Schlagwort: Wasser

Blattsalat mit Tomaten und Basilikum · Kochstudio

Blattsalat mit Tomaten und Basilikum

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Blattsalat mit Tomaten und Basilikum

Zutaten für 4 Portionen:

2 Essl. Pinienkerne
200 g Salatherzen
150 g Cocktailtomaten
1 handvoll frisches Basilikum

Für das Dressing:

2 Essl. Robiola Kräuter-Frischkäse
½ Tasse Wasser
1 Essl. Olivenöl extra vergine
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten. Salatblätter waschen, mundgerecht zerschneiden, auf vier Tellern verteilen. Die Cocktailtomaten halbieren und verteilen. Basilikum kurz vor dem Servieren in Streifen schneiden und verteilen. Frischkäse mit übrigen Zutaten verrühren, abschmecken und über dem Salat verteilen. Pinienkerne darüber streuen.

Pro Portion 230 kcal.

Blattsalat mit Pfifferlingen und Krabben · Kochstudio

Blattsalat mit Pfifferlingen und Krabben

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Blattsalat mit Pfifferlingen und Krabben

Zutaten für 4 Portionen:

400 g gemischte Blattsalate
16 Cocktailtomaten
400 g Pfifferlinge
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Rapsöl (kalt gepresst)
200 g Schafsjoghurt
100 ml Wasser
125 g gegarte Krabben
1 Essl. Balsamico Essig
½ Bund glatte Petersilie
1 Prise Paprika edelsüss
2 Essl. Sahne
½ Bund Schnittlauch
grober Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Blattsalate waschen und auf vier Teller verteilen. Cocktailtomaten vierteln und verteilen. Pfifferlinge mit dem Pinsel putzen und gegebenenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehe durch die Presse drücken. Rapsöl mit dem Pinsel in der Pfanne verteilen. Öl erwärmen, 1 Tropfen Wasser soll darin brutzeln. Die Pfifferlinge mit dem Knoblauch binnen 5 Minuten goldbraun anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dabei die Pfanne immer wieder bewegen und möglichst wenig mit dem Kochlöffel hantieren. Schafsjoghurt mit Wasser verrühren. Mit den Krabben zu den Pilzen geben. Die Flüssigkeit nur erwärmen, nicht kochen. Petersilie fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mit den übrigen Zutaten abschmecken. Die Pilze über den Salattellern verteilen und servieren.

Pro Portion 321 kcal.

Blattsalat mit Käse · Kochstudio

Blattsalat mit Käse

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Blattsalat mit Käse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Salat
1 kleine Salatgurke
5 Radieschen
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“
3 Essl. Wasser
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
3 Scheiben Gouda (30 % Fett i. Tr.)

Zubereitung:

Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Salatgurke waschen, die Enden abschneiden und mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln. Radieschen waschen. Die Wurzelspitze und die grünen Enden abschneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Die Salatzutaten in eine grosse Schüssel geben. Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“ mit Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Aus dem Gouda mit kleinen Ausstechformen Figuren ausstechen und auf dem Salat dekorieren.

Als Beilage empfiehlt sich Baguette.

Pro Portion ca. 163 kcal.

Blattsalat mit Caesar's Dressing · Kochstudio

Blattsalat mit Caesar’s Dressing

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Blattsalat mit Caesar’s Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

200 g gemischten Blattsalat (z.B. Romanasalat, Chicorée, Rucola)
4 Sardellenfilets
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“
½ Teel. Thomy Delikatess-Senf
3 Essl. saure Sahne
3 Essl. Thomy Sonne & Olive
1 Essl. Wasser

Zubereitung:

Gemischten Blattsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Sardellenfilets abtropfen lassen und klein schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Thomy Delikatess-Senf, Sahne, Thomy Sonne & Olive, Wasser und den Sardellen verrühren. Blattsalate mit der Salatsauce mischen, auf vier Tellern servieren.

Bärlauch-Nudelsalat mit Putenbrust · Kochstudio

Bärlauch-Nudelsalat mit Putenbrust

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Bärlauch-Nudelsalat mit Putenbrust

Zutaten für 4 Portionen:

2000 ml Wasser
1 Essl. Maggi Bouillon Mediterranea
200 g Buitoni Farfalle
200 g geräucherte Putenbrust
100 g Gouda (30% Fett i. Tr.)
30 g Bärlauch
1 Becher Crème fraîche (à 150 g)
150 ml Milch
Pfeffer
2 Essl. Walnusskerne

Zubereitung:

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Maggi Bouillon Mediterranea darin auflösen. Buitoni Farfalle zugeben und nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Nudeln abgiessen und 3 Esslöffel Kochflüssigkeit auffangen. Putenbrust in Streifen schneiden. Gouda in Streifen schneiden. Bärlauch putzen, waschen und fein hacken. Alle Zutaten zu den Nudeln geben. In einer Schüssel Crème fraîche und Milch mit 3 Esslöffel Kochwasser verrühren und mit Pfeffer würzen und abschmecken, über die Salatzutaten geben und gut mischen. Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Salat streuen.

Pro Portion 497 kcal/2082 kJ.

Bamberger Spargelsalat · Kochstudio

Bamberger Spargelsalat

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Bamberger Spargelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Spargel
2000 ml Wasser
Butter
1 Prise Salz
1 grosse Zwiebel
Schnittlauch
Petersilie
4 Essl. Essig
3 Essl. Öl

Zubereitung:

Die holzigen Stiele des Spargels abschneiden, die Stangen vorsichtig schälen, damit sie nicht brechen. Salzwasser zum Kochen bringen. Garen Sie den Spargel darin mit etwas Butter, dann behält er seine schöne weissgelbe Farbe. Spargel abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden und Zwiebelringe daruntermischen. Essig, Öl, Petersilie und Schnittlauch miteinander mischen und über die Spargel geben. Den Salat 2-3 Stunden ziehen lassen und kalt servieren.

Avocado-Fisch-Salat · Kochstudio

Avocado-Fisch-Salat

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Avocado-Fisch-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1000 ml Wasser
Salz
2 Lorbeerblätter
10 schwarze Pfefferkörner
2 Essl. Essig
2 Packungen tiefgekühltes Kabeljaufilets (à 300 g)
1 Friséesalat
1 Topf Brunnenkresse
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Essl. Pflanzenöl
1 Bund Schnittlauch
1 Glas Sardellenfilets in Öl (30 g)
3 reife Avocados
1 Zwiebel
125 ml trockener Weisswein
1 Teel. Zucker
1 Essl. Senf
½ Essl. Meerrettich
1 Essl. Kapern
100 g Krabben
Salz

Zubereitung:

Wasser mit Salz, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und 1 Esslöffel Essig zum Kochen bringen. Den Fisch in dem Sud 15-20 Minuten garziehen lassen (nicht kochen), dann im Sud abkühlen lassen. Friséesalat und Brunnenkresse putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und mit einer Marinade aus 1 Esslöffel Essig, Salz, Pfeffer und Öl beträufeln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Sardellen kurz abspülen. Avocados schälen, halbieren und den Stein herauslösen. Zwiebel pellen und würfeln. Zwei Avocados mit den Sardellen und den Zwiebelwürfeln pürieren. Weisswein, Zucker, Senf, Meerrettich, Kapern und Schnittlauch unterrühren. Fisch abtropfen lassen. Dritte Avocado in Spalten schneiden. Fisch in mundgerechte Stücke zerteilen und mit Avocado und Krabben auf dem Salat anrichten. Zum Schluss die Avocadosauce darüber verteilen.

Kochstudio · Zwiebel-Rinder-Gulasch

Zwiebel-Rinder-Gulasch

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Zwiebel-Rinder-Gulasch

Zutaten für 2 Portionen:

500 g Rindergulasch
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Olivenöl
375 ml Wasser
125 ml Rotwein
1 Beutel Knorr Fix für Gulasch
½ Teel. Zimt
1 Lorbeerblatt
2 Essl. Tomatenmark
250 g Schalotten

Zubereitung:

Rindergulasch und durchgepresste Knoblauchzehe in heissem Olivenöl anbraten. Wasser und Rotwein zugiessen, aufkochen und Beutelinhalt einrühren. Zimt, Lorbeerblatt und Tomatenmark zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 60 Minuten garen. Schalotten halbieren und zugeben. Weitere 30 Minuten garen.

Als Beilage empfehlen sich kurze Makkaroni und einen Gurkensalat.

Kochstudio · Winzer Braten

Winzer Braten

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Winzer Braten

Zutaten für 3 Portionen:

2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
400 g Rouladenfleisch
2 Teel. Thomy scharfer Senf
3 Scheiben gekochter Schinken
150 g Weintrauben
250 ml Weisswein
125 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Braten
10 g Butter

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, klein schneiden. Petersilie waschen, hacken. Beides mischen. Rouladenfleisch (als eine grosse dünne Scheibe) mit Thomy scharfer Senf bestreichen. Schinken und die Zwiebel-Petersilien-Mischung darauf verteilen. Weintrauben waschen, halbieren, eventuell entkernen und 2/3 auf die Füllung geben. Fleischscheibe aufrollen und mit Küchengarn umwickeln. Weisswein und Wasser erwärmen. Maggi Fix für Braten einrühren, zum Kochen bringen, den Winzer Braten zugeben, aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren und den Braten einmal wenden. Braten herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Die restlichen Weintrauben in Butter andünsten, in die Sauce geben und zum Winzer Braten reichen.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.

Pro Portion 402 kcal/1682 kJ.

Kochstudio · Weihnachtsbeef mit Gouda-Zwiebelkruste

Weihnachtsbeef mit Gouda-Zwiebelkruste

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Weihnachtsbeef mit Gouda-Zwiebelkruste

Zutaten für 6 Portionen:

1500 – 2000 g Roastbeef
125 g + 2 Zwiebeln
1 grosse Fleischtomate
250 ml Wasser
300 g Gouda
1 Ei
½ rote Paprikaschote
½ grüne Paprikaschote
50 g Crème fraîche
1 Essl. Mehl
20 g Butter
1 Essl. gehackte Petersilie
1-2 Teel. grober Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Backofen auf 225 Grad vorheizen. Roastbeef mit Salz und grobem Pfeffer einreiben. Mit der fetten Seite nach oben auf den Rost legen. Die zwei Zwiebeln klein schneiden, die Tomate würfeln und mit dem heissen Wasser in die Fettpfanne füllen. Braten auf dem Rost, mit der Fettpfanne darunter, in den heissen Backofen schieben. 35 Minuten bei 225 Grad backen. Inzwischen den Rest der Zwiebeln in Butter glasig dünsten, abgekühlt mit geriebenem Gouda, Ei und Petersilie zu einer dicken Paste rühren. Käsecreme dick auf das Roastbeef streichen. Weitere 10 Minuten im heissen Backofen überbacken oder unter den Grill schieben. Braten aus dem Backofen nehmen, in Alufolie einwickeln und vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen. Bratensatz in der Fettpfanne mit wenig Wasser lösen. In einen Topf giessen. Mit Crème fraîche verfeinern, aufkochen und mit angerührtem Mehl binden. Den Braten auf einer grossen Platte anrichten und mit ausgestochenen Sternen von roter und grüner Paprikaschote garnieren.

Als Beilage empfehlen sich Prinzessbohnen, gegrillte Kirschtomaten und kleine Röstkartoffeln.