Schlagwort: Vanilleeis

Eis-Baisertorte · Kochstudio

Eis-Baisertorte

cmays01Kommentar hinterlassen

Eis-Baisertorte

 

Zutaten:

 

250 g gemahlene Mandeln

250 g Zucker

8 Eiweiss

Butter

Paniermehl

1000 ml Vanilleeis

250 ml Sahne

1 Päckchen Sahnesteif

2 Teel. Vanillezucker

200 g frische Himbeeren

 

Zubereitung:

 

Mandeln mit Zucker vermischen. Eiweiss sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zwei Springformen (22 cm Durchmesser) mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Baisermasse in die Formen streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 35 Minuten goldbraun backen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auskühlen lassen. Vanilleeis kurz antauen lassen. Einen Baiserboden in die saubere Springform legen, das Vanilleeis darauf verstreichen und die Form in den Gefrierschrank stellen, bis das Eis wieder fest ist. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker sehr steif schlagen. Himbeeren verlesen. Die Sahne dekorativ auf den zweiten Baiserboden häufen, in der Mitte eine Mulde formen und die Himbeeren leicht hineindrücken. Die Eistorte aus der Springform lösen, auf die Platte setzen, den Tortendeckel auf dem Eis leicht andrücken und sofort servieren.

 

 

Kochstudio · Vanilleeis im Baiserhäubchen

Vanilleeis im Baiserhäubchen

cmays01Kommentar hinterlassen

Vanilleeis im Baiserhäubchen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 ml Milch

Mark einer Vanilleschote

abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone

80 g Hartweizengriess

2 Eigelb

1 Apfel (Boskop)

4 Eiweiss

150 g Zucker

2 Essl. Vanillezucker

500 ml Vanilleeis

 

Zubereitung:

 

Die Milch mit Vanillemark und Zitronenschale aufkochen. Den Griess einrühren und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Eigelbe unterziehen. Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein reiben. Sofort unter die noch heisse Griessmasse heben. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Eine Platte kalt abspülen. Den Griessbrei 1 cm dick aufstreichen, auskühlen lassen. 4 Plätzchen (10 cm Durchmesser) aus der Masse ausstechen. Eiweiss steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit grosser Lochtülle füllen. Jeweils 1 grosse Kugel Eis auf die Griessplätzchen setzen. Eischnee als Haube aufspritzen. Im Backofen in 3-5 Minuten hellbraun überbacken und sofort servieren.

Pro Portion ca. 290 kcal.

Karamellisierte Äpfel und Birnen · Kochstudio

Karamellisierte Äpfel und Birnen

cmays01Kommentar hinterlassen

Karamellisierte Äpfel und Birnen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Äpfel

4 Birnen

1 Teel. Butter

80 g Zucker

30 g Walnusskerne

200 ml Apfelsaft

½  Zitrone

1 Essl. Zucker

1 Teel. Zimt

1 Messerspitze gemahlene Nelken

1 Packung Vanilleeis (250 ml)

1 Essl. Pfefferminzblättchen

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Äpfel und Birnen waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und Obstspalten hineinlegen. In einer Pfanne Zucker leicht karamellisieren lassen. Walnusskerne darin wenden, herausnehmen und auf einen Teller legen. Apfelsaft in die Pfanne giessen und kochen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Zitrone heiss waschen, Schale abreiben und Zitrone auspressen. Schale zufügen und den Saft über die Obstspalten giessen. Zucker mit Zimt und Nelken mischen und über das Obst streuen. Im Backofen zugedeckt ca. 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Vanilleeis auf 4 Tellern mit den Obstspalten anrichten und mit den Walnusskernen und Pfefferminzblättchen garniert servieren.

Pro Portion 301 kcal/1261 kJ.

Zubereitungszeit 40 Minuten.

Gratinierte Knusper-Äpfel · Kochstudio

Gratinierte Knusper-Äpfel

cmays01Kommentar hinterlassen

Gratinierte Knusper-Äpfel

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

4 Äpfel

10 g Butter

120 g brauner Zucker

60 g zarte Haferflocken

¾ Teel. Zimt

½ Teel. geriebene Muskatnuss

60 g weiche Butter

1 Packung Vanilleeis (250 ml)

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Äpfel waschen, schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und Äpfel hineingeben. Zucker, Haferflocken, Zimt, Muskatnuss und Butter miteinander mischen. Über den Apfelspalten verteilen und im Backofen ca. 1 Stunde backen. Vanilleeis portionieren und mit den warmen „Knusprigen Äpfeln“ servieren.

Pro Portion 301 kcal/1259 kJ.

Gebackene Apfelringe mit Zimtrahm · Kochstudio

Gebackene Apfelringe mit Zimtrahm

cmays01Kommentar hinterlassen

Gebackene Apfelringe mit Zimtrahm

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Mehl

125 ml Apfelsaft

1 Ei

1 Prise Salz

1 Teel. abgeriebene  Zitronenschale

1 Becher Schmand (200 g)

1 Päckchen Vanillezucker

2 Essl. Puderzucker

1 Teel. Zimt

2 Äpfel

2 Essl. Zitronensaft

30 g Butter

4 Kugeln Vanilleeis

4 Essl. Nesquik Schoko-Sirup

 

Zubereitung:

 

Mehl mit Apfelsaft in einer Schüssel glatt rühren. Ei, Salz und Zitronenschale unterrühren. Teig etwa 20 Minuten quellen lassen. Schmand mit Vanillezucker, Puderzucker und Zimt verrühren und kalt stellen. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Jeden Apfel in 6 Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Apfelscheiben in den Ausbackteig tauchen. In einer Pfanne Butter heiss werden lassen und Apfelringe von beiden Seiten goldbraun backen. Die heissen Apfelringe mit dem Zimtrahm und mit Vanilleeis und Nesquik Schoko-Sirup auf Tellern anrichten.

Pro Portion 436 kcal/1826 kJ.

Zubereitungszeit 35 Minuten.

Erdbeer-Eistorte mit Herz · Kochstudio

Erdbeer-Eistorte mit Herz

cmays01Kommentar hinterlassen

Erdbeer-Eistorte mit Herz

 

Zutaten für ca. 12 Stücke:

 

1000 ml Erdbeereiscreme

1000 ml Vanilleeiscreme

2 Packungen Eiswaffelherzen (à 16 Stück)

150 g Erdbeerkonfitüre

2 Essl. Orangenlikör

Zubereitung:

 

Erdbeer- und Vanilleeis etwa 15 Minuten antauen lassen, bis sich beides gut streichen lässt. Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Pergamentpapier auskleiden. Den Boden mit Waffelherzen bedecken. Die Erdbeereiscreme darauf streichen. Die Konfitüre mit dem Orangenlikör verrühren und auf dem Eis verteilen. Das Vanilleeis darüber geben. Torte mindestens 240 Minuten gefrieren. Den Rand und den Boden der Springform entfernen, die Torte auf eine passende Platte setzen. Die Spitzen der restlichen Eiswaffeln vorsichtig abbrechen und die Herzen rundum an den Rand drücken.

Pro Stück ca. 380 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Eisshake Rosa Wolke · Kochstudio

Eisshake Rosa Wolke

cmays01Kommentar hinterlassen

Eisshake Rosa Wolke

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1 Packung tiefgefrorene Himbeeren (300 g)

1 Päckchen Bourbon Vanillezucker

1 Essl. Zitronensaft

1 Packung Vanilleeis (500 ml)

1 Becher Dickmilch (1,5 % Fett) (500 g)

2 Essl. Wasser

2 Essl. Kokosraspeln

 

Zubereitung:

 

Himbeeren auftauen lassen, mit Vanillezucker und Zitronensaft pürieren. Vanilleeis und Dickmilch untermixen. Gläser mit dem Rand in Wasser tauchen und anschliessend in Kokosraspeln tauchen. Eisshake in die Gläser füllen und servieren.

Pro Portion 186 kcal/779 kJ.

Eisschokolade · Kochstudio

Eisschokolade

cmays01Kommentar hinterlassen

Eisschokolade

 

Zutaten für 4 Gläser:

 

8 Kugeln Vanilleeis

600 ml Milch

8 Essl. Nesquik Schoko-Sirup

1 Becher Sahne

4 Teel. Nesquik Schoko-Sirup

 

Zubereitung:

 

Vanilleeis auf 4 Gläser verteilen. Milch mit Nesquik Schoko-Sirup verrühren und auf die Gläser verteilen. Sahne steif schlagen. Eisschokolade mit Sahne und Nesquik Schoko-Sirup garnieren und mit Eislöffeln servieren.

Pro Portion 414 kcal/1735 kJ.

Crêpes mit Eis · Kochstudio

Crêpes mit Eis

cmays01Kommentar hinterlassen

Crêpes mit Eis

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Ei

50 g Mehl

50  ml Milch

1 Essl. weiche Butter

1 Prise Zucker

1 Packung Vanilleeis (250 ml)

 

Zubereitung:

 

Ei mit Mehl, Milch, Butter und Zucker zu einem Crêpes-Teig verrühren. Teig 30 Minuten quellen lassen. 4 dünne Crêpes in einer Pfanne ausbacken. Mit Vanilleeis füllen.

Pro Portion 167 kcal/701 kJ.

Zubereitungszeit ohne Ausquellzeit 20 Minuten.

Butterwaffeln mit Kirschkompott und Vanilleeis · Kochstudio

Butterwaffeln mit Kirschkompott und Vanilleeis

cmays01Kommentar hinterlassen

Butterwaffeln mit Kirschkompott und Vanilleeis

 

Zutaten für ca. 10 Stück:

1 Glas Kirschen (720 ml)

1 Päckchen Saucenpulver „Vanillegeschmack“ (für 500 ml Milch; zum Kochen)

2 Päckchen Vanillezucker

100 g Zucker

150 g weiche Butter

1 Prise Salz

4 Eier

½ Fläschchen Butter-Vanille-Aroma

250 g Mehl

125 ml Milch

150 g saure Sahne

10 Kugeln Vanilleeis (à ca. 50 g)

Öl für das Waffeleisen

Zubereitung:

 

Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Saucenpulver, 1 Päckchen Vanillezucker und 25 g Zucker mischen und mit etwas Saft verrühren. Restlichen Saft aufkochen, vom Herd ziehen. Das angerührte Saucenpulver einrühren und 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Kirschen unterheben, abkühlen lassen. Butter, restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz sehr cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Butter-Vanille-Aroma unterrühren. Mehl abwechselnd mit Milch und der sauren Sahne unter den Teig rühren. Waffeleisen vorheizen und mit Öl ausstreichen. Aus dem Teig darin nacheinander 10 Waffeln backen. Das Waffeleisen wenn nötig noch mal fetten. Waffeln in Herzen teilen und mit etwas Kirschkompott und Vanilleeis anrichten. Restliches Kirschkompott extra reichen.

Pro Portion ca. 440 kcal/1840 kJ.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.