Bratapfel mit Aprikosen und Rosinen

Zutaten für 4 Portionen:

4 Äpfel (z.B. Boskop)

4 Aprikosen

1 Essl. Zucker

4 Essl. Rosinen

1 Prise Zimtpulver

60 g Butter

4 Kugeln Vanilleeis

2 Essl. Puderzucker

Zubereitung:

Fette eine feuerfeste Form. Wasche die Äpfel,  reibe sie trocken. Schneide jeweils einen Deckel ab. Entferne das Kerngehäuse grosszügig, am besten mit einem Apfelausstecher. Setze die Äpfel in die Form. Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Brause die Aprikosen ab, tupfe sie trocken. Halbiere sie, entferne den Stein und schneide sie in kleine Würfel. Koche sie mit etwas Wasser und dem Zucker weich. Rühre die Rosinen, den Zimt ein. Fülle nun 2/3 der Aprikosen-Rosinen-Masse in die Äpfel. Setze auf jeden Apfel 1 Stück Butter und den Deckel. Backe die Äpfel ca. 30 Minuten. Richte die Äpfel auf Tellern mit den übrigen Aprikosen und Rosinen an. Serviere die Äpfel mit je 1 Kugel Vanilleeis. Bestäube sie mit Puderzucker.

Pro Portion ca. 314 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.