Seelachsfilet in Dillrahm

13. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Seelachsfilet in Dillrahm

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Wildreismischung (ersatzweise Langkornreis)

Salz

4 Seelachsfilets (à 150 g)

4 Essl. Zitronensaft

Pfeffer

½ Bund Lauchzwiebeln

400 g Tomaten

2 Essl. Öl

2 Essl. Margarine

100 g Sahne

4 Essl. gehackter Dill

1 Teel. Senf (mittelscharf)

Zubereitung:

Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Fisch abbrausen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern. Lauchzwiebeln putzen, waschen, schräg in 3 cm lange Stücke teilen. Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, abschrecken, häuten, entkernen, würfeln. Lauchzwiebeln in Öl andünsten, Tomaten zufügen, salzen, pfeffern. Fisch in Margarine bei kleiner Hitze pro Seite 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, warm halten. Bratensatz mit Sahne ablöschen, Dill zugeben. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Filets mit Sauce, Gemüse und Reis anrichten.

Pro Portion 480 kcal/2020 kJ.

Schollenfilets in Weisswein mit Karottenstiften

7. Juli 20157. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Schollenfilets in Weisswein mit Karottenstiften

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Wildreismischung

4 Schollenfilets (à 70 g)

Zitronensaft

Salz

500 g Karotten

40 g Margarine

weisser Pfeffer

125 ml trockener Weisswein (ersatzweise Gemüsebouillon)

1 Beutel Knorr Fix für Kräuter-Käsesauce

250 ml Wasser

2 Essl. Sahne

Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Die Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Karotten putzen, waschen und in Stifte schneiden. Margarine in einer grossen Pfanne zerlassen und die Karottenstifte darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weisswein ablöschen. Die Karottenstifte gleichmässig in der Pfanne verteilen, darauf die Schollenfilets geben und alles zugedeckt ca. 10-15 Minuten gar ziehen lassen. In der Zwischenzeit Beutelinhalt in kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen lassen. Mit Sahne abschmecken. Die Sauce zu den Schollenfilets mit Karottenstiften und dem Reis servieren.

Kochstudio · Rotbarbe auf Gemüsereis

Rotbarbe auf Gemüsereis

6. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Rotbarbe auf Gemüsereis

Zutaten für 2 Portionen:

125 g Wildreismischung

350 ml Salzwasser

200 g Zucchini

150 g Aubergine

350 g Fischfilet (z.B. Rotbarbe)

Salz

Mehl

4 Essl. Öl

200 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Rahm-Champignons

Zubereitung:

Wildreismischung in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Würfel schneiden. Fischfilet salzen und in etwas Mehl wenden. In 2 Esslöffel Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zucchini- und Auberginenwürfel im restlichen heissen Öl dünsten. Wasser zugeben. Beutelinhalt einrühren, unter Rühren aufkochen. Reis abtropfen lassen, zugeben und untermischen. Den Fisch auf dem Gemüsereis anrichten.

Dorsch in Senfsauce mit Gemüse und Reis · Kochstudio

Dorsch in Senfsauce mit Gemüse und Reis

19. Februar 201520. April 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Dorsch in Senfsauce mit Gemüse und Reis

Zutaten für 4 Portionen:

350 g Karotten

500 g Lauch

150 g Wildreismischung

Salz

40 g Mehl

20 g Margarine

500 ml Brühe

250 ml Cremefine zum Kochen

500 g Dorschfilet

4 Essl. Zitronensaft

weisser Pfeffer

2 Essl. Öl

½ Bund Dill

3 Essl. körniger Senf

Zubereitung:

Möhren und Lauch schälen bzw. putzen und in feine Stifte schneiden. Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 20 g Mehl in der Margarine anschwitzen. 250 ml Brühe und Cremefine unterrühren. 5 Minuten köcheln. Fisch in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Fisch im restlichen Mehl wenden, im Öl je Seite ca. 4 Minuten braten. Möhren und Lauch in Rest Brühe 5 Minuten dünsten. Dill abbrausen und fein hacken. Senf in die Sauce rühren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Reis abgiessen. Alles anrichten.

Pro Portion ca. 490 kcal.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.