Schlagwort: Zitronensaft

Kochstudio · Schinken-Apfelsalat

Schinken-Apfelsalat

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Schinken-Apfelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

3 mittelgrosse Äpfel

2 Essl. Zitronensaft

150 g gekochten Schinken

2 Essl. Mayonnaise

1 Essl. Vollmilch-Joghurt

Salz

Pfeffer

einige Salatblätter

einige Walnusskerne

Zubereitung:

Äpfel waschen, achteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Schinken würfeln, zu den Äpfeln geben. Mayonnaise mit Vollmilch-Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat locker in der Sauce wenden. Schinken-Apfelsalat auf Salatblättern anrichten und mit gehackten Walnusskernen bestreut servieren.

Pro Portion ca. 240 kcal/1000 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Scharfer Salat „Tex-Mex“

Scharfer Salat „Tex-Mex“

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Scharfer Salat „Tex-Mex“

Zutaten für 4 Portionen:

2 gelbe Paprikaschoten

2 rote Paprikaschoten

4 Karotten

1 Avocado

1 Essl. Zitronensaft

2 Flaschen Maggi Texicana Salsa (à 200 ml)

Zubereitung:

Paprikaschoten waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Karotten putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Salatzutaten mit Maggi Texicana Salsa verrühren und durchziehen lassen.

Als Beilage empfiehlt sich Fladen- oder Bauernbrot.

Pro Portion 250 kcal/1048 kJ.

Kochstudio · Salat von roher Roter Bete mit Feta und Birne

Salat von roher Roter Bete mit Feta und Birne

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Salat von roher Roter Bete mit Feta und Birne

Zutaten für 4 Portionen:

3 ½ Essl. Zitronensaft

10 Essl. Olivenöl, extra vergine

Meersalz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 nicht zu kleine Rote Bete

3 reife Birnen

200 g Feta

1 kleiner Bund Minze

1 handvoll Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Zitronensaft, Olivenöl, Meersalz und Pfeffer in eine hohes Gefäss geben und zu einem Dressing verschlagen. Rote Bete schälen, in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden und diese in feine Stäbchen schneiden. Birnen halbieren, schälen, Kerngehäuse entfernen und in streichholzfeine Stifte schneiden. Beides mit dem Dressing beträufeln. Salzen und pfeffern. Portionsweise anrichten. Feta darüberbröckeln. Mit Minzeblättchen und Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

Pro Portion ca. 490 kcal/2050 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Salat von rohen Champignons

Salat von rohen Champignons

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Salat von rohen Champignons

Zutaten:

200 g frische Champignons

2 Orangen (ca. 200 g)

1 kleine Zwiebel

200 g Krabbenfleisch

2 Essl. Öl

Saft von ½ Zitrone oder 2-3 Essl. Weisswein

Salz

etwas frischer Dill

Salatblätter

Zubereitung:

Champignons putzen, abspülen und feinblättrig schneiden, Orangen schälen, die Filets klein schneiden, die geschälte Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles mit der Marinade aus Öl, Zitronensaft oder Weisswein, Salz, fein gehackten Dill vermengen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen, dann auf Salatblättern anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Toast oder Stangenbrot.

Kochstudio · Salat Romana

Salat Romana

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Salat Romana

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopf Romana-Salat

1 Avocado

1 Teel. Zitronensaft

4 Orangen

2 Essl. Mandelblättchen

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“

3 Essl. Wasser

3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

2 Essl. Orangenmarmelade

Zubereitung:

Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden. Avocado waschen, längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen, Avocado in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Orangen schälen und filetieren. Mandelblättchen dazugeben. Salatzutaten auf 4 Tellern anrichten. Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“ mit Wasser, Thomy Reines Sonnenblumenöl und Orangenmarmelade verrühren, über die Salatzutaten giessen und mischen.

Pro Portion 424 kcal/1776 kJ.

Kochstudio · Salat mit Entenbrust und Melonensauce

Salat mit Entenbrust und Melonensauce

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Salat mit Entenbrust und Melonensauce

Zutaten für 4 Portionen:

150 gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Frisée etc.)

1 Karotte

1 Prise Salz

Pfeffer

1 Essl. Weissweinessig

3 Essl. Keimöl

150 ml halbtrockener Weisswein

2 Essl. Zucker

¼ Honigmelone

3 Essl. Preiselbeeren (Glas)

Saft einer halben Zitrone

250 g Entenbrustfilet mit Haut

Zubereitung:

Salate putzen, abbrausen, trocken schleudern, zerteilen. Karotte waschen, putzen, raspeln. Salz mit Pfeffer, Essig sowie Öl verrühren. Wein, Zucker aufkochen, auf 1/3 reduzieren. Aus der Melone Kugeln ausstechen, mit Preiselbeeren, Saft zum Wein geben, abkühlen lassen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, würzen. Mit der Fettseite nach unten in der Pfanne anbraten. Rundum ca. 12 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Salate, Karotte mit dem Dressing mischen, auf Teller verteilen. Aufgeschnittenes Fleisch, Weinsauce hinzufügen.

Pro Portion ca. 340 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Rucola-Pasta-Salat mit Garnelenschwänzen

Rucola-Pasta-Salat mit Garnelenschwänzen

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Rucola-Pasta-Salat mit Garnelenschwänzen

Zutaten für 4 Portionen:

400 g tiefgefrorene Garnelenschwänze

400 g Spaghetti

9 Essl. Olivenöl

400 g Tomaten

2 handvoll Rucola

Saft einer Zitrone

2 Essl. Honig

4 Essl. Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Aufgetaute Garnelen schälen, trocken tupfen. Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, durch ein Sieb giessen. Damit sie nicht kleben, ein paar Tropfen Olivenöl untermischen. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Rucola abspülen, trocken schleudern. Für das Dressing Zitronensaft 6 Esslöffel Olivenöl, Honig und Balsamico-Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln, Tomaten und Rucola vermischen. Knoblauchzehen schälen, klein schneiden. Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen, darin den Knoblauch und die Garnelenschwänze 3 Minuten braten. Auf dem Salat anrichten.

Pro Portion ca. 670 kcal/2810 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Römersalat mit Garnelen und Apfelspalten

Römersalat mit Garnelen und Apfelspalten

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Römersalat mit Garnelen und Apfelspalten

Zutaten für 4 Portionen:

3 Essl. Apfelessig

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

8 Essl. Öl

1 rote Zwiebel

12 Garnelen ohne Schale (frisch oder tiefgekühlt, ca. 150 g)

4 Scheiben Baguette

1 Römersalat

2 säuerliche Äpfel

2 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

Den Essig, mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 6 Esslöffel Öl mit einem Schneebesen unterschlagen. Zwiebel abziehen, fein würfeln und unterrühren. Die Garnelen abbrausen (tiefgekühlte Ware zuvor auftauen lassen) und gut trocken tupfen. 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Garnelen darin 2-3 Minuten unter Wenden braten. Baguette in kleine Würfel schneiden und im restlichen Öl goldbraun braten. Den Salat putzen, abbrausen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Alle vorbereiteten Zutaten mit der Vinaigrette mischen. Den Salat anrichten.

Pro Portion ca. 250 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Rindfleischsalat süsssauer

Rindfleischsalat süsssauer

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Rindfleischsalat süsssauer

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Rindfleisch (z.B. Tafelspitz)

1 Bund Suppengrün

1 Zwiebel

Salz

1 grüne Paprikaschote

2 rote Chilis

2 Karotten

1 walnussgrosses Stück Ingwer

2 Knoblauchzehen

2 Essl. Sojasauce

2 süsssaure Chilisauce

3 Essl. Zitronensaft

4 Essl. Sesamöl

etwas Koriandergrün

Zubereitung:

Das Fleisch abbrausen, mit Wasser bedeckt aufkochen. Suppengrün waschen, putzen, die Zwiebel abziehen. Alles zerkleinern, mit Salz zum Fleisch geben, 90 Minuten garen. Abkühlen lassen. Paprika sowie Chilis abbrausen, putzen, entkernen und in Streifen teilen. Karotten waschen, putzen, schälen, stifteln. Ingwer, Knoblauch schälen, fein hacken. Das Fleisch aus der Brühe heben, in Streifen schneiden, Soja-, Chilisauce, Zitronensaft, Öl verrühren. Mit Fleisch und vorbereiteten Zutaten mischen, ca. 60 Minuten ziehen lassen. Mit Koriander garnieren und servieren.

Pro Portion ca. 310 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Radieschensalat

Radieschensalat

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Radieschensalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund Radieschen

1 kleiner Rettich

1 Apfel

½ Kästchen Kresse

3 Essl. Vollmilch-Joghurt

2 Essl. Zitronensaft

3 Essl. Öl

Salz

Pfeffer

Zucker

Zubereitung:

Radieschen waschen. Rettich schälen. Apfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Alles mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Kresse mit einer Schere abschneiden, in einem Sieb waschen. Joghurt, Zitronensaft und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salatzutaten auf Tellern anrichten, Sauce darüber geben, mit Kresse bestreut servieren.