Schlagwort: Walnusshälften

Kochstudio · Weihnachtliche Walnusstorte

Weihnachtliche Walnusstorte

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weihnachtliche walnusstorte (kuchen)

Weihnachtliche Walnusstorte

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl (Type 405)
65 g Zucker
1 Prise Jodsalz
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Diät Backmargarine
1 kleines Ei

Für die Füllung:

300 g Walnusskerne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Kaffeesahne (10 % Fett)
3 Essl. Kaffee- oder Nusslikör

Für die Garnitur:

Kaffeesahne zum Bestreichen
12 Walnusshälften

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker auf einem Brett mit Diät Margarine und Ei verkneten. Walnüsse grob hacken, Zucker in einem Topf unter Rühren schmelzen, mit Sahne und Vanillezucker erhitzen, von der Platte nehmen, Walnüsse und Likör untermischen. Etwas Teig zur Garnierung beiseitelegen, aus übrigem Teig zwei Platten in Springformgrösse schneiden. Mit Gabel mehrfach einstechen. Eine Platte in die Form legen, aus Teigrest Rand formen. Nussmasse einfüllen, zweite Teigplatte auflegen. Mit Kaffeesahne bestreichen. Mit Teigfiguren und Walnusshälften garnieren. Bei 175-200 Grad ca. 40 Minuten backen.

Pro Stück ca. 420 kcal.

Zubereitungszeit ca. 110 Minuten.

Kochstudio · Walnusstaler

Walnusstaler

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Walnusstaler

Zutaten für ca. 80 Stück:

250 g Mehl
200 g grob gemahlene Walnusskerne
60 g Zucker
200 g weiche Butter
1 Ei
½ Teel. Zimtpulver
¼ Teel. Nelkenpulver
200 g Puderzucker
2 Essl. Rum
ca. 80 Walnusshälften

Zubereitung:

Mehl mit Nüssen. Zucker, weicher Butter, Ei, Zimt- und Nelkenpulver zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Rolle (3 cm Durchmesser) formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Rollen in ½ cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker mit Rum zu einem Guss verrühren. Plätzchen damit bestreichen, je 1 Walnusshälfte daraufsetzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zubereitungszeit 30 Minuten.

Kochstudio · Schokoladen-Walnuss-Torte

Schokoladen-Walnuss-Torte

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Schokoladen-Walnuss-Torte

Zutaten:

50 g Margarine
4 Eigelb
4 Essl. lauwarmes Wasser
125 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eiweiss
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 gehäufte Essl. Kakaopulver
1 Teel. Backpulver
3 Essl. Rum
600 ml Sahne
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
3 Päckchen Sahnesteif
150 g gemahlene Walnusskerne
200 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
250 g halbbittere Kuvertüre
50 g Vollmilchkuvertüre
Schokoladenflocken
Walnusshälften

Zubereitung:

Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Eigelb mit Wasser und Zucker dickcremig schlagen, Margarine vorsichtig unterrühren. Das mit Salz steifgeschlagene Eiweiss auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver mischen, auf den Eischnee sieben und alles gleichmässig unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegter Springform (24 Durchmesser) geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen. Tortenboden auskühlen lassen und einmal durchschneiden. Den Boden mit Rum beträufeln. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, die gemahlenen Walnüsse unterrühren. 3 Esslöffel abnehmen und beiseite stellen. Restliche Walnusssahne auf den unteren Boden streichen. Die Torte mit dem zweiten Boden abdecken. Decke und Seite der Torte dünn mit der restlichen Walnusssahne bestreichen. Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten. Zwischen Folie dünn ausrollen und die Torte damit umkleiden. Marzipan fest andrücken. Kuvertüre getrennt schmelzen. Die Torte zunächst mit der halbbitteren Kuvertüre überziehen, dann mit der Vollmilchkuvertüre dünne Fäden über die Torte ziehen und trocknen lassen. Die Torte nach Belieben mit Schokoladenflocken und Walnusshälften garnieren.