Schlagwort: Tomatenstücke

Kochstudio · Mangoldröllchen

Mangoldröllchen

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mangoldröllchen (kalb)

Mangoldröllchen

Zutaten für 4 Portionen:

10 g getrocknete Steinpilze
250 ml Wasser
1 Brötchen vom Vortag
1000 g Mangold
Salz
1 Karotte
1 Zwiebel
40 g Butter
3 Zweige Thymian
Pfeffer
300 g Kalbsbrät
1 Ei
1 Bund Petersilie
4 Essl. Öl
400 g Tomatenstücke (Tetra Pak)
2 Teel. Brühe (Instant)

Zubereitung:

Die Steinpilze in heissem Wasser einweichen. Das Brötchen ebenso. Mangold putzen, Stiele entfernen. Die Blätter abbrausen, ca. 1 Minuten in Salzwasser blanchieren. Kalt abschrecken. Die Mittelrippen flach schneiden. Karotte schälen, mit den Mangoldstielen zerkleinern. Zwiebel fein würfeln. In Butter glasig dünsten. Karotte, Mangold zugeben. 3 Minuten schmoren. Pilze abgiessen, hacken. Zugeben. Mit Thymian, Salz, Pfeffer würzen. Ausgedrücktes Brötchen mit Brät, Pilzgemüse, Ei mischen, Auf Mangoldblätter geben, aufrollen. In 2 Esslöffel Öl braten. Herausnehmen. Tomaten mit Brühe etwas einkochen lassen. Röllchen darauf setzen. 15 Minuten schmoren.

Als Beilage empfehlen sich Nudeln.

Pro Portion ca. 460 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

Kochstudio · Kohlrabi-Moussaka mit Lammhack

Kohlrabi-Moussaka mit Lammhack

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kohlrabi-moussaka mit lammhack (ausländisch)

Kohlrabi-Moussaka mit Lammhack

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1500 g Kohlrabi

500 ml Fleischbrühe (Instant)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

700 g Lammhack

5 Essl. Olivenöl

1 Packung Tomatenstücke (500 g)

Salz

Pfeffer

3 Eier

40 g Mehl

30 g Butter

450 ml Milch

100 g geriebener Käse

Muskat

Zubereitung:

 

Kohlrabi putzen, schälen, in feine Scheiben schneiden. In kochender Brühe 3 Minuten blanchieren. Abgiessen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, würfeln. Hack im öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch dazugeben, andünsten. Tomaten zufügen, Sauce einkochen. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen, 1 Ei unterrühren. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kohlrabi im Wechsel mit dem Hack in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Kohlrabi abschliessen. Mehl in der Butter anschwitzen, Milch einrühren, 5 Minuten köcheln. 2 Esslöffel Käse, restliche Eier unterziehen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Über den Auflauf geben, restlichen Käse aufstreuen. 60 Minuten backen.

Pro Portion ca. 980 kcal.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Bunt belegte Pizza vom Blech · Kochstudio

Bunt belegte Pizza vom Blech

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bunt belegte pizza vom blech (ausländisch)

Bunt belegte Pizza vom Blech

 

Zutaten für ca. 16 Stücke:

 

300 g Mehl

1 Teel. Salz

6 Essl. Öl

20 g Hefe

125 ml warmes Wasser

2 Knoblauchzehen

750 g Tomatenstücke (Dose)

1 Teel. getrocknete italienische Kräuter

Pfeffer

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 Bund Lauchzwiebeln

150 g Champignons

150 g Artischockenherzen (Dose)

150 g Thunfisch (naturell)

1 Essl. schwarze Oliven

1 Essl. Kapern

250 g Mozzarella

Zubereitung:

 

Mehl, Salz mit 4 Esslöffel Öl mischen. Hefe mit warmen Wasser verrühren und zugeben. Teig glatt kneten. 45 Minuten gehen lassen. Knoblauch hacken und im restlichen Öl andünsten. Mit Tomaten, Kräutern 30 Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern. Paprika, Zwiebeln putzen, waschen. Paprika in Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Pilze abreiben in Scheiben teilen. Artischocken, Fisch abtropfen lassen. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Teig auf einem Backblech ausrollen. Sauce, die vorbereiteten Zutaten, Oliven, Kapern, Mozzarella darauf verteilen. Ca. 15 Minuten backen.

Pro Stück ca. 180 kcal.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Kochstudio · Schafskäse-Gratin

Schafskäse-Gratin

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Schafskäse-Gratin

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

1 Zucchini (200 g)

200 g Schafskäse (Feta)

1 Dose Tomatenstücke (400 g)

1 Beutel Knorr Fix für Tomaten-Mozzarella-Schnitzel

1-2 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

 

Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse in dünne Scheiben schneiden. Tomatenstücke mit dem Beutelinhalt verrühren und in eine flache Auflaufform geben. Zucchini- und Schafskäsescheiben abwechselnd dachziegelartig einschichten. Mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.