Schlagwort: Zitronensaft

Kochstudio · Vanille-Quark-Mousse mit Johannisbeersauce

Vanille-Quark-Mousse mit Johannisbeersauce

cmays01Kommentar hinterlassen

vanille-quark-mousse mit johannisbeersauce (dessert)

Vanille-Quark-Mousse mit Johannisbeersauce

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Blatt weisse Gelatine

1 Ei

1 Vanilleschote

150 g Magerquark

1 Essl. Zitronensaft

2 Essl. Zucker

2 Essl. Johannisbeerlikör

75 g schwarze Johannisbeeren

150 ml Sahne

250 g rote Johannisbeeren

Zubereitung:

 

Gelatine in Wasser einweichen. Ei trennen. Vanilleschote aufritzen, das Mark herausschaben. Den Quark mit Eigelb, Zitronensaft, Vanillemark und 1 Esslöffel Zucker gut vermengen. Gelatine ausdrücken, mit 1 Esslöffel Likör bei milder Hitze auflösen. Unter den Quark ziehen, kalt stellen. Die schwarzen Johannisbeeren abbrausen, von den Rispen streifen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Eiweiss, Sahne getrennt steif schlagen und mit den Beeren unterziehen. 300 Minuten kühlen. Rote Johannisbeeren abbrausen, abstreifen. 200 g passieren, mit restlichem Zucker verrühren. Restliche Beeren mit übrigem Likör unterheben. Aus der Mousse Nocken abstechen und mit der Sauce anrichten.

Pro Portion ca. 260 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Kochstudio · Schokoladenfondue

Schokoladenfondue

cmays01Kommentar hinterlassen

schokoladenfondue (dessert)

Schokoladenfondue

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

50 g getrocknete Früchte (z.B. Aprikosen, Pflaumen, Datteln)

1000 g frische Früchte (z.B. Birnen, Äpfel, Bananen, Erdbeeren, Kiwis, Pflaumen, blaue und weisse Trauben)

1 Essl. Zitronensaft

100 g Löffelbiskuits

100 g Vollmilchschokolade

80 g Zartbitterschokolade

150 ml Milch

 

Zubereitung:

 

Getrocknete Früchten unter heissem Wasser abbrausen, abtropfen lassen, bei Bedarf entsteinen. Birnen, Äpfel abbrausen, entkernen. Bananen schälen. Die Früchte in Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln. Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Pflaumen, Trauben abbrausen. Die Pflaumen entkernen, in Spalten teilen, die Trauben eventuell halbieren. Löffelbiskuits waagerecht durchschneiden. Schokolade hacken und mit Milch im Steinguttopf bei schwacher Hitze  unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Früchte mit Trockenobst und Biskuits auf einer Platte anrichten und servieren.

Pro Portion ca. 550 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Schokokuss-Dessert

Schokokuss-Dessert

cmays01Kommentar hinterlassen

Schokokuss-Dessert

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Erdbeeren

4 Schaumküsse

1 Teel. Zitronensaft

250 g Magerquark

Honig

Zubereitung:

 

Erdbeeren waschen, putzen, würfeln. Von den Schaumküssen Waffelböden entfernen. Schaummasse mit Zitronensaft und Magerquark verrühren. Mit Honig abschmecken. Erdbeeren unterheben. Alles in Gläser füllen, mit Waffelboden und Erdbeere dekorieren.

Kochstudio · Schmandcreme mit Himbeermark

Schmandcreme mit Himbeermark

cmays01Kommentar hinterlassen

Schmandcreme mit Himbeermark

 

Zutaten für 12-15 Portionen:

 

2 Packungen tiefgefrorene Himbeeren (à 250 g)

3 Becher Schmand (à 250 g)

150 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

2 Becher Sahnejoghurt (à 150 g)

60 ml Zitronensaft

2 Becher Sahne (à 200 g)

1 Kiwi (ca. 90 g)

 

Zubereitung:

 

Himbeeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Schmand, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Joghurt und 50 ml Zitronensaft unterrühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Portionsweise unter die Schmand-Joghurtcreme heben. Creme in eine grosse Dessertschüssel füllen und ca. 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen die Himbeeren durch ein feines Sieb streichen. Himbeermark, restlichen Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Himbeermark vorsichtig und gleichmässig über die Creme verteilen. Mit Kiwischeiben verziert servieren.

Pro Portion ca. 280 kcal/1170 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Quarkplätzchen mit Aprikosensauce

Quarkplätzchen mit Aprikosensauce

cmays01Kommentar hinterlassen

quarkplätzchen mit aprikosensauce (dessert)

Quarkplätzchen mit Aprikosensauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Zweige Minze

1 Glas Aprikosenkompott (380 g)

3 Essl. Aprikosen-Likör

500 g Magerquark

2 Eier

100 g Mehl

1 Essl. Zitronensaft

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

50 g Rum-Rosinen

Butterschmalz

Puderzucker

 

Zubereitung:

 

Minzblättchen von den Zweigen zupfen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit dem Kompott und dem Likör verrühren, dann beiseite stellen. Quark, Eier, Mehl, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Rosinen zu einem Teig glatt verrühren. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Darin aus dem Teig mit 2 Esslöffeln ca. 20 Plätzchen goldbraun backen. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit dem Puderzucker bestäuben. Noch warm mit der Aprikosensauce servieren.

Pro Portion ca. 511 kcal/2130 kJ.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Kochstudio · Quarkcreme

Quarkcreme

cmays01Kommentar hinterlassen

Quarkcreme

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

200 g Magerquark

3-4 Essl. Milch (1,5 % Fett)

2 Teel. Honig

4 Essl. Kölln Haferkleie Flocken

1 Eiweiss

Zitronensaft

2 Pfirsichhälften (Dose)

4 Essl. Kölln Haferfleks mit Kleie

Zubereitung:

 

Magerquark mit Milch und Honig aufschlagen, Kölln Haferkleie Flocken zugeben sowie steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Mit Zitronensaft abschmecken, Pfirsichhälften in Spalten schneiden und auf 2 Glasschalen verteilen. Quarkmasse darübergeben und kurz vor dem Servieren mit Kölln Haferfleks mit Kleie bestreuen.

Pro Portion 236 kcal/1000 kJ.

Kochstudio · Quarkcreme mit zweierlei Frucht

Quarkcreme mit zweierlei Frucht

cmays01Kommentar hinterlassen

quarkcreme mit zweierlei frucht (dessert)

Quarkcreme mit zweierlei Frucht

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Magerquark

150 ml Schlagcreme (z.B. Rama)

2 Essl. Zitronensaft

4 Essl. Zucker

1 Banane

300 g Himbeeren

100 g Russisch Brot

Zubereitung:

 

Quark, Schlagcreme, Zitronensaft und Zucker mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig rühren. Banane schälen und in kleine Würfel schneiden. Himbeere verlesen, Russisch Brot zerbröseln. Banane unter 1/3 der Quarkcreme rühren, Himbeeren vorsichtig unter die restliche Creme heben. Quarkcreme in zwei Schichten in Dessertschälchen verteilen, zwischen die Schichten Russisch Brot streuen.

Kochstudio · Obstsalat mit Trauben und Joghurtsauce

Obstsalat mit Trauben und Joghurtsauce

cmays01Kommentar hinterlassen

obstsalat mit trauben und joghurtsauce (dessert)

Obstsalat mit Trauben und Joghurtsauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g blaue Trauben

250 g grüne Trauben

2 Karambolen (Sternfrüchte)

1 Stück Wassermelone (300 g)

2 feste Birnen

2 Essl. Zitronensaft

300 g Joghurt

1 Päckchen Vanillezucker

1 Messerspitze Zimtpulver

Zubereitung:

 

Trauben abbrausen, halbieren und entkernen. Karambolen waschen, quer in Scheiben (Sterne) schneiden. Mit einem Ausstecher Kugeln aus dem Melonenfruchtfleisch lösen. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Stücke teilen. Das Obst in einer Schüssel mit dem Zitronensaft mischen. Joghurt mit Vanillezucker sowie Zimt verrühren. Den Obstsalat auf 4 Teller verteilen und mit der Joghurtsauce beträufeln und sofort servieren.

Pro Portion ca. 230 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Obstsalat mit Knuspermüsli

Obstsalat mit Knuspermüsli

cmays01Kommentar hinterlassen

obstsalat mit knuspermüsli (dessert)

Obstsalat mit Knuspermüsli

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g grüne Trauben

250 g blaue Trauben

2 feste Birnen

2 Essl. Zitronensaft

4 Backpflaumen ohne Stein

8 getrocknete Aprikosen ohne Stein

200 g Joghurt (1,5 % Fett)

1 Essl. flüssiger Honig

1 Messerspitze Zimt

2 Essl. Knuspermüsli

Zubereitung:

 

Das Obst abbrausen, trocken tupfen. Trauben von den Stielen streifen eventuell halbieren und entkernen. Birnen vierteln, vom Kerngehäuse befreien und längs in Spalten teilen. Das Obst in einer Schüssel mit dem Zitronensaft mischen. Pflaumen und Aprikosen in grobe Stücke schneiden, unterheben. Joghurt mit Honig und Zimt verrühren. Obstsalat auf 4 Schälchen verteilen, den Joghurt darüber geben. Mit je ½ Esslöffel Knuspermüsli garnieren.

Pro Portion ca. 200 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Milchreis mit Fruchtsalat

Milchreis mit Fruchtsalat

cmays01Kommentar hinterlassen

Milchreis mit Fruchtsalat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Milchreis sowie Milch und Zucker nach Packungsangabe

1 Prise Salz

2 Äpfel

2 Kiwis

1 Banane

2 Essl. Orangensaft

1 Essl. Zitronensaft

100 g Sahne

½ Päckchen Sahnesteif

1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

 

Den Milchreis nach Packungsangabe mit Milch, Zucker sowie Salz zubereiten. Abkühlen lassen. Äpfel waschen, trocken reiben, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in schmale Spalten schneiden. Kiwis schälen, längs vierteln und quer in dünne Scheiben teilen. Banane schälen, schräg in Scheiben schneiden. Alle Früchte mischen, mit Orangen- und Zitronensaft beträufeln und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, unter den Milchreis ziehen. Mit dem Obstsalat servieren.

Pro Portion 240 kcal/1010 kJ.