Schlagwort: Weizenvollkornmehl

Kochstudio · Zitronenkuchen

Zitronenkuchen

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Zitronenkuchen

Zutaten für ca. 12 Stücke:

225 g Weizenvollkornmehl
125 g Kölln Haferkleie Flocken
1 ½ Teel. Backpulver
150 g brauner Zucker
100 g Pflanzenmargarine
100 ml Milch (1,5 %Fett)
Schale von 2 unbehandelten Zitronen
2 Eiweiss

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Kölln Haferkleie Flocken und Backpulver mischen. Zucker und Margarine schaumig schlagen. Milch und Zitronenschale zugeben. Mehlmischung nach und nach unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben. Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform (25 cm) füllen und im Backofen ca. 50 Minuten backen.

Pro Stück 204 kcal/857 kJ.

Kochstudio · Vollkorn-Obsttorte

Vollkorn-Obsttorte

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Vollkorn-Obsttorte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

75 g Pflanzenmargarine
50 g brauner Zucker
3-4 Tropfen Vanillearoma
75 g Kölln Haferkleie Flocken
75 g Weizenvollkornmehl
1 Teel. Backpulver
2 Eiweiss
1 Pfirsich
3 Kiwis
1 Banane
1 Päckchen klarer Tortenguss
250 ml Fruchtsaft

Zubereitung:

Pflanzenmargarine mit braunem Zucker und Vanillearoma schaumig rühren, Kölln Haferkleie Flocken, Weizenvollkornmehl und Backpulver mit dem Eiweiss unterrühren. Teig in Springform streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Tortenboden abkühlen lassen und mit Bananen- und Kiwischeiben sowie Pfirsichspalten belegen. Tortenguss mit etwas kaltem Wasser anrühren, in den kochenden Fruchtsaft einrühren, kurz aufkochen und kurz abkühlen lassen und über die Obsttorte geben.

Pro Stück 128 kcal/534 kJ.

Kochstudio · Sauerkirschkuchen

Sauerkirschkuchen

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Sauerkirschkuchen

Zutaten für ca. 12 Stücke:

75 g Pflanzenmargarine
50 g brauner Zucker
4 Tropfen Vanillearoma
75 g Kölln Haferkleie Flocken
75 g Weizenvollkornmehl
1 Teel. Backpulver
3 Eiweiss
1 kleines Glas Sauerkirschen ohne Stein mit Süssstoff
25 g gehackte Mandeln

Zubereitung:

Pflanzenmargarine mit braunem Zucker und Vanillearoma schaumig rühren. Kölln Haferkleie Flocken, Weizenvollkornmehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Eiweiss unterrühren. Falls der Teig sehr fest ist, etwas fettarme Milch zufügen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 20 cm) streichen. Sauerkirschen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Gehackte Mandeln darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

Pro Stück 130 kcal/545 kJ.

Kochstudio · Saftige Stachelbeertorte

Saftige Stachelbeertorte

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Saftige Stachelbeertorte

Zutaten:

600 g Stachelbeeren
100 g Zucker
250 g Weizenvollkornmehl
1 Messerspitze Backpulver
60 g Zucker
1 Vanilleschote
100 g Butter
1 Ei
1 Essl. Mandelblättchen
1 Essl. Sesamsamen

Zubereitung:

Stachelbeeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Stachelbeeren mit Zucker in eine runde feuerfeste Form geben und bei grosser Hitze unter Rühren den Zucker schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Aus Weizenvollkornmehl, Backpulver, Zucker, das Mark von der Vanilleschote, Butter und Ei einen weichen Mürbeteig kneten und zu einer Kugel formen. Auf der mit Mehl bestäubten Backunterlage ca. 2 cm dick in der Grösse der Form ausrollen. Die Teigplatte auf die Stachelbeeren legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Noch heiss stürzen, die Oberfläche mit Mandelblättchen und Sesamsamen bestreuen und auskühlen lassen.

Himmlische Sterne · Kochstudio

Himmlische Sterne

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himmlische sterne (kuchen)

Himmlische Sterne

 

Zutaten für 60 Stück:

 

125 g Margarine

100 g brauner Zucker

100 g dunkler Sirup

1 Ei

250 g Mehl

50 g Weizenvollkornmehl

½ Teel. Backpulver

50 g gemahlene Mandeln

1 Teel. Zimt

1 Teel. gemahlener Kardamom

1 Prise gemahlene Nelken

1 Prise gemahlene Muskatnuss

40 g Mandelblättchen

100 g Puderzucker

1-2 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

 

Margarine, Zucker, Sirup und Ei schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Mandeln und alle Gewürze mischen, zu einem glatten Teig verkneten. Mandelblättchen auf eine bemehlte Arbeitsfläche streuen. Teig darauf ca. 3 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 8-10 Minuten backen. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Ausgekühlte Sterne damit verzieren.

Hefeschnecken · Kochstudio

Hefeschnecken

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Hefeschnecken

 

Zutaten:

 

500 g Weizenvollkornmehl

1 Würfel Hefe (42 g)

200 ml lauwarme Milch

70 g  Butter

100 g brauner Zucker

1 Ei

1 Essl. Butter

50 g Rosinen

50 g Korinthen

50 g Honig

50 g gehackte Mandeln

200 g Puderzucker

Saft von 1 Zitrone

 

Zubereitung:

 

Aus Weizenvollkornmehl, Hefe, lauwarme Milch, Butter, brauner Zucker und Ei nach Grundrezept zu einem Hefeteig verarbeiten und 30 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und auf der mit Mehl bestäubten Backunterlage zu einem Rechteck von 45 x 35 cm ausrollen. Butter zerlassen und die Teigplatte damit bestreichen. Rosinen, Korinthen, Honig und gehackte Mandeln verrühren und auf dem Teig verteilen. Von der kurzen Seite her aufrollen und in ca. 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Teigscheiben auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen, leicht flachdrücken und ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen. Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und die Hefeschnecken damit bestreichen.

Haferkleieplätzchen · Kochstudio

Haferkleieplätzchen

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Haferkleieplätzchen

 

Zutaten für ca. 30 Stück:

 

70 g Pflanzenmargarine

30 g brauner Zucker

4 Tropfen Vanillearoma

1 Eiweiss

50 g Kölln Haferkleie Flocken

50  g Weizenvollkornmehl

½ Teel. Backpulver

 

Zubereitung:

 

Pflanzenmargarine mit braunem Zucker schaumig rühren, Vanillearoma und Eiweiss zufügen. Kölln Haferkleie Flocken, Weizenvollkornmehl und Backpulver vermischen, nach und nach zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und leicht flachdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Pro Stück 32 kcal/135 kJ.

Datteltorte · Kochstudio

Datteltorte

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Datteltorte

 

Zutaten:

 

Für den Teig:

 

300 g Weizenvollkornmehl

2 Eier

125 g brauner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

125 ml Keimöl

Für die Füllung:

 

300 g entsteinte Datteln

100 g getrocknete Birnen

100 g Walnusskerne

½ Teel. Kardamom

1 Prise gemahlene Nelken

5 Essl. Birnengeist

1 Eiweiss

Zubereitung:

 

Mehl, Eier, Zucker und Keimöl dünn ausrollen. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) darauflegen und den Teig als „Kuchendeckel“ ausschneiden. Mit dem restlichen Teig – etwas zum Verzieren zurückbehalten – den gefetteten Boden der Springform auslegen und dabei einen 2-3 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Für die Füllung Datteln und Birnen in kleine Würfel schneiden, Walnusskerne hacken. Mit den Gewürzen und dem Birnengeist mischen. Eiweiss steif schlagen und unter die Dattelmasse heben. Füllung auf dem Boden verteilen und den Teigdeckel auflegen. Die Teigränder gut zusammendrücken. Aus den Teigresten Sterne ausstechen und die Torte damit verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad 45-50 Minuten backen.

 

Aprikosenkuchen mit Sonnenblumenkruste · Kochstudio

Aprikosenkuchen mit Sonnenblumenkruste

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Aprikosenkuchen mit Sonnenblumenkruste

 

Zutaten:

 

Für den Teig:

 

100 g Weizenvollkornmehl

50 g Maizena

2 Teel. Backpulver

100 g gemahlene Haselnüsse

60 g brauner Zucker

125 g Margarine

1 Prise Salz

3 Eier

2 Essl. Milch

 

Für den Belag:

 

1 Dose Aprikosen

30 g Butter oder Margarine

40 g Honig

2 Essl. Zitronensaft

100 g Sonnenblumenkerne

 

Zubereitung:

 

Alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem Rührteig verarbeiten. Eine Springform (28 cm Durchmesser) am Boden fetten, den Teig einfüllen. Gut abgetropfte Aprikosen auf dem Teig verteilen. Fett und Honig in einem Topf schmelzen, Zitronensaft und Sonnenblumenkerne zufügen, auf den Kuchen geben. Im Backofen bei 170-190 Grad 30-35 Minuten backen.

Insgesamt 3725 kcal/15615 kJ.

 

Hafer-Pfannkuchen mit Apfelkompott · Kochstudio

Hafer-Pfannkuchen mit Apfelkompott

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Hafer-Pfannkuchen mit Apfelkompott

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

4 Essl. Kölln Haferkleie Flocken

2 Essl. Weizenvollkornmehl

125 ml Milch (1,5 % Fett)

1 Eiweiss

2 Essl. Magerquark

½ Teel. Salz

1-2 Teel. Pflanzenöl

1 kleines Glas Apfelkompott ohne Zucker (350 g)

Zubereitung:

 

Kölln Haferkleie Flocken, Weizenvollkornmehl, Milch, Eiweiss, Magerquark und Salz mit dem Knethaken gut verrühren. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einer Kelle den Teig in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen von jeder Seite in je 3-4 Minuten knusprig braun braten. Dazu das Apfelkompott servieren.

Pro Portion 294 kcal/1235 kJ.