Bunter Bohnensalat

Zutaten für 4 Portionen:

250 g rote Bohnen (Dose)
250 g weisse Bohnen (Dose)
7 Tomaten
1-2 Zwiebeln
4 Essl. Weinessig
3-4 Essl. Keimöl
1-2 Essl. gehacktes Basilikum
Salz
Pfeffer
Knorr Aromat mit Kräutern für Salat und Gemüse
4 Essl. geröstete Weissbrotwürfel
1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

Bohnen in ein Sieb geben. Mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, in Achtel teilen und dabei den Stielansatz entfernen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Für die Marinade Weinessig, Keimöl, Basilikum, Salz, Pfeffer und Aromat verrühren. Bohnen, Tomaten und Zwiebelringe damit beträufeln. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die gerösteten Weissbrotwürfel mit der geschälteten und gepressten Knoblauchzehe mischen. Den Salat auf Tellern anrichten, die Brotstücke darüber streuen.

Pro Portion ca. 365 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.