Schlagwort: Wasser

Kochstudio · Seafood Salad Veracruz

Seafood Salad Veracruz

cmays01Kommentar hinterlassen

Seafood Salad Veracruz

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

4 Tomaten

2 rote Chilischoten

4 Essl. Kidneybohnen

4 Riesengarnelen

6 kleine Kalamare

9 Essl. Thomy Sonne & Olive

1 Knoblauchzehe

100 g Shrimps

2 Beutel Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“

6 Essl. Wasser

gehackter Koriander

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Paprikaschoten putzen, waschen. Im Backofen backen, bis die Haut Blasen wirft. In einen Frischhaltebeutel füllen, diesen verschliessen und Paprikaschoten 5 Minuten darin schwitzen lassen. Die Haut von oben nach unten abziehen. Paprikahälften in Würfel schneiden. Tomaten brühen, häuten, Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Chilischoten waschen, halbieren, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und fein hacken. Alles mit Kidneybohnen mischen. Riesengarnelen und Kalamare in grobe Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne 3 Esslöffel Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen. Knoblauchzehe schälen, durchpressen. Meeresfrüchte und Shrimps zugeben und bei hoher Temperatur kurz braten. Zu dem klein geschnittenen Gemüse geben und kaltstellen. Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“ mit Wasser und 6 Essl. Thomy Sonne & Olive verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Mit Koriander bestreut servieren.

Pro Portion ca. 244 kcal.

Kochstudio · Schweizer Rüblitorte

Schweizer Rüblitorte

cmays01Kommentar hinterlassen

Schweizer Rüblitorte

 

Zutaten:

 

6 Eigelb

6 Essl. Wasser

4 Essl. Kirschwasser

100 g Zucker

250 g gemahlene Haselnüsse

1 Päckchen Backpulver

50 g Paniermehl

1 Messerspitze Zimt

Schale und Saft von 1 Orange

250 g Karotten

6 Eiweiss

100 g Zucker

Butter

Mehl

250 g Puderzucker

3 Essl. Kirschwasser

Saft von 1 Zitrone

Marzipanrübli

20 g gehackte Pistazien

Zubereitung:

 

Eigelb mit Wasser, Kirschwasser und Zucker schaumig schlagen. Dann nach und nach Haselnüsse, Backpulver, Paniermehl und Zimt unterrühren. Die abgeriebene Schale und Saft der Orange zufügen. Karotten putzen, fein reiben und unter den Teig mischen. Eiweiss mit Zucker sehr steif schlagen und unter die Masse heben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 1 Stunde backen. Puderzucker mit Kirschwasser und dem Zitronensaft glatt rühren und die Torte damit glasieren. Mit Marzipanrübli und gehackte Pistazien dekorieren.

Kochstudio · Schweinerollbraten mit Oliven-Ciabatta-Füllung

Schweinerollbraten mit Oliven-Ciabatta-Füllung

cmays01Kommentar hinterlassen

Schweinerollbraten mit Oliven-Ciabatta-Füllung

 

Zutaten für 3-4 Portionen:

 

120 g Ciabattabrot

4 Essl. Olivenöl

20g schwarze Oliven (ohne Stein)

1 Bund Basilikum

1 Ei

Salz

Zitronenpfeffer

600 g Schweinerollbraten

400 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Schweinebraten

1-2 Essl. Aceto Balsamico

Zubereitung:

 

Ciabatta in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in 2 Esslöffel Olivenöl goldgelb rösten. Oliven in kleine Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen, fein hacken und mit Ei und Olivenstücken unter die Brotwürfel mischen. Schweinerollbraten auf der Innenseite mit Salz uns Zitronenpfeffer würzen, mit Brotmasse bestreichen, locker aufrollen und binden. Braten im Bräter im restlichen Olivenöl rundherum anbraten, etwas Wasser dazugiessen und bei 200 Grad ca. 60 Minuten garen. Darauf achten, dass immer etwas Flüssigkeit im Bräter ist, wenn nötig Wasser nachgiessen. Braten herausnehmen und warm stellen. Das Wasser in den Bräter geben, Beutelinhalt einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten einkochen lassen. Mit Balsamico-Essig und Zitronenpfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 95 Minuten.

Kochstudio · Schweinelende California

Schweinelende California

cmays01Kommentar hinterlassen

Schweinelende California

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Teel. Maggi Würzmischung 3

1 Schweinelende (ca. 400-500 g)

250 ml Wasser

1 Doppelpackung Maggi Delikatess Currysauce

30 g Mandelblättchen

1 Eigelb

1 Eiweiss

 

Zubereitung:

 

Thomy Reines Sonnenblumenöl mit Maggi Würzmischung 3 mischen. Schweinelende damit bestreichen, grillen oder 20 Minuten braten. Wasser zum Kochen bringen. Maggi Delikatess Currysauce einrühren. Mandelblättchen und Eigelb unter die Sauce rühren. Eiweiss zu Schnee schlagen, unterheben. Lende in Scheiben schneiden, anrichten, Currymasse darüber verteilen und unter dem vorgeheizten Grill ca. 7 Minuten gratinieren.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.

Pro Portion 334 kcal/1398 kJ.

Kochstudio · Schweinegeschnetzeltes à la Stroganoff

Schweinegeschnetzeltes à la Stroganoff

cmays01Kommentar hinterlassen

Schweinegeschnetzeltes à la „Stroganoff“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

300 g Schweinefleisch

2 Gewürzgurken

1 Paprika

100 g Champignons

250 ml kaltes Wasser

50 ml Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Kräuter-Rahm-Schnitzel

1 Teel. mittelscharfer Delikatess-Senf

Zubereitung:

 

Schweinefleisch in Streifen schneiden und in einer tiefen Pfanne anbraten. Fleisch entnehmen und warm stellen. Gewürzgurken und Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den geschnittenen Champignons in der Pfanne 4-5 Minuten anbraten. Pfanne vom Herd nehmen. Wasser und Sahne zugiessen und unter Rühren den Beutelinhalt zugeben. Aufkochen. Fleisch zugeben, gut durchrühren und nochmals 1 Minute kochen. Mit dem Senf verfeinern.

Kochstudio · Schweinebraten Römische Art

Schweinebraten Römische Art

cmays01Kommentar hinterlassen

Schweinebraten „Römische Art“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

500 g Schweinefleisch

Öl

250 ml Wasser

125 ml Weisswein

1 Beutel Maggi Fix für Schweinebraten

1 Prise Zimt

1 Prise gemahlene Nelken

12 getrocknete Aprikosen

Zubereitung:

 

Schweinefleisch in heissem Öl anbraten, herausnehmen. Wasser und Weisswein zugiessen, Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Zimt und gemahlene Nelken zugeben. Schweinebraten zugeben und zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren. 30 Minuten vor Ende der Garzeit getrocknete Aprikosen zugeben.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffelknödel.

Kochstudio · Schweinebraten Provencal

Schweinebraten Provencal

cmays01Kommentar hinterlassen

Schweinebraten Provencal

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

500 g Schweinefleisch ohne Knochen (Rücken oder Keule)

2-3 Essl. Öl

300 ml Wasser

100 ml Rotwein

1 Beutel Knorr Fix für Schweinebraten

1-2 Teel. Kräuter der Provence

Pfeffer

Zucker

Zubereitung:

 

Schweinefleisch in einem Topf in heissem Öl rundherum anbraten. Wasser und Rotwein zugiessen, aufkochen und Beutelinhalt einrühren. Kräuter der Provence zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten schmoren. Fleisch nach der Hälfte der Garzeit wenden. Bei Bedarf etwas Wasser oder Rotwein nachgiessen. Zum Schluss mit Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Den Braten herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf der Sauce anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Rosmarinkartoffeln.

Kochstudio · Schweinebraten Letscho

Schweinebraten Letscho

cmays01Kommentar hinterlassen

Schweinebraten „Letscho“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

3 Zwiebeln

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 rote Chilischote

500 g Schweinebraten

Öl

100 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Schweinebraten

1 Dose passierte Tomaten (400 ml)

Zubereitung:

 

Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Paprikaschoten putzen, in Würfel schneiden. Chilischote putzen, in Streifen schneiden. Schweinebraten in heissem Öl anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Chiliwürfel zugeben und andünsten. Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Beutelinhalt einrühren. Passierte Tomaten zugeben. Schweinebraten zufügen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 50 Minuten schmoren. Paprikaschoten zufügen und weitere 20 Minuten schmoren.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Kochstudio · Schwedische Lussekatter

Schwedische Lussekatter

cmays01Kommentar hinterlassen

schwedische lussekatter (ausländisch)

Schwedische „Lussekatter“

 

Zutaten für 12-24 Stücke:

 

500 g Mehl

½ Würfel Hefe

1 Teel. Zucker

4 Essl. lauwarmes Wasser

250 ml lauwarme Milch

50 g weiche Butter

1 Teel. Salz

50 g Rosinen

1 Eigelb

Zubereitung:

 

Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln, den Zucker darüber streuen und beides mit etwas Mehl vom Rand sowie lauwarmen Wasser verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Milch, Butter, Salz zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abermals 30 Minuten gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und in 8 gleiche Portionen teilen. Jede Portion dritteln, jedes Stück zu einem ca. 20 cm langen Strang formen, die Enden zu Kringeln legen, z.B. zu einem verkehrten „S“. Nach Wunsch je 2 beliebig zusammenfügen. Mit Rosinen verzieren, auf ein gefettetes Backblech setzen. 30 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die „Lussekatter“ mit verquirltem Eigelb bestreichen, 20 Minuten backen.

Pro Stück ca. 200 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

 

Kochstudio · Scholle Bonne femme

Scholle Bonne femme

cmays01Kommentar hinterlassen

Scholle Bonne femme

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Packung tiefgefrorenes Schollen-Filet (250 g)

1 Schalotte

100 g braune Champignons

1 Essl. Butter

100 ml Wasser

100 ml Weisswein

1 Beutel Maggi Meisterklasse Kräuter-Sauce

20 Weintrauben

Maggi Würzmischung 4

50 g Krabben

 

Zubereitung:

 

Schollen-Filet auftauen lassen. Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen, klein schneiden und mit der Schalotte in Butter andünsten. Wasser und Weisswein zugiessen und erwärmen. Maggi Meisterklasse Kräuter-Sauce einrühren und aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr 1 Minute kochen, gelegentlich umrühren. Weintrauben waschen, halbieren, Kerne entfernen. Schollenfilets mit Maggi Würzmischung 4 würzen und mit den Weintrauben und Krabben ca. 5 Minuten in der Sauce gar ziehen lassen.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Pro Portion 345 kcal/1444 kJ.