Fisch-Gratin mit Gemüse

24. September 20145. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Fisch-Gratin mit Gemüse

Zutaten für 3 Portionen:

400 g Seelachsfilet

1 Teel. Zitronensaft

weisser Pfeffer

250 g Zucchini

6 Cocktailtomaten

1 Beutel Knorr Fix für Lachs-Sahne-Gratin

200 ml Sahne

eventuell Dill

Zubereitung:

Seelachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer würzen. Fisch in eine gefettete Auflaufform geben. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Gemüse auf dem Fisch verteilen. Beutelinhalt in Sahne einrühren und über den Fisch und das Gemüse giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen. Nach Belieben mit Dill garnieren.

Als Beilage empfehlen sich Reis oder Kartoffeln.

Fisch mit Bergkäse überbacken

17. September 20145. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Fisch mit Bergkäse überbacken

Zutaten für 4 Portionen:

600 g gekochte Kartoffeln

150 g geriebener Allgäuer Bergkäse

2 Eier

100 g Crème fraîche

2-3 Essl. Wasser

500 g Mangold

600 g Kabeljaufilet

30 g Butter

Salz

Pfeffer

Zitronensaft

Zubereitung:

100 g des Bergkäses, Eier, Crème fraîche und das Wasser zu einer Käsecreme verrühren. Den Mangold kurz blanchieren. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine gefettete Form schichten. Darauf die Hälfte der Käsecreme geben, darauf den Mangold schichten. Die geschmolzene Butter darüber beträufeln, salzen und pfeffern. Das Kabeljaufi100 g des Bergkäses, Eier, Crème fraîche und das Wasser zu einer Käsecreme verrühren. Den Mangold kurz blanchieren. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine gefettete Form schichten. Darauf die Hälfte der Käsecreme geben, darauf den let mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft darauf legen, mit restlicher Käsecreme und dem Rest Käse im Backofen bei 220 Grad 20-25 Minuten backen.

Bohnen-Lachs-Gratin · Kochstudio

Bohnen-Lachs-Gratin

16. September 20145. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Bohnen-Lachs-Gratin

Zutaten für 4 Portionen:

500 g grüne Bohnen

Salz

1 Zwiebel

600 g Seelachsfilet

2-3 Essl. Zitronensaft

1 Teel. Öl

1 Teel. Mehl

250 ml Gemüsebrühe (Instant)

200 g Crème légère

2-3 Teel. körniger Senf

Pfeffer

300 g Baguettebrot

Dill zum Garnieren

Zubereitung:

Bohnen halbieren, in kochendes Salzwasser geben und ca. 12 Minuten garen. Anschliessend auf ein Sieb giessen und abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel fein würfeln. Fisch waschen, trocken tupfen und in Tranchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in den Kühlschrank stellen. Öl erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und unter Rühren mit Brühe ablöschen. Crème légère einrühren. Aufkochen lassen. Senf in die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen in eine Auflaufform geben. Fisch abtropfen lassen und auf die Bohnen legen, Sauce gleichmässig darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen. Baguette in Scheiben schneiden. Gratin mit Dill garnieren. Brot dazu reichen.

Pro Portion 450 kcal/1920 kJ.

Zubereitungszeit 60 Minuten.

Blumenkohlauflauf · Kochstudio

Blumenkohlauflauf

15. September 20145. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Blumenkohlauflauf

Zutaten für 2 Portionen:

1 kleinen Blumenkohl

1 Essl. Zitronensaft

1 Ei

7 Essl. Milch (1,5%)

50 ml Sahne

2 Essl. Butter

50 g geriebenen Käse

Jodsalz

Pfeffer

Muskatpulver

30 g Paniermehl

Margarine zum Ausfetten der Form

Zubereitung:

Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen in reichlich kochendem Wasser 2-3 Minuten garen. Abgiessen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und in eine flache, gefettete Auflaufform geben. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Ei mit der Milch und der Sahne verquirlen. Die Butter bei niedriger Temperatur schmelzen. Dann alles miteinander vermischen und den geriebenen Käse unterrühren. Mit Jodsalz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Ei-Käse-Milch über den Blumenkohl giessen und das Paniermehl darüber streuen. Den Blumenkohlauflauf im Backofen bei 200 Grad backen, bis er oben schön gebräunt ist.

Blumenkohlauflauf (1) · Kochstudio

Blumenkohlauflauf (1)

15. September 20145. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Blumenkohlauflauf

Zutaten 4 Portionen:

300 g Blumenkohlröschen

1 Zwiebel

2 Frühlingszwiebeln

1 mittelgrosser säuerlicher Apfel

1 kleine Dose Mischpilze

100 g Sahne

75 g geriebener Butterkäse

1 Ei

1 Essl. Öl

etwas Zitronensaft

1 Teel. Butter

Salz

frisch gemahlener weisser Pfeffer

1 Prise Muskatpulver

1 Prise Cayennepfeffer

2 Essl. gehackte Petersilie

2 Essl. gehackte Zitronenmelisse

Zubereitung:

Die Blumenkohlröschen in etwas Salzwasser bissfest kochen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Beides in Öl andünsten. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in Würfel schneiden. Anschliessend sofort mit Zitronensaft beträufeln. Eine Auflaufform ausfetten, das Gemüse und den Apfel mit den Pilzen hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sahnemischung gleichmässig über den Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

Pro Portion ca. 690 kcal.