Schlagwort: Wasser

Kochstudio · Schmorhähnchen olé

Schmorhähnchen olé

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Schmorhähnchen olé

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Brathähnchen (1300 g)

Salz

Pfeffer

1 Teel. Thymianblättchen

1 Teel. Paprikapulver

4 Essl. Olivenöl

1 Gemüsezwiebel

1 kg Fleischtomaten

150 ml Weisswein

50 ml Sherry cream

4 Orangen

1 Glas mit Paprika gefüllte Oliven (85 g)

1 Essl. Speisestärke

3 Essl. Wasser

Zubereitung:

 

Hähnchen abbrausen, trocken tupfen, in 8 Stücke zerlegen. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika würzen. Öl im Schneekochtopf erhitzen, Hähnchen darin rundum anbraten. Zwiebel abziehen, würfeln. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Zwiebel zum Fleisch geben und kurz mitschmoren. Wein, Sherry angiessen. Die Tomaten hinzufügen, den Topf verschliessen und auf Temperaturstufe 2 aufheizen. Ca. 10 Minuten garen. Kaltes Wasser über den Deckel laufen lassen, Dampf entweichen lassen, Topf öffnen. Orangen schälen, filetieren. Oliven halbieren. Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren, Sauce damit binden. Orangen, Oliven hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.

Als Beilage empfiehlt sich Baguette.

Pro Portion ca. 820 kcal.

Kochstudio · Schmorbraten provencal

Schmorbraten provencal

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Schmorbraten provencal

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Schweinefleisch

2 Essl. Öl

500 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Schmorbraten

1 Knoblauchzehe

1 Teel. Kräutern der Provence

½ Teel. Senf

1 Zucchini

1 gelbe Paprikaschote

200 g Cocktailtomaten

Zubereitung:

 

Schweinefleisch in heissem Öl anbraten. Wasser zugiessen und aufkochen. Beutelinhalt einrühren. Knoblauchzehe schälen, fein hacken und zusammen mit den Kräutern der Provence und Senf zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde schmoren. Fleisch ab und zu wenden, bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen. Zucchini waschen und würfeln. Paprikaschote entkernen, waschen und klein schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten garen. Cocktailtomaten halbieren und zum Schluss in der Sauce heiss werden lassen.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Kochstudio · Schlemmer-Lasagne

Schlemmer-Lasagne

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Schlemmer-Lasagne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

400 g Hackfleisch

2 Dosen geschälte Tomaten (à 425 ml)

400 ml Wasser

2 Beutel Maggi Fix für Lasagne

125 ml Wasser

125 ml Milch

1 Päckchen Feine helle Sauce Holländische Art

2 Ecken Schmelzkäse (à 62,5 g)

250 g Buitoni Lasagne

100 g geriebenen Gouda (45 % Fett i. Tr.)

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Hackfleisch darin anbraten. Tomaten abtropfen lassen, zugeben. Wasser zugiessen. Maggi Fix für Lasagne einrühren, zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Für Béchamelsauce Wasser und Milch erwärmen. Maggi Feine helle Sauce Holländische Art einrühren. Unter Rühren aufkochen. Dabei gelegentlich umrühren. Schmelzkäse zerkleinern, unter die Sauce geben und schmelzen lassen. Die Saucen mit Buitoni Lasagne abwechselnd in eine Auflaufform einschichten. Mit den Saucen beginnen und abschliessen. Mit Gouda bestreuen und im Backofen ca. 35 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Kopfsalat.

Pro Portion 840 kcal/3515 kJ.

Kochstudio · Schlemmer-Gyros

Schlemmer-Gyros

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Schlemmer-Gyros

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Beutel Maggi Fix für Pfannen-Gyros

100 ml Wasser

350 g Schweinegeschnetzeltes

1 rote Paprikaschote

1 Essl. Öl

1 kleine Dose Mais (145 ml)

100 ml Sahne

Zubereitung:

 

Beutelinhalt mit Wasser verrühren. Geschnetzeltes zugeben, mischen und ca. 30 Minuten marinieren. Paprikaschote putzen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl heiss werden lassen, Geschnetzeltes portionsweise darin anbraten, herausnehmen. Paprikawürfel in dem Bratfett anbraten. Den Mais abtropfen lassen und zugeben. Sahne zufügen und ca. 3 Minuten kochen lassen. Geschnetzeltes zugeben und heiss werden lassen.

 

Kochstudio · Scharf-saure chinesische Suppe

Scharf-saure chinesische Suppe

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Scharf-saure chinesische Suppe

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

75 g Hähnchenbrustfilet

375 ml Wasser

1 Beutel Maggi Meisterklasse Chinesische Gemüsesuppe

1 Essl. Sojasauce

1 Essl. Essig

2 Messerspitzen Sambal Oelek

1 Bund frischer Koriander

 

Zubereitung:

 

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch 5 Minuten kochen. Maggi Meisterklasse Chinesische Gemüsesuppe einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Sojasauce, Essig und Sambal Oelek scharf sauer würzen. Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Die Suppe in Tellern anrichten und mit dem Koriander garniert servieren.

Pro Portion 99 kcal/416 kJ.

Kochstudio · Sauer-scharfe Thai-Suppe

Sauer-scharfe Thai-Suppe

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Sauer-scharfe Thai-Suppe

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 küchenfertige Riesengarnelen

2 Lauchzwiebeln

½ Töpfchen Koriander

1 Stiel Zitronengras oder etwas abgeriebene Limettenschale

1 Knoblauchzehe

1 walnussgrosses Stück Ingwer

2-3 Essl. Sojaöl

1 Messerspitze zerstossener Chili

einige Spritzer Limettensaft

1 ½ Gläser Asia-Fond (à 400 ml)

200 ml Wasser

75 g Glasnudeln

 

Zubereitung:

 

Riesengarnelen, bis auf die Schwanzenden, aus der Schale lösen, den schwarzen Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Lauchzwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden. Korianderblättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein schneiden. Zitronengras fein hacken. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Knoblauch, Ingwer und Garnelen in heissem Öl ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Chili und Limettensaft würzen. Lauchzwiebeln du Koriander zufügen. Mit Fond und Wasser ablöschen. Etwa 2 Minuten kochen lassen. Glasnudeln zufügen und darin 2-3 Minuten garen. Mit Korianderblättchen garniert servieren.

Pro Portion ca. 140 kcal/580 kJ.

Kochstudio · Salami-Pizzette mit Brokkoli und Mais

Salami-Pizzette mit Brokkoli und Mais

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Salami-Pizzette mit Brokkoli und Mais

 

Zutaten für ca. 18 Stück:

 

200 g Mehl

½ Teel. Salz

75 g kalte Butter

5-6 Essl. Wasser

200 g Brokkoli

150 g Salami

100 g Mais (Dose)

100 g Blauschimmelkäse

2 Eigelb

Pfeffer

Salz

Zubereitung:

 

Mehl, Salz sowie Butter in Stückchen vermengen und mit dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Gemüse abtropfen lassen. Salami in Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen, Blauschimmelkäse würfeln. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Ovale oder Kreise von ca. 7 cm Durchmesser ausstechen. Teigböden auf ein gefettetes Backblech legen. Eigelb verquirlen und die Teigböden damit bestreichen. Brokkoli, Salami und Maiskörner auf den Teigböden verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käsewürfel gleichmässig darüberstreuen und die Pizza-Fladen dann im Backofen ca. 15 Minuten backen.

Pro Stück ca. 130 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Russischer Weisskrautsalat

Russischer Weisskrautsalat

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Russischer Weisskrautsalat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Weisskohl

200 g Rettich

200 g Karotten

200 g Sellerieknolle

2 säuerliche Äpfel

2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Dill-Petersilie“

6 Essl. Wasser

6 Essl. Distelöl

1 Essl. Schnittlauchröllchen

 

Zubereitung:

 

Weisskohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Rettich, Karotten und Sellerieknolle putzen, waschen, schälen und grob raspeln. Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Dill-Petersilie“ mit Wasser und Distelöl verrühren und die Salatzutaten darin mischen. Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

Pro Portion 256 kcal/1074 kJ.

Kochstudio · Russischer Schweinebraten

Russischer Schweinebraten

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russischer schweinebraten (ausländisch)

Russischer Schweinebraten

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Weisskohl

Salz

250 g Rote Bete (küchenfertig, vakuumverpackt)

500 g Schweinenacken

2 Essl. Keimöl

375 ml kaltes Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Paprika-Gulasch „Zigeuner Art“

3-4 Essl. Sahne

Zubereitung:

 

Weisskohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. In Salzwasser 10 Minuten garen. Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden. Schweinenacken im heissen Keimöl anbraten. Das kalte Wasser zum Fleisch giessen und den Beutelinhalt einrühren. Den Braten zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten schmoren. Kurz vor dem Ende der Garzeit Kohl und Rote Bete zugeben und heiss werden lassen. Die Sahne unterrühren. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffelknödel.

Kochstudio · Rouladen griechisch

Rouladen griechisch

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Rouladen „griechisch“

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

3 Rouladen

3 Teel. Tomatenmark

1 Zucchini

100 g Schafskäse

Öl

375 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Rouladen

Zubereitung:

 

Rouladen mit dem Tomatenmark bestreichen. Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Schafskäse in längliche Stücke schneiden. Die Rouladen mit Zucchini und Schafskäse belegen, aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken. Rouladen in heissem Öl anbraten, herausnehmen. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Rouladen zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren. Dabei Rouladen gelegentlich wenden.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.