Brennender Kirsch-Eis-Becher

 

Zutaten für 8 Portionen:

 

1 kg Sauerkirschen

250 g Zucker

Wasser

1 Essl. Speisestärke

2 Gläschen Cherry-Brandy oder Kirschlikör

1 Paket Eiskrem mit Rum (500 ml)

1 Paket Vanille-Eiskrem (500 ml)

8 Gläschen Johannisbeerlikör oder 16 Essl. Johannisbeersirup

8 Stück Würfelzucker

2 cl 54% -iger Rum

 

Zubereitung:

 

Kirschen waschen, entkernen. Saft dabei auffangen. Kirschen mit Saft und Zucker aufkochen, mit der mit Wasser verrührten Speisesstärke binden. Abkühlen lassen, etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann mit Cherry-Brandy oder Kirschlikör mischen. Die Hälfte der Kirschen in 8 Gläser verteilen. Rum-Eis darüber geben, mit Kirschen bedecken. Vanilleeiskugeln darauf setzen. Mit je 1 Gläschen Johannisbeerlikör oder 2 Esslöffel Johannisbeersirup begiessen. Würfelzucker in Rum tränken, darauf setzen. Den Zucker anzünden und brennend servieren.