Schlagwort: Wasser

Kürbiskern-Semmelknödel · Kochstudio

Kürbiskern-Semmelknödel

cmays01Kommentar hinterlassen

Kürbiskern-Semmelknödel

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

5 Kürbiskernbrötchen vom Vortag (425 g)
250 ml lauwarme Milch
4 mittlere Schalotten
2 Essl. kalt gepresstes Rapsöl
½ Bund glatte Petersilie
1 Teel. fein gehackter Majoran
1 Ei
Pfeffer
Salz
eventuell Paniermehl
2000 ml Wasser

 

Zubereitung:

 

Kürbiskernbrötchen in kleine Würfel schneiden, mit der Milch überbrühen und 20 Minuten ziehen lassen. Schalotten fein schneiden und in Öl glasig dünsten. Petersilie fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig vermengen, bis ein kompakter Teig entsteht. Den Teig würzig abschmecken. Wasser mit Salz aufkochen und eine Knödelprobe machen. Dazu einen kleinen Probeknödel formen und in das Salzwasser geben. Zerfällt der Knödel, dann noch etwas Paniermehl zu der Knödelmasse geben. 6 Knödel aus der Masse formen und 20 Minuten auf kleiner Flamme gar ziehen lassen.

Pro Portion 258 kcal.

Kürbis-Kartoffelbrei · Kochstudio

Kürbis-Kartoffelbrei

cmays01Kommentar hinterlassen

Kürbis-Kartoffelbrei

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
400 g Kürbisfruchtfleisch (Hokkaido)
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Rapsöl
3 Essl. Wasser
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Messerspitze Muskatnuss
½ Tasse Milch
Pfeffer
Salz

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln bürsten und mit dem Lorbeerblatt in wenig Wasser 15-20 Minuten garen, bis sie sich mit der Gabel gut einstechen lassen. Zwischenzeitlich das Kürbisfleisch würfeln und mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Öl bei milder Hitze 3 Minuten anbraten, Wasser zugeben und weitere 10 Minuten garen. Kartoffeln schälen und mit dem Hokkaido durch die Presse drücken. Diese Masse in einen Topf geben. Gemüsebrühe zugeben und verrühren. Mit übrigen Zutaten abschmecken.

Pro Portion 298 kcal.

Kochstudio · Krautnudeln mit Tomaten-Käse-Sauce

Krautnudeln mit Tomaten-Käse-Sauce

cmays01Kommentar hinterlassen

Krautnudeln mit Tomaten-Käse-Sauce

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

250 g Buitoni Tagliatelle
1 kleiner Weisskohl
1 Zwiebel
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
Maggi Würzmischung 2
250 ml Wasser
1 Beutel Maggi Pastaria Tomaten-Käse Sauce

 

Zubereitung:

 

Buitoni Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen. Weisskohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, beides in Thomy Reines Sonnenblumenöl ca. 10 Minuten dünsten. Mit Maggi Würzmischung 2 würzen. Die Nudeln dazugeben und erhitzen. Wasser erwärmen. Maggi Pastaria Tomaten-Käse Sauce einrühren, zum Kochen bringen, 1 Minute kochen und über die Krautnudeln giessen.

Pro Portion 527 kcal/2205 kJ.

Kartoffelpralinés · Kochstudio

Kartoffelpralinés

cmays01Kommentar hinterlassen

Kartoffelpralinés

 

Zutaten für 1 Portion

 

1 Ei
2 Essl. Wasser
2 Essl. Fertigmischung für Knödel halb und halb
1 Essl. Mehl
¼ gelbe Paprikaschote
¼ rote Paprikaschote
¼ grüne Paprikaschote
¼ Zwiebel
1 Tomate
50 g geriebener Emmentaler
Pfeffer
Salz

 

Zubereitung:

 

Das Ei mit Wasser verquirlen, Knödelpulver einrühren und 10 Minuten quellen lassen. Das Mehl unterrühren. Aus dem entstandenen Teig kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und flach andrücken. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Paprikaschoten, Zwiebel und Tomate in kleine Würfel schneiden. Auf die Teigkreise geben, mit Pfeffer und Salz würzen. Mit dem Käse bestreuen. Die Kartoffeltaler ca. 30 Minuten backen.

Kartoffelplätzchen mit Thymianbohnen · Kochstudio

Kartoffelplätzchen mit Thymianbohnen

cmays01Kommentar hinterlassen

kartoffelplätzchen mit thymianbohnen (beilagen)

Kartoffelplätzchen mit Thymianbohnen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
2 Essl. Butter
400 g tiefgekühlte grüne Bohnen
1 Teel. Thymian
50 ml Wasser
Pfeffer
2 Eier
50 g Mehl
2 Essl. Sahne
Muskat
1 Essl. Öl

 

Zubereitung:

 

Die Kartoffeln waschen, ca. 25 Minuten leicht gesalzenem Wasser garen. Die Zwiebel abziehen, würfeln und in 1 Esslöffel Butter glasig dünsten. Bohnen und Thymian zufügen, Wasser angiessen. Etwa 15 Minuten garen, würzen. Die Kartoffeln abgiessen, kalt abschrecken und pellen. Noch heiss durch die Presse in eine Schüssel drücken. Die Eier trennen. Kartoffelmasse mit Eigelben, Mehl und Sahne mischen. Mit Salz und Muskat würzen. Eiweiss steif schlagen, unterheben. Öl mit restlicher Butter in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel kleine Teighäufchen hineinsetzen und flach drücken. Bei mittlerer Hitze hellbraun braten. Dann vorsichtig wenden, die andere Seite ebenfalls goldbraun werden lassen. Mit den Bohnen servieren.

Pro Portion ca. 300 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kartoffel-Gratin mit Apfel · Kochstudio

Kartoffel-Gratin mit Apfel

cmays01Kommentar hinterlassen

Kartoffel-Gratin mit Apfel

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 mittlere Kartoffeln
1 Petersilienwurzel oder 150 g Sellerie
1 rotbackiger Apfel
1 Essl. Rapsöl
200 g Sauerrahm (20 %)
200 ml heisses Wasser
frisch geriebene Muskatnuss
2 Essl. Rapsöl
Pfeffer
Salz

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, Petersilienwurzel bürsten, Apfel mit Apfelausstecher entkernen (nicht schälen). Die genannten Zutaten in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Gratinform mit Rapsöl auspinseln und die Scheiben abwechselnd in die Gratinform schichten. Sauerrahm mit dem heissen Wasser verrühren, mit den übrigen Zutaten würzig abschmecken und über dem Gemüse verteilen – es sollte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. Gratin auf mittlerer Schiene im Backofen 45 Minuten goldbraun garen.

Pro Portion 205 kcal.

Kartoffelbrei mit Kräutern · Kochstudio

Kartoffelbrei mit Kräutern

cmays01Kommentar hinterlassen

Kartoffelbrei mit Kräutern

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Teel. Majoran
5 Pellkartoffeln
500 ml Wasser
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Sauerrahmbutter
½ Avocado
1 Essl. Petersilie

 

Zubereitung:

 

Gebürstete Kartoffel mit Wasser, Majoran und geschältem Knoblauch garen. Kartoffeln schälen. Avocado schälen und das Fruchtfleisch der Avocado und die Kartoffeln durch eine Presse drücken. Die Zutaten vermischen, nochmals erwärmen, gegebenenfalls noch etwas Wasser zugeben und mit der fein gehackten Petersilie abschmecken.

Pro Portion 275 kcal.

Karotten-Kartoffel-Püree mit frittiertem Salbei · Kochstudio

Karotten-Kartoffel-Püree mit frittiertem Salbei

cmays01Kommentar hinterlassen

Karotten-Kartoffel-Püree mit frittiertem Salbei

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Karotten
2 Essl. Butter
1 Essl. brauner Zucker
3 Essl. Wasser
1 Essl. Maggi Gourmet Bouillon Gemüse
1 Beutel Maggi Kartoffelpüree
2 Essl. Thomy Sonne & Olive
2 Essl. Butter
2 Bund Salbei
2 Stück Küchenkrepp
½ Teel. Maggi Würzmischung 1

 

Zubereitung:

 

Karotten putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf Butter heiss werden lassen. Die Karotten und Zucker zugeben und 5 Minuten dünsten. Wasser und Gourmet Bouillon Gemüse zufügen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 15 Minuten zugedeckt garen. Maggi Kartoffel Püree nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Die Karotten mit einer Gabel zerdrücken und unter das Kartoffelpüree rühren. In einer Pfanne Thomy Sonne & Olive und Butter heiss werden lassen. Salbei waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Die Salbeiblättchen ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Maggi Würzmischung 1 würzen. Das Karotten-Kartoffel-Püree auf 4 Teller verteilen und mit den Salbeiblättchen garniert servieren.

Pro Portion 321 kcal/1344 kJ.

Kaisergemüse unter cremiger Haube · Kochstudio

Kaisergemüse unter cremiger Haube

cmays01Kommentar hinterlassen

Kaisergemüse unter cremiger Haube

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Kopf Blumenkohl
300 g Brokkoli
500 g Karotten
200 ml Wasser
1 Essl. gekörnte Gemüsebrühe
1 Becher Crème fraîche
Salz
Pfeffer
100 g geriebenen Gouda

 

Zubereitung:

 

Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Brokkoli ebenfalls putzen, in Röschen teilen und den Strunk in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen, mit einem Bundmesser in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in eine Auflaufform legen. Wasser mit Brühe aufkochen und Crème fraîche einrühren, salzen und pfeffern und über das Gemüse geben. Im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten garen. Gouda über den Auflauf streuen und weitere 20 Minuten goldbraun überbacken.

Pro Portion 425 kcal/1751 kJ.

Zubereitungszeit 30 Minuten.

Jägerkohl · Kochstudio

Jägerkohl

cmays01Kommentar hinterlassen

Jägerkohl

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1000 g Weisskohl
4 Äpfel
250 g durchwachsener geräucherter Speck
50 g Butterschmalz
3 Essl. Essig
125 ml Wasser
1 Teel. Zucker
½ Teel. Salz
1 Bund gehackter Dill

 

Zubereitung:

 

Kohl putzen, vierteln, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in Stücke schneiden. Speck würfeln und im heissen Butterschmalz knusprig auslassen. Kohl und Äpfel zufügen und kurz mitbraten. Essig, Wasser, Zucker und Salz verrühren und über den Kohl geben. Zugedeckt bei mittlerer ca. 40 Minuten dünsten. Mit Dill bestreuen.

Pro Portion ca. 650 kcal/2730 kJ.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.