne

Zubereitung:

Chicorée vom Strunk befreien, in Blätter teilen, abbrausen, abtropfen lassen. Orangen dick schälen. Anschliessend die Filets aus den Trennhäutchen lösen, den Saft dabei auffangen. Apfel waschen, trocken tupfen, vierteln, vom Kerngehäuse entfernen. In ganz feine Spalten teilen, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Joghurt mit aufgefangenem Orangensaft verrühren. Pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chicorée auf Teller verteilen. Orangenfilets, Apfelspalten, Joghurtdressing darauf anrichten. Mit Kürbiskernen bestreut servieren.

Pro Portion ca. 160 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.