Schlagwort: Wasser

Kochstudio · Mini-Pizzas mit zweierlei Belag

Mini-Pizzas mit zweierlei Belag

cmays01Kommentar hinterlassen

Mini-Pizzas mit zweierlei Belag

 

Zutaten für ca. 12 Stück:

 

375 g Mehl

½ Würfel Hefe

1 Prise Zucker

4 Essl. Öl

½ Teel. Salz

250 ml warmes Wasser

3 Karotten

2 Zucchini

4 Tomaten

1 Stange Lauch

Pfeffer

1 grosse Dose Schältomaten

250 g Mozzarella

150 g Gorgonzola

2 Essl. Sonnenblumenkerne

grob gemahlenen Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Mehl, Hefe, Zucker, 3 Esslöffel Öl, Salz, Wasser verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Gemüse putzen, waschen, in Scheiben bzw. Ringe teilen. Karotten, Lauch im restlichen Öl andünsten, würzen. Dosentomaten hacken, salzen und pfeffern. Mozzarella und Gorgonzola klein schneiden. Teig durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen. In zwölf Portionen teilen, jede zu einem etwa ½ cm dicken Kreis ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech setzen, mit Tomatenmasse bestreichen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Je sechs Pizzas mit Lauch, Karotten, Gorgonzola, Sonnenblumenkernen bzw. Zucchini, Tomaten, Mozzarella, Pfeffer belegen. 15-20 Minuten backen.

Pro Portion ca. 270 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Mini-Palatschinken mit Pflaumencreme

Mini-Palatschinken mit Pflaumencreme

cmays01Kommentar hinterlassen

Mini-Palatschinken mit Pflaumencreme

 

Zutaten für 25 Stück:

 

1 Beutel Maggi Mehlspeiszauber Kaiser-Palatschinken

300 ml kaltes Wasser

6 Teel. Butter

1 Grapefruit

100 g getrocknete Pflaumen

50 g Wal- oder Paranüsse

1 Becher Crème fraîche (150 g)

1 Becher Nestlé Lc 1 natur (150 g)

1 Essl. Ahornsirup

 

Zubereitung:

 

Maggi Mehlspeiszauber Kaiser-Palatschinken in Wasser einrühren. Für 25 Mini-Palatschinken Butter erwärmen und pro Palatschinken 1 Teelöffel Teig hineingiessen. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Für die Pflaumencreme Grapefruit auspressen. Pflaumen in dem Saft einweichen. Wal- oder Paranüsse hacken, die eingeweichten Pflaumen mit 5 Esslöffel Grapefruitsaft ebenfalls hacken und mit den Nüssen mischen. Crème fraîche, Nestlé Lc 1 natur und Ahornsirup unter die Masse rühren. Die Mini-Palatschinken mit jeweils einem Esslöffel Pflaumencreme servieren.

Pro Portion 79 kcal/332 kJ.

Kochstudio · Miesmuscheln korsische Art

Miesmuscheln korsische Art

cmays01Kommentar hinterlassen

Miesmuscheln „korsische Art“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 kg Miesmuscheln

1 Zwiebel

250 ml Weisswein

250 ml Wasser

1 Stange Lauch

¼ Fenchelknolle

1 Karotte

125 g Sellerieknolle

40 g Butter

1 Essl. Maizena

100 g Schmand oder Crème fraîche

¼ – ½ Teel. scharfer Rosenpaprika

 

Zubereitung:

 

Muscheln unter kaltem Wasser kräftig abbürsten, Fäden entfernen. Bereits geöffnete Muscheln nicht verwenden. Für den Sud Zwiebeln würfeln, in einem Topf mit Wein und Wasser aufkochen. Muscheln dazugeben und 15 Minuten auf 1 im geschlossenen Topf kochen. Muscheln während der Zeit einmal umrühren. Muscheln mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen und warm stellen. Für die Sauce das geputzte Gemüse in 3 mm dicke und 2 cm lange Streifen schneiden. Butter in einem Topf zerlaufen lassen, das Gemüse auf 2 unter Rühren andünsten. Den Muschelsud über das Gemüse giessen, aufkochen lassen, mit angerührtem Maizena binden, die Sauce auf der ausgeschalteten Kochstelle aufkochen, Schmand oder Crème fraîche einrühren, mit Salz und Paprika scharf abschmecken. Muschelfleisch aus den Schalen lösen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit heisser Sauce übergiessen und sofort servieren.

Insgesamt 1118 kcal/4685 kJ.

Kochstudio · Mexikanisches Gulasch

Mexikanisches Gulasch

cmays01Kommentar hinterlassen

Mexikanisches Gulasch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Schweinegulasch

2 Essl. Keimöl

1 Beutel Knorr Fix für Gulasch

500 ml Wasser

1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)

1 Dose Kidney-Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)

Chilipulver

Salz

1-2 Essl. Crème fraîche

Zubereitung:

 

Beutelinhalt mit dem Schneebesen in das kochende Wasser einrühren. Fleisch dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 60-90 Minuten im geschlossenen Topf garen. Ab und zu umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit abgetropften Mais und abgetropfte Kidney-Bohnen zugeben. Mit Chilipulver und Salz abschmecken und die Crème fraîche obendrauf geben.

Kochstudio · Mexikanischer Reissalat

Mexikanischer Reissalat

cmays01Kommentar hinterlassen

Mexikanischer Reissalat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Tassen Wasser

2 Tassen Reis

1 Packung Tiefkühl-Fleischklösschen

1 Dose Mais

3 rote Paprikaschoten

3 grüne Paprikaschoten

1 Tasse Öl

½ Tasse Essig

1 Tasse Chili-Ketchup

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen, Reis einstreuen, bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen, bis alles Wasser aufgesogen ist. Die Packung Tiefkühlfleischklösschen in heissem Öl rundherum knusprig anbraten, abkühlen lassen, die Klösschen halbieren. Mais über einem sein abgiessen, abtropfen lassen. Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen, in ganz kleine Würfel schneiden. Aus dem Öl. Essig und Ketchup eine Sauce rühren, kräftig salzen und pfeffern, mit Reis, Fleischklösschen, Mais und Paprika mischen, ziehen lassen.

Kochstudio · Mazedonische Rindfleischschüssel

Mazedonische Rindfleischschüssel

cmays01Kommentar hinterlassen

Mazedonische Rindfleischschüssel

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

300 g Rindfleisch

Salz

Paprika

1 Essl. Öl

1 kleine Knoblauchzehe

½ Teel. Honig

100 g Karotten

100 g Kohlrabi

50 g Sellerie

125 ml Wasser

1 Essl. dunkler Saucenbinder

75 g Datteln

50 g Oliven

 

Zubereitung:

 

Rindfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Paprika würzen. Öl im Topf erhitzen, Fleisch auf 2 darin anbraten. Knoblauchzehe durchpressen, zusammen mit Honig zum Fleisch geben, leicht karamellisieren lassen. Vorbereitetes Gemüse in Stifte schneiden, dazugeben, mit heissem Wasser ablöschen, 40 Minuten auf 1 im geschlossenen Topf schmoren. Saucenbinder einrühren, 1 Minute kochen. Datteln und Oliven in Scheiben schneiden zugeben, nut noch heiss werden lassen.

Kochstudio · Maccharonitopf Toskana

Maccharonitopf Toskana

cmays01Kommentar hinterlassen

Maccharonitopf Toskana

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

200 g Buitoni Maccharoni

1 Aubergine

1 Fenchelknolle

1 Knoblauchzehe

20 g Butter oder Margarine

1 Teel. Maggi Würzmischung 7

250 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Napoli

30 g geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Buitoni Maccharoni nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen. Aubergine waschen, Enden abschneiden, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Fenchel waschen, harte Fäden abziehen, vierteln und in Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken. Butter oder Margarine heiss werden lassen, Gemüse darin andünsten, mit Maggi Würzmischung 7 würzen, Knoblauch zufügen. Wasser dazugeben und Maggi Fix für Spaghetti Napoli einrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Maccharoni dazufügen, mischen, heiss werden lassen und mit Parmesan bestreut servieren.

Pro Portion 422 kcal/1768 kJ.

Kochstudio · Lombardisches Gulasch

Lombardisches Gulasch

cmays01Kommentar hinterlassen

Lombardisches Gulasch

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

500 g Kalbsgulasch

2-3 Essl. Öl

375 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Schweinebraten

200 g Karotten

200 g Staudensellerie

100 ml Sahne

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Kalbsgulasch in heissem Öl anbraten. Wasser zugiessen und aufkochen. Beutelinhalt einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten schmoren. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Gemüse zum Gulasch geben und ca. 15 Minuten weiterschmoren. Sahne unterrühren. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich Röstkartoffeln oder Spätzle.

Kochstudio · Letscho mit Polenta

Letscho mit Polenta

cmays01Kommentar hinterlassen

Letscho mit Polenta

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

6 grüne Paprikaschoten

3 Knoblauchzehen

6 Essl. Öl

2 Essl. gehackte Petersilie

850 g gestückelte Tomaten (Dose)

Salz

½ Teel. Kümmel

2 Teel. Paprikapulver

250 g Polenta (Maisgriess)

1000 ml Wasser

einige Petersilienblättchen zum Garnieren

 

Zubereitung:

 

Zwiebel schälen, fein hacken. Paprika abbrausen, putzen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen hacken. Zwiebel in 3 Esslöffel Öl anbraten. Petersilie zufügen, kurz dünsten. Paprika, Knoblauch, Tomaten mit Saft hinzufügen und würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Polenta in kochendes Wasser einstreuen, unter Rühren zu einem dicken Brei garen. Fingerdick auf ein kalt abgespültes Brett streichen, auskühlen lassen. In schmale Rechtecke schneiden, im restlichen Öl beidseitig in ca. 3 Minuten goldbraun braten. Mit Letscho anrichten und mit Petersilienblättchen garniert servieren.

Pro Portion ca. 430 kcal.

Kochstudio · Lasagnenudeln mit Brokkoli

Lasagnenudeln mit Brokkoli

cmays01Kommentar hinterlassen

lasagnenudeln mit brokkoli (ausländisch)

Lasagnenudeln mit Brokkoli

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Brokkoli

150 ml Wasser

Salz

400 g weisse Lasagneplatten

250 g mittelgrosse Champignons

200 g gekochter Schinken

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Olivenöl

1 Becher (250 g) Sahne

2 Essl. heller Saucenbinder

Pfeffer

1 Bund Schnittlauch

 

Zubereitung:

 

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Pilze putzen, waschen und je nach Grösse halbieren. Schinken in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heissen Öl andünsten. Die Pilze zufügen und ca. 3 Minuten unter Wenden braten. Brokkoli auf einem Sieb abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen. Brokkoli zu den Pilzen geben und kurz mitdünsten. Gemüsewasser und Sahne angiessen, aufkochen und mit Saucenbinder andicken. Schinken zufügen und mit erwärmen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Unter die Sauce heben. Die Lasagneplatten abtropfen lassen. Mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 780 kcal/3270 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.