Schlagwort: Wasser

Kochstudio · Pute mit würziger Lebkuchenkruste

Pute mit würziger Lebkuchenkruste

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Pute mit würziger Lebkuchenkruste

Zutaten für 6 Portionen:

1 Pute (ca. 4 kg)
Salz
4 Teel. Lebkuchengewürz
2 Beutel Knorr Fix für knuspriges Brathähnchen
8-10 Essl. Keimöl
250 ml Wasser
1-2 unbehandelte Orangen
1 zweier Pack Knorr Sauce zu Geflügel
Wasser

Zubereitung:

Pute innen mit Salz und 1 Teelöffel Lebkuchengewürz einreiben. Beutelinhalt Fix für Brathähnchen mit Keimöl und restlichem Lebkuchengewürz verrühren. Die Mischung mit einem Küchenpinsel auf der Pute verteilen. Pute mit der Brust nach oben auf die Fettpfanne legen. Wasser dazugeben. Die Pute im vorgeheizten Backofen bei 165-175 Grad ca. 120-150 Minuten braten. Die Temperatur auf 225 Grad erhöhen. Orangen in Scheiben schneiden, einen Teil als Füllung in die Pute geben, den Rest auf der Fettpfanne verteilen. Die Pute weitere 20 Minuten knusprig braun braten. Pute herausnehmen und auf eine vorgewärmte Servierplatte setzen, Orangenscheiben um die Pute garnieren. Bratensatz entfetten, mit Wasser auf 500 ml Flüssigkeit auffüllen und aufkochen. Inhalt beider Päckchen Sauce zu Geflügel einrühren und 1 Minute kochen lassen.

Kochstudio · Pikantes Zwiebelfleisch mit Bier und Wurzelgemüse

Pikantes Zwiebelfleisch mit Bier und Wurzelgemüse

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Pikantes Zwiebelfleisch mit Bier und Wurzelgemüse

Zutaten für 3 Portionen:

80 g Karotten
80 g gelbe Rüben
2 Knoblauchzehen
½ Bund Schnittlauch
400 g Putenbrust
4 Essl. Maiskeimöl
50 g tiefgekühlte Erbsen
125 ml helles Bier
250 ml Wasser
1 Beutel Knorr Basis für Zwiebel Rahm Schnitzel
Pfeffer

Zubereitung:

Karotten und gelbe Rüben schälen und in ca. 0,5 cm grosse Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Schnittlauch fein schneiden. Putenbrust in ca. 1,5 cm grosse Stücke schneiden. Fleisch pfeffern, in Maiskeimöl rundum anbraten und aus der Pfanne heben. Im Bratrückstand Karotten, gelbe Rüben, Erbsen und Knoblauch anschnitzen und mit Bier und Wasser aufgiessen. Beutelinhalt mit einem Schneebesen einrühren und unter öfterem Umrühren aufkochen. Fleischstücke einlegen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen.

Kochstudio · Pikanter Putenrollbraten

Pikanter Putenrollbraten

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Pikanter Putenrollbraten

Zutaten für 6 Portionen:

4 Wirsingblätter
500 g Champignons
2 Tomaten
1 Zwiebel
3 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Bund Salbei
2 Essl. Paniermehl
1000 g Putenbrust
100 ml Wasser
1 Teel. Paprika
500 ml Wasser
100 ml Rama Cremefine zum Verfeinern
2 Teel. Sojasauce
1 Essl. Saucenbinder

Zubereitung:

Wirsing 2 Minuten blanchieren. Pilze putzen, hacken. Tomaten entkernen, würfeln. Zwiebel hacken. In 1 Esslöffel Öl mit Pilzen 2 Minuten braten, salzen, pfeffern. Salbei hacken mit Tomaten. Paniermehl untermischen. Fleisch flach aufschneiden, salzen, pfeffern. Mit Wirsing, Pilzfarce belegen, aufrollen, fixieren. In 1 Esslöffel Öl anbraten, bei 200 Grad 90 Minuten garen. Wasser, restliches Öl, Salz, Pfeffer, Paprika verrühren. Alle 15 Minuten aufstreichen. Satz mit Wasser ablöschen. Mit Cremefine, Sojasauce aufkochen, binden.

Als Beilage empfehlen sich Nudeln und Wirsing.

Pro Portion ca. 530 kcal/2232 kJ.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

Kochstudio · Paprika-Hähnchen-Pfanne

Paprika-Hähnchen-Pfanne

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Paprika-Hähnchen-Pfanne

Zutaten für 2 Portionen:

2 Hähnchenschenkel (à 150 g)
1 Prise Maggi Würzmischung 3
1 Schalotte
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
1 Essl. Sonnenblumenöl
200 g Reis
500 ml Wasser
4 Essl. Maggi Gourmet Bouillon Huhn
150 g tiefgefrorene Erbsen
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, im Gelenk halbieren und mit Maggi Würzmischung 3 würzen. Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Die Hähnchenteile darin von allen Seiten anbraten. Schalotte, Paprikawürfel und Reis zugeben und kurz mitdünsten. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Gourmet Bouillon Huhn zufügen. Die Reispfanne bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Erbsen zugeben und heiss werden lassen. Mit Pfeffer würzen und abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren.

Als Beilage empfiehlt sich grüner Salat.

Pro Portion 792 kcal/3314 kJ.

Kochstudio · Limetten-Hähnchen auf Basmatireis

Limetten-Hähnchen auf Basmatireis

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Limetten-Hähnchen auf Basmatireis

Zutaten für 2 Portionen:

300 g Hähnchenbrustfilet
125 g Basmatireis
½ Chilischote
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
100 ml Wasser
1 Teel. Curry
1 Beutel Maggi Fix für Zwiebel-Sahne-Hähnchen
1 Limette

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Den ungekochten Basmatireis in einer Auflaufform verteilen. Hähnchenbrustwürfel darauf verteilen. Chilischote waschen, putzen und in Würfel schneiden. Kokosmilch mit Wasser und Curry verrühren. Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Limette auspressen. Saft und Chiliwürfel zufügen, über dem Reis und den Hähnchenbrustwürfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten garen.

Kochstudio · Lasagneblätter mit Hähnchenbrust

Lasagneblätter mit Hähnchenbrust

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Lasagneblätter mit Hähnchenbrust

Zutaten für 4 Portionen:

700 g Hähnchenbrustfilets mit Haut
Salz
Pfeffer
8 Essl. Balsamico-Essig
12 Lasagneblätter (240 g)
1 rote Paprikaschote
1 rote Chili
4 Tomaten
4 Essl. Olivenöl
4 Scheiben Gouda (120 g)
3 Essl. Wasser

Zubereitung:

Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Mit 6 Esslöffel beträufeln und 30 Minuten marinieren. Die Nudeln in Salzwasser nach Anleitung bissfest garen, abgiessen. Paprika, Chili waschen, putzen, entkernen, in Streifen bzw. feine Ringe teilen. Tomaten abbrausen, putzen, vierteln. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fleisch in 2 Esslöffel heissem Öl ca. 12 Minuten braten, herausnehmen. Paprika, Chili im Bratfett dünsten. ¾ der Tomaten unterziehen. Gemüse, Nudeln auf feuerfeste Teller verteilen. Filets in Scheiben teilen, darauf anrichten, mit Käse belegen. 10 Minuten überbacken. Restliche Tomatenstücke würfeln, mit restlichem Essig und Öl, Wasser erhitzen. Auf der Lasagne verteilen.

Pro Portion ca. 700 kcal.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

Kürbis-Hähnchen mit Linsen · Kochstudio

Kürbis-Hähnchen mit Linsen

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Kürbis-Hähnchen mit Linsen

Zutaten für 2 Portionen:

400 g Hähnchenbrustfilet
½ Glas süss-saurer Kürbis (330 g)
100 g rote Linsen
200 ml Sahne
200 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Zwiebel-Sahne Hähnchen

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilets nebeneinander in eine flache Auflaufform legen. Den süss-saurer eingelegten Kürbis abtropfen lassen. Linsen und die abgetropften Kürbisstücke auf dem Fleisch verteilen. Sahne und Wasser erwärmen. Beutelinhalt einrühren, aufkochen und über das Fleisch giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten offen garen.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffel-Püree.

Kochstudio · Kräuterrollbraten

Kräuterrollbraten

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Kräuterrollbraten

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel
3 Essl. gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
30 g geriebenen Käse
1 Ei
1 Essl. Paniermehl
500 g Putenrollbraten
2 Essl. Öl
300 ml Wasser
100 ml Weisswein
1 Beutel Knorr Fix für Schmorbraten
3 Essl. Sahne

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebelwürfel mit gehacktem Kräutern, Käse und Ei vermischen. Paniermehl zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Putenrollbraten öffnen, die Kräutermischung auf die Innenseite des Fleischstücks verteilen. Fleisch wieder zu einer Rolle formen, mit Küchengarn binden und in heissem Öl rundherum anbraten. Wasser und Weisswein zugiessen, aufkochen und Beutelinhalt einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30-40 Minuten schmoren, das Fleisch ab und zu wenden. Fleisch herausnehmen und das Garn entfernen. Sauce mit Sahne verfeinern.

Als Beilage empfehlen sich Möhren und Kartoffelknödel.

Kochstudio · Kräuter-Rahm-Schnitzel mit Mangold-Kohlrabi-Gemüse

Kräuter-Rahm-Schnitzel mit Mangold-Kohlrabi-Gemüse

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Kräuter-Rahm-Schnitzel mit Mangold-Kohlrabi-Gemüse

Zutaten für 3 Portionen:

250 g Mangold
1 Kohlrabi
2 Essl. Butter
Maggi Würzmischung 2
3 Putenschnitzel
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
250 ml Wasser
4 Essl. süsse Sahne
1 Beutel Maggi Fix für Kräuter-Rahm-Schnitzel

Zubereitung:

Mangold putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kohlrabi putzen, waschen, schälen und auf einer Gemüsereibe fein reiben. Butter heiß werden lassen und Mangold und Kohlrabi ca. 10 Minuten zugedeckt dünsten. Mit Maggi Würzmischung 2 würzen und abschmecken. Putenschnitzel waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Schnitzel von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Wasser und Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Maggi Fix für Kräuter-Rahm-Schnitzel einrühren und einmal aufkochen. Schnitzel wieder in die Sauce geben und heiß werden lassen. Schnitzel mit der Kräuter-Rahm-Sauce und dem Mangold-Kohlrabi-Gemüse auf Tellern anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Spätzle oder Bandnudeln.

Pro Portion 477 kcal/1999 kJ.

Kochstudio · Kräuterbraten mit buntem Bouillongemüse

Kräuterbraten mit buntem Bouillongemüse

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Kräuterbraten mit buntem Bouillongemüse

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Putenbrustfilet
1 Lorbeerblatt
4 glatte Petersilienzweige
Küchengarn
Salz
Pfeffer
Bratschlauch
3 Zwiebeln
750 g Kartoffeln
750 g Karotten
1 Stange Lauch
200 ml Wasser
1 Teel. Speisestärke

Zubereitung:

In das Fleisch eine tiefe Tasche einschneiden. Lorbeerblatt hacken. Mit der Hälfte der Petersilie in die Tasche füllen. Fleisch mit Küchengarn zu einem Braten zusammenbinden, dabei von aussen restliche Petersilienblätter befestigen. Fleisch salzen, pfeffern und nach Packungsanweisung in einen Bratschlauch legen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Zum Fleisch in den Bratschlauch geben. Schlauch fest verschliessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde garen. Kartoffeln und Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden. Kurz vorm Servieren Gemüse in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Braten aus dem Backofen und aus dem Bratschlauch nehmen. Zwiebeln und entstandene Flüssigkeit in einen Topf giessen, mit Wasser auffüllen. Kurz aufkochen. Pürieren, durch ein Sieb streichen. Zwiebelsauce mit Stärke binden. Unter Rühren nochmals aufkochen. Würzen. Abschmecken. Fleisch in Scheiben aufschneiden. Mit Gemüse und Sauce anrichten.

Pro Portion 430 kcal.