Schlagwort: Vanillezucker

Kochstudio · Waffelröllchen-Kirsch-Torte

Waffelröllchen-Kirsch-Torte

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Waffelröllchen-Kirsch-Torte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

Für den Teig und die Füllung:

175 g weiche Butter
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200 g Mehl
2 Teel. Backpulver
3 Essl. Nussnougatcreme
1 Glas Sauerkirschen (370 g)
500 g Quark
700 ml Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen roter Tortenguss
50 ml Kirschwasser
400 g Waffelröllchen mit Vanillecremefüllung

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker sowie Eier verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterziehen. Die Hälfte Teig in die Form streichen. Rest mit Nussnougatcreme verrühren, auf den hellen Teig streichen, Teige marmorieren. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Früchte bis auf einige für die Verzierung auf dem Teig verteilen. Boden 30 Minuten backen. Aus der Form lösen, abkühlen lassen. Quark mit 50 g Zucker sowie dem restlichen Vanillezucker verrühren. 500 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, unter die Quarkmasse heben. Boden mit Tortenring umschliessen, Quarkcreme aufstreichen. Tortengusspulver, restlichen Zucker, 350 ml Kirschsaft (eventuell mit Wasser auffüllen) und Kirschwasser verrühren, aufkochen, kurz abkühlen lassen. Guss auf der Quarkmasse verteilen. Kirschtorte ca. 4 Stunden kühlen, Ring entfernen. Waffelröllchen auf Kuchenhöhe zurechtschneiden. Restliche Sahne steif schlagen, die Hälfte an den Rand streichen, Waffeln andrücken. Übrige Sahne in Tuffs aufspritzen, mit Kirschen verzieren.

Pro Stück ca. 670 kcal.

Zubereitungszeit ohne Backzeit und ohne Kühlzeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Vollkorn-Nusskuchen

Vollkorn-Nusskuchen

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Vollkorn-Nusskuchen

Zutaten:

250 g Butter
300 g Zucker
4 Eier
400 g Weizen-Vollkornmehl
250 g gemahlene Haselnüsse
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Backpulver
250 ml Milch

Zubereitung:

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl und Backpulver zugeben und zu einem glatten Rührteig verarbeiten. In eine gefettete Backform füllen und ca. 60 Minuten bei 180 Grad backen. Bei Bedarf gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.

Kochstudio · Verschlungene Gedanken

Verschlungene Gedanken

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Verschlungene Gedanken

Zutaten für ca. 25 Stück:

80 g Butter
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
125 g Sauerrahm
375 g Mehl
1 gestrichener Teel. Backpulver
Frittierfett zum Ausbacken
Zucker

Zubereitung:

Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Nach und nach Eier sowie Sauerrahm unterheben. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und in knapp 2 cm breite und etwa 10 cm lange Streifen schneiden. Jeweils 2 Streifen umeinander schlingen und die Enden zusammendrücken. Frittierfett auf 175 Grad erhitzen und die Schleifen darin goldbraun ausbacken. Noch heiss mit Zucker bestreuen und rasch servieren.

Pro Stück ca. 120 kcal.

Kochstudio · Vanillemonde

Vanillemonde

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Vanillemonde

Zutaten für ca. 50 Stück:

250 g Mehl
2 Päckchen Vanillezucker
75 g Puderzucker
1 Prise Salz
100 g gemahlene Mandeln
200 g Margarine
100 g Zucker
2 Vanilleschoten

Zubereitung:

Mehl, Vanillezucker, Puderzucker, Salz, Mandeln und Margarine mischen, rasch zu einem glatten Teig verkneten. Daraus fingerdicke Rollen formen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zu Monde legen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad ca. 10 Minuten backen. Inzwischen Zucker mit dem ausgekratzten Vanillemark mischen. Monde sofort nach dem Backen vom Papier lösen. Noch heiss on der Zucker-Mischung wenden.

Kochstudio · Vanillekipferln mit Mandeln

Vanillekipferln mit Mandeln

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Vanillekipferln mit Mandeln

Zutaten für ca. 60 Stück:

300 g Mehl
3 Eigelb
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
125 g geschälte gemahlene Mandeln
250 g Butter
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Die Eigelbe in die Mulde geben. Den Vanillezucker, den Zucker und die Mandeln darüberstreuen und die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Mit bemehlten Händen von aussen nach innen schnell zu einem glatten, kompakten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 60 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Klarsichtfolie entfernen. Den Teig nochmals kurz durchkneten und zu dünnen Rollen formen. Von den Rollen etwa 5-6 cm lange Stücke abschneiden. Diese zu Kipferln (Hörnchen) formen und dann auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im Backofen 15-18 Minuten backen. Anschliessend herausnehmen, auf Kuchengitter setzen und noch heiss mit Puderzucker bestreuen.

Pro Stück ca. 70 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Überzogener Napfkuchen · Kochstudio

Überzogener Napfkuchen

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Überzogener Napfkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
½ Fläschchen Backöl Zitrone
4 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch
100 g Rosinen
150 g kandierte Früchte

Für die Glasur:

200 g Puderzucker
25 g Kakao
3 Essl. heisses Wasser
ca. 15 g Kokosfett

Zubereitung:

Butter oder Margarine schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Salz, Backöl Zitrone und Eier nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben. Mehl mit Backpulver gemischt und gesiebt löffelweise abwechselnd mit Milch hinzufügen. Zuletzt überbrühte, abgetrocknete, bemehlte Rosinen und kandierte Früchte unterheben. Den fertigen Teig in eine gefettete Napfform füllen und ca. 90 Minuten bei 175 Grad backen. Puderzucker und Kakao mischen, mit heisssem Wasser und zerlassenem Kokosfett dickflüssig verrühren. Nach Erkalten des Napfkuchens den mit Kakaoglasur überziehen.

Kochstudio · Topfenstrudel mit Rosinen

Topfenstrudel mit Rosinen

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topfenstrudel mit rosinen (kuchen)

Topfenstrudel mit Rosinen

Zutaten für 4 Portionen:

270 g Mehl
3 Eier
1 Essl. Öl
2 Essl. lauwarmes Wasser
175 g Butter
90 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
500 g Quark
70 g Rosinen
125 ml Milch
1 Eigelb
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
4 Essl. Puderzucker

Zubereitung:

250 g Mehl, 1 Ei, Öl mit Wasser verkneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Eine Auflaufform mit 75 g Butter fetten. 50 g Butter, 70 g Zucker cremig rühren. 2 Eier trennen. Eigelbe, 1 Päckchen Vanillezucker unter die Buttermasse ziehen. Quark und restliches Mehl unterrühren. Eiweiss steif schlagen, wie die Rosinen unterheben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf einem bemehlten Tuch sehr dünn ausrollen. Quark darauf geben, Ränder einschlagen, Strudel aufrollen. Mit der Naht nach unten in die Form legen. Mit übriger zerlassener Butter bestreichen. 40 Minuten backen. Milch. Eigelb, restlicher Zucker, Zitronenschale, übriges Vanillezuckerpäckchen verrühren, nach 25 Minuten über den Strudel geben. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben.

Pro Portion ca. 400 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Teigtaschen mit Nuss-Rosinen-Füllung

Teigtaschen mit Nuss-Rosinen-Füllung

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teigtaschen mit nuss-rosinen-füllung (kuchen)

Teigtaschen mit Nuss-Rosinen-Füllung

Zutaten für ca. 30 Stücke:

30 g Hefe
160 g Zucker
500 ml lauwarmes Wasser
600 g Mehl
200 g weiche Butter oder Margarine
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
100 ml Milch
abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen
100 ml Wasser
200 g gehackte Haselnusskerne
80 g Rosinen
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Sahne

Zubereitung:

Hefe mit 1 Esslöffel Zucker und lauwarmen Wasser verrühren. 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mit Mehl, Fett, 2 Esslöffel Zucker, Vanillezucker, Eigelben, Milch und der Hälfte der Zitronenschale verkneten. Ca, 60 Minuten gehen lassen. Übrigen Zucker mit Wasser aufkochen, 5 Minuten bei schwacher Hitze zu Sirup eindicken lassen. Nüsse, Rosinen, Zitronensaft und restliche Schale unterziehen. Abkühlen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig ausrollen, 30 Kreise (je 10 cm Durchmesser) ausstechen. Mit Füllung belegen, zum Dreieck übereinander schlagen, andrücken. Taschen auf zwei gefettete Backbleche setzen, mit Sahne bestreichen und jeweils ca. 15 Minuten backen.

Pro Stück ca. 200 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Kochstudio · Teekuchen

Teekuchen

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Teekuchen

Zutaten:

200 g Butter
200 g Zucker
2 Teel. Vanillezucker
5 Eier
1 Essl. Rum
1 Prise Salz
250 g Weizenmehl
2 Teel. Backpulver
100 g Korinthen
150 g Rosinen
75 g Zitronat
2 Essl. Kirschwasser
50 g Mehl

Zubereitung:

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Eier und Rum sowie Salz zugeben. Löffelweise Weizenmehl und Backpulver unterrühren. Korinthen und Rosinen waschen, gut abtropfen lassen und mit fein gewürfelten Zitronat vermischen. Mit Kirschwasser beträufeln, mit Mehl mischen, damit sie beim Backen nicht nach unten sinken, und unter den Teig heben. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Kochstudio · Süsse Brezeln

Süsse Brezeln

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süsse brezeln (kuchen)

Süsse Brezeln

Zutaten für ca. 60 Stück:

500 g Mehl
2 Teel. Backpulver
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
2 Eier
250 g Butter
2 Essl. Kakaopulver

Zubereitung:

Mehl, Backpulver auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde hineindrücken. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und 1 Ei in die Mulde geben, mit der Hälfte des Mehls verrühren. Butter in Flöckchen darauf setzen und mit Mehl bedecken. Rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Masse halbieren. Eine Hälfte mit Kakao verkneten. Hellen und dunklen Teig zu Rollen formen. In je ca. 30 Stück teilen, fingerdick rollen und zu Brezeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, für etwa 60 Minuten kalt stellen. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Restliches Ei verquirlen, die Brezeln damit bestreichen. Ca. 10 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Pro Stück ca. 70 kcal.

Pro Portion ca. 30 Minuten.