Schlagwort: Wasser

Kochstudio · Zwiebel-Medaillons Elsässer Art

Zwiebel-Medaillons Elsässer Art

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Zwiebel-Medaillons „Elsässer Art“

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

1 Beutel Knorr Feinschmecker Zwiebelsuppe
350-400 g Schweinefilet
1 Ei
2 Essl. Keimöl
2 Frühlingszwiebeln
400 ml Wasser
1-2 Teel. dunkler Saucenbinder

 

Zubereitung:

 

Beutelinhalt in eine Schüssel geben und gut durchmischen. 3 gehäufte Esslöffel (ca. 30 g) herausnehmen und für die Sauce beiseite stellen. Schweinefilet in 8 ca. 2 cm dicke Scheiben (Medaillons) schneiden. Für die Zwiebelpanade Ei verquirlen und die Filetscheiben von beiden Seiten zuerst im Ei, dann in der restlichen Zwiebelsuppe wenden. In einer beschichteten Pfanne im heissen Keimöl bei schwacher bis mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen. Für die Zwiebelsauce Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Wasser in die Pfanne giessen, aufkochen und die beiseite gestellte Zwiebelsuppe einrühren. Frühlingszwiebeln dazugeben. Bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Mit dem Saucenbinder die Sauce binden. Medaillons in die Pfanne geben und servieren.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln oder Reis.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Zitronenhähnchen auf griechische Art

Zitronenhähnchen auf griechische Art

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Zitronenhähnchen auf griechische Art

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer
1 Essl. Butterschmalz
150 Crème fraîche
Saft einer Zitrone
1 Teel. Thymian
1 Teel. Basilikum
1 Teel. Salbei
1 Teel. Rosmarin
1 Essl. Speisestärke
1 Essl. Wasser
200 g Reis
400 ml Salzwasser
3 Tomaten
2 Zucchini
1 Aubergine
4 Essl. Olivenöl
1 Knoblauchzehe
4 Zitronenscheiben
Petersilie

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Keulen abbrausen, trocken tupfen, würzen. In einem Bräter im Butterschmalz anbraten, im Backofen ca. 40 Minuten garen. Crème fraîche mit Zitronensaft, Kräutern mischen, aufkochen. Stärke mit Wasser glatt rühren, unter die Crème fraîche ziehen. Unter Rühren aufkochen, mit Salz, Pfeffer würzen, warm stellen. Reis im Salzwasser ca. 20 Minuten quellen lassen. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen. Zucchini, Aubergine waschen, putzen, in Scheiben teilen. Alles im Öl anbraten, würzen und herausnehmen. Knoblauch schälen, hacken, und im Bratöl andünsten, Gemüse wieder zufügen, 5 Minuten garen. Mit Keulen, Reis, Sauce anrichten, mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.

Pro Portion ca. 660 kcal.

Kochstudio · You Boa Xia (Explodierende Garnelen)

You Boa Xia (Explodierende Garnelen)

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You Boa Xia (Explodierende Garnelen)

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

500 g Garnelen ohne Kopf (roh und ungeschält)
2 Essl. Erdnussöl
2 Essl. Reiswein oder trockener Sherry
2 Teel. Maisstärke
1 Teel. Maisstärke
2 Teel. Wasser
Salz

 

Zubereitung:

 

Von den ungeschälten Garnelen die Schalen entfernen. Die Garnelen am Rücken entlang flach einschneiden und den Darm herausziehen. Unter fliessendem Wasser gründlich waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Anschliessend mit Salz und Maisstärke einreiben. Den Wok erhitzen und das Öl hinzugeben. Die Garnelen in das heisse Öl geben und ca. 1 Minute unter Rühren braten. Reiswein zugeben, mit der angerührten Maisstärke binden und 2 Minuten weitergaren. Fertig!

Kochstudio · Wurst-Topf Mexicana

Wurst-Topf Mexicana

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Wurst-Topf „Mexicana“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
Öl
250 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Chili con Carne
100 ml Sahne
500 g Fleischwurst

 

Zubereitung:

 

Zwiebel in Würfel, Paprika putzen und in Streifen schneiden. Das Gemüse in heissem Öl andünsten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Sahne unterrühren. Gewürfelte Fleischwurst zugeben und darin heiss werden lassen.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Kochstudio · Vegetarische Paprika-Couscous-Pfanne

Vegetarische Paprika-Couscous-Pfanne

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Vegetarische Paprika-Couscous-Pfanne

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Paprika
1 Zucchini
80 g Couscous
Sonnenblumenöl
200 ml Wasser
100 ml Sahne
1 Beutel Maggi Fix für Paprika-Rahm-Schnitzel

 

Zubereitung:

 

Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Couscous laut Zubereitungshinweis zubereiten. Paprika und Zucchini in einer hohen Pfanne oder in einem Topf in Sonnenblumenöl ca. 2-3 Minuten anbraten. Wasser und Sahne dazugeben. Beutelinhalt einrühren. Couscous dazugeben. 3-4 Minuten kochen.

Kochstudio · Ungarisches Gulasch

Ungarisches Gulasch

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Ungarisches Gulasch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Rindergulasch
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Essl. Butterschmalz
1 Essl. Paprikapulver (edelsüss)
1 Teel. Paprikapulver (rosenscharf)
2 Lorbeerblätter
1 Teel. Essig
240 g geschälte Tomaten (Fertigprodukt)
500 ml Wasser
2 rote Paprikaschoten
300 g fest kochende Kartoffeln
2 Essl. Crème fraîche
Salz
Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Fleisch abbrausen, pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln achteln, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Fleisch in einem Schmortopf in heissem Schmalz portionsweise anbraten, herausheben. Alles Fleisch zurück in den Schmortopf geben. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, andünsten. Beide Paprikapulver, Salz, Lorbeer, Essig sowie Tomaten samt Saft zufügen und Wasser angiessen. Gulasch zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 90 Minuten schmoren. Inzwischen Paprikaschoten halbieren, putzen, entkernen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen. Paprika und Kartoffeln ca. 2 cm gross würfeln und ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Crème fraîche unterrühren. Das Gulasch abschmecken.

Pro Portion ca. 435 kcal/1830 kJ.

Kochstudio · Tunesisches Fleisch-Gemüse-Ragout

Tunesisches Fleisch-Gemüse-Ragout

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Tunesisches Fleisch-Gemüse-Ragout

 

Zutaten für 6 Personen:

 

1 Dose Kichererbsen (400 ml)
250 g Lammfleisch (Keule oder Schulter)
250 g Rindfleisch (Hüfte oder Bug)
4 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
250 ml Wasser
½ Würfel Maggi Klare Fleischsuppe
500 g Hähnchenbrustfilet
200 g Wirsingkohl
200 g grünen Bohnen
250 g Karotten
1 kleine Zucchini
2 Stangen Lauch
2 grüne Paprikaschoten
5 Tomaten
¼ Teel. Harissa oder Tabasco

 

Zubereitung:

 

Kichererbsen abtropfen lassen. Lammfleisch und Rindfleisch in Würfel schneiden. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen, Fleischwürfel darin anbraten. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen, zerdrücken bzw. würfeln, dazugeben und mitbraten. Mit Wasser aufgiessen. Maggi Klare Fleischsuppe darin auflösen und 30 Minuten schmoren (im Schnellkochtopf 10 Minuten). Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden. Wirsingkohl, Bohnen, Karotten, Zucchini, Lauch und Paprikaschoten putzen und waschen. Wirsing grob schneiden. Bohnen brechen, Karotten, Zucchini und Lauch in Scheiben und Paprikaschoten in Streifen schneiden. Alles zum Fleisch geben und noch weitere 30 Minuten dünsten. Tomaten brühen, häuten, vierteln, 10 Minuten vor Ende der Kochzeit mit den Kichererbsen dazugeben und mit Harissa oder Tabasco abschmecken.

Als Beilage empfiehlt sich Couscous.

Pro Portion 483 kcal/2021 kJ.

Kochstudio · Toskanischer Schweinebraten

Toskanischer Schweinebraten

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Toskanischer Schweinebraten

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Schweinebraten
½ Zitrone
2 Teel. gehacktes Rosmarin
1 Essl. Olivenöl
375 ml Wasser
1 Beutel Maggi fix für Schweinebraten

 

Zubereitung:

 

Schweinebraten waschen, trocken tupfen. Zitrone heiss waschen, die Schale abreiben und mit Rosmarin und Olivenöl vermischen. Den Braten damit einreiben. In einem Topf den Braten von allen Seiten anbraten. Wasser zugiessen. Maggi fix für Schweinebraten einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren. Zwischendurch den Braten einmal wenden. Den Schweinebraten herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und auf Tellern anrichten. Sauce dazu servieren.

Als Beilage empfehlen sich Buitoni Tagliatelle.

Pro Portion ca. 272 kcal/1138 kJ.

Kochstudio · Tomatencremesuppe Caprese

Tomatencremesuppe Caprese

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Tomatencremesuppe „Caprese“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 kleine Zucchini
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
1000 ml kaltes Wasser
1 Beutel Maggi Guten Appetit Tomatencreme Suppe
1 Packung Buitoni Fresco Gnocchi di patate (400 g)
1 Kugel Mozzarella (125 g)
2 Stengel frischer Basilikum
2 Essl. Butter
1 Prise Maggi Würzmischung 6
4 Scheiben Ciabatta-Brot

 

Zubereitung:

 

Zucchini putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und die Zucchinistifte darin ca. 5 Minuten dünsten. Wasser zugiessen und Maggi Guten Appetit Tomatencreme Suppe einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Nach 4 Minuten Garzeit Buitoni Fresco Gnocchi di patate zugeben. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Butter mit Maggi Würzmischung 6 verrühren. Ciabatta im Toaster rösten und mit der Butter bestreichen. Die Tomatencremesuppe mit Mozzarella und Basilikum garniert servieren und das Ciabatta dazu reichen.

Pro Portion 486 kcal/2034 kJ.

Zubereitungszeit 20 Minuten.

Kochstudio · Tomaten mit Pilzrisotto

Tomaten mit Pilzrisotto

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Tomaten mit Pilzrisotto

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Frühlingszwiebeln
200 g Champignons
20 g Butter
125 g Rundkornreis
300 ml Wasser
1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün
8 Fleischtomaten
Fondor
100 g geriebenen Käse

 

Zubereitung:

 

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. Butter heiß werden lassen, Zwiebeln, Champignons und Rundkornreis darin anbraten. Wasser zugeben, zum Kochen bringen und Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr in ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Fleischtomaten waschen, einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Fruchtfleisch klein schneiden, mit 1/3 des Pilzrisottos mischen und in eine feuerfeste Form geben. Tomaten innen mit Fondor würzen. Käse unter den restlichen Risotto geben und die Tomaten damit füllen. In die feuerfeste Form geben und bei 220 Grad 20 Minuten garen.

Pro Portion 305 kcal/1277 kJ.