Schlagwort: Wasser

Birnengelee mit Chilischoten · Kochstudio

Birnengelee mit Chilischoten

cmays01Kommentar hinterlassen

Birnengelee mit Chilischoten

Zutaten für ca. 4 Gläser à 230 ml:

1 kg Birnen (vorbereitet gewogen)
60 g frische, grüne Chilischoten
300 ml Wasser
150 ml Weissweinessig
1 kg Gelierzucker 1:1

Zubereitung:

Die geschälten und entkernten Birnen in Stücke schneiden, die Chilischoten entkernen. Mit Wasser und Essig bei mittlerer Hitze weich kochen. Die Fruchtmasse durch ein Sieb streichen. 750 ml Saft mit Gelierzucker vermischen, unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiss in Gläser füllen und sofort verschliessen.

Kochstudio · Tafelspitz vom Lamm

Tafelspitz vom Lamm

cmays01Kommentar hinterlassen

tafelspitz vom lamm (lamm)

Tafelspitz vom Lamm

Zutaten für 4 Portionen:

1 ausgebeinte Lammkeule (Knochen in 10 cm lange Stücke teilen lassen)
2500 ml Wasser
2 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Bund Petersilie
2 Zweige Thymian
3 schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
Salz
1 Essl. Mehl
1 Eigelb
100 ml Sahne

Zubereitung:

Knochen mit Wasser langsam zum Kochen bringen, 30 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch auf der Innenseite von Fett befreien, abbrausen und mit Küchengarn fixieren. In die Brühe geben, 30 Minuten garen. Suppengrün putzen, waschen, zerkleinern. Zwiebel, Knoblauch schälen, hacken. Kräuter abbrausen, trocken schütteln. Bis auf 1 Bund Petersilie alle Würzzutaten zufügen, salzen, 30 Minuten garen. Fleisch herausnehmen, die Brühe sieben. Das Mehl anschwitzen, nach und nach 250 Milliliter Brühe unterziehen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Übrige Petersilie fein hacken, in die Sauce geben, salzen, pfeffern. Eigelb, Sahne verquirlen, Sauce damit legieren. Zum Lamm servieren.

Als Beilage empfiehlt sich junges Gemüse.

Pro Portion ca. 610 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

Kochstudio · Mediterrane Lammpfanne

Mediterrane Lammpfanne

cmays01Kommentar hinterlassen

Mediterrane Lammpfanne

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleine Knoblauchzehe
3 Baguettebrötchen
8 Essl. Thomy Sonne & Olive
400 g Lammfilet
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer
300 g Karotten
300 g tiefgefrorene grüne Bohnen
4 Essl. Wasser
1 Prise gehackten Rosmarin
3 Essl. frisch gehobelten Parmesan

Zubereitung:

Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Baguettebrötchen in Würfel schneiden. In einer Pfanne 6 Esslöffel Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen. Knoblauch und Baguettewürfel in die Pfanne geben und goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Lammfilet waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne 1 Esslöffel Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen und die Lammfiletscheiben darin ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Karotten putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Bohnen einmal durchbrechen. In einer Pfanne das restliche Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen. Karotten und Bohnen zugeben und andünsten. Wasser zugiessen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten garen. Das Gemüse mit Salz und Rosmarin würzen und abschmecken. Fleisch zugeben und mit dem Gemüse mischen. Lammpfanne auf Tellern anrichten mit gerösteten Baguettewürfeln und mit Parmesan garniert servieren.

Pro Portion 69 kcal/1964 kJ.

Zubereitungszeit 45 Minuten.

 

Kochstudio · Mediterrane Lammkoteletts

Mediterrane Lammkoteletts

cmays01Kommentar hinterlassen

Mediterrane Lammkoteletts

Zutaten für 4 Portionen:

8 Lammkoteletts
Maggi Würzmischung 7
3 Essl. Thomy Sonne & Olive
100 ml Wasser
2 Essl. Maggi Feiner Saft Knoblauch-Kräuter
5 getrocknete Tomaten
30 g schwarze, entsteinte Oliven

Zubereitung:

Lammkoteletts waschen, trocken tupfen und mit Maggi Würzmischung 7 würzen. In einer Pfanne Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen und die Lammkoteletts von beiden Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen. Wasser in die Pfanne giessen und Maggi Feiner Saft Knoblauch-Kräuter zugeben. Tomaten in Würfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten und Oliven in die Sauce geben. Die Lammkoteletts auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln und Bohnenpäckchen.

Pro Portion 571 kcal/2389 kJ.

Zubereitungszeit 25 Minuten.

 

 

Kochstudio · Lammrouladen mit Knoblauchkäse

Lammrouladen mit Knoblauchkäse

cmays01Kommentar hinterlassen

lammrouladen mit knoblauchkäse (lamm)

Lammrouladen mit Knoblauchkäse

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben Lammfleisch aus der Keule (à ca. 100 g)
Salz
Pfeffer
1 Essl. Zitronensaft
2 Essl. gehäufte Petersilie
1 Teel. gehäufter Rosmarin
250 g Knoblauch-Frischkäse
2 Essl. Butter
2 Essl. Öl
100 ml Weisswein
200 ml Wasser

Zubereitung:

Lammfleisch abbrausen, trocken tupfen und flach drücken. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Petersilie und Rosmarin bestreuen. Den Frischkäse auf dem Fleisch verstreichen, Scheiben aufrollen und mit Küchengarn fixieren. Butter und Öl erhitzen, die Rouladen darin von allen Seiten anbraten. Wein sowie Wasser angiessen und zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen. Fond mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit den Lammrouladen anrichten.

Als Beilage empfehlen sich grüne Bohnen, Salzkartoffeln und Tomatensalat.

Pro Portion ca. 740 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

 

Kochstudio · Lammkoteletts nach Schäfer-Art

Lammkoteletts nach Schäfer-Art

cmays01Kommentar hinterlassen

Lammkoteletts nach Schäfer-Art

Zutaten für 4 Portionen:

4 Lammkoteletts (à 150 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Teel. Thymian
30 g Butterschmalz
1 Knoblauchzehe
250 ml Wasser
1 Packung Maggi Delikatess Steaksauce

Zubereitung:

Lammkoteletts waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. In einer Pfanne Butterschmalz heiss werden lassen. Lammkoteletts darin von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und warmstellen. Knoblauchzehe schälen, in kleine Würfel schneiden und im restlichen Bratfett andünsten. Wasser zugiessen. Maggi Delikatess Steaksauce mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Minute kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Lammkoteletts auf Tellern mit der Steaksauce servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelgratin und grüne Bohnen.

Pro Portion 435 kcal/1820 kJ.

Kochstudio · Lammkoteletts mit Pilaw

Lammkoteletts mit Pilaw

cmays01Kommentar hinterlassen

Lammkoteletts mit Pilaw

Zutaten für 4 Portionen:

2 Essl. Mandelblättchen
400 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Serbisches Reisgericht „Djuvec-Art“
200 g Reis
2 Essl. Rosinen
3 Lammkoteletts (à 150 g)
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Mandelblättchen anrösten, Wasser dazugiessen, Maggi Fix für Serbisches Reisgericht „Djuvec-Art“ einrühren und zum Kochen bringen. Reis und Rosinen dazugeben und im geschlossenen Topf bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Von den Lammkoteletts die Ränder einschneiden. Knoblauchzehe zerdrücken und die Lammkoteletts damit einreiben. In Thomy Reines Sonnenblumenöl von beiden Seiten braten und den Reis darauf anrichten.

Pro Portion 475 kcal/1990 kJ.

Kochstudio · Lammeintopf mit Wirsing

Lammeintopf mit Wirsing

cmays01Kommentar hinterlassen

Lammeintopf mit Wirsing

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Lammfleisch (Keule oder Schulter, ohne Knochen)
Maggi Würzmischung 1
250 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
120 g Sellerieknolle
200 g Karotten
1 Kopf Wirsing (à 500 g)
150 g Lauch
500 g festkochende Kartoffeln
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
750 ml Wasser
4 Teel. Maggi Rinds-Bouillon
2 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

Lammfleisch waschen, trocken tupfen. Fett entfernen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Mit Maggi Würzmischung 1 würzen. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Sellerieknolle putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden. Karotten putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Wirsing putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Lammfleisch darin kräftig anbraten. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Rinds-Bouillon darin auflösen und ca. 30 Minuten kochen. Gemüse und Kartoffeln zugeben und weitere 20-30 Minuten kochen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Pro Portion 372 kcal/1559 kJ.

Kochstudio · Lamm-Chili mit Kürbis

Lamm-Chili mit Kürbis

cmays01Kommentar hinterlassen

Lamm-Chili mit Kürbis

Zutaten für 2 Portionen:

200 g Lammfleisch
2 Essl. Öl
300 ml Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Chili con Carne
1 Dose Kidney-Bohnen (265 g)
1 Glas süss-saure Kürbisstücke (200 g)
1 Teel. Honig

Zubereitung:

Lammfleisch in kleine Würfel schneiden und in heissem Öl rundherum anbraten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Kidney-Bohnen und Kürbisstücke abtropfen lassen und zum Lammfleisch geben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Das Lamm-Chili mit Honig abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

 

Kochstudio · Lammbraten mit Bohnen

Lammbraten mit Bohnen

cmays01Kommentar hinterlassen

Lammbraten mit Bohnen

Zutaten für 2 Portionen:

500 g Lammfleisch (z.B. Keule, Kamm oder Hals)
2 Essl. Öl
500 ml Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Schmorbraten
3 rote Zwiebeln
150 g grüne Bohnen
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Thymian

Zubereitung:

Lammfleisch in heissem Öl rundherum anbraten. Wasser zugiesssen und aufkochen. Beutelinhalt einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten schmoren. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Bohnen putzen und halbieren. Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit den Zwiebeln und Bohnen zum Fleisch geben. Weitere 30 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich Röstkartoffeln.