Schlagwort: Tomaten

Hackfleisch-Reis-Pfanne · Kochstudio

Hackfleisch-Reis-Pfanne

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Hackfleisch-Reis-Pfanne

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Hackfleisch
Öl
150 g Reis
500 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Reisgericht „Djuvec-Art“
500 g Tomaten
75 g geriebenen Käse

Zubereitung:

Hackfleisch in heissem Öl anbraten. Reis dazugeben und mitdünsten. Wasser zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten quellen lassen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen, in Scheiben schneiden und auf den Reis legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und zugedeckt weitere 5 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.

Als Beilage empfiehlt sich einen gemischten Salat.

 

Gefüllter Blumenkohl mit Tomatensauce · Kochstudio

Gefüllter Blumenkohl mit Tomatensauce

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gefüllter blumenkohl mit tomatensauce (hack)

Gefüllter Blumenkohl mit Tomatensauce

Zutaten für 4 Portionen:

1 Blumenkohl
2000 ml Wasser
Salz
1 Brötchen
1 Zwiebel
1 Ei
400 g Schweinehackfleisch
Pfeffer
Muskat
3 gehäutete Tomaten
50 g geriebener Gouda
1 Packung Tomatensaucenpulver

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, abbrausen, Strunk kreuzweise einkerben. Mit diesen nach unten in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken, zerpflücken. Zwiebel abziehen, würfeln. Beides mit Ei und Hackfleisch verkneten und kräftig würzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Blumenkohl abgiessen und kalt abschrecken. Tomaten in Scheiben schneiden, in eine gefettete Auflaufform legen. Hackmasse vom Strunk her zwischen die Blumenkohlröschen drücken. Auf die Tomaten setzen. Mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 25 Minuten garen. Die beim Garen entstehende Flüssigkeit in einen Topf geben und mit Saucenpulver binden. Mit dem Gemüse anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Pro Portion ca. 440 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

Chinakohl mit Hack gefüllt · Kochstudio

Chinakohl mit Hack gefüllt

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Chinakohl mit Hack gefüllt

Zutaten für 4 Portionen:

2000 ml Salzwasser
1 Chinakohl
1 Brötchen
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 Zucchini
500 g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Majoran
Schnittlauch
20 g Butterschmalz
gemahlener Kümmel
1 Päckchen Tomatensauce
2 Essl. Johannisbeergelee

Zubereitung:

Den ganzen Chinakohl 5 Minuten in kochendes Salzwasser legen, herausnehmen und die äusseren Blätter ablösen. Diesen Vorgang wiederholen, bis ca. 8-10 Blätter gelöst sind. Die dicken Rippen der abgetrennten Kohlblätter flach schneiden, restlichen Kohlkopf fein schneiden. Brötchen in kaltes Wasser einweichen, gut ausdrücken. Zwiebel schälen, Tomaten und Zucchini waschen und würfeln. Hackfleisch mit Brötchen, den gewürfelten Zutaten und die gehackten Kohlblättern, Salz, Pfeffer und Majoran würzen und abschmecken. Die Hack-Gemüse-Masse portionsweise in die Kohlblätter einwickeln. Mit dem Schnittlauch die gefüllten Chinablätter zubinden. Die Päckchen in eine gefettete Auflaufform setzen, mit Kümmel bestreuen und mit einem Deckel verschliessen. 15 Minuten bei 180 Grad garen. Sud mit Tomatensauce binden und mit Gelee abschmecken.

Auberginen-Hackpfanne · Kochstudio

Auberginen-Hackpfanne

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auberginen-hackpfanne (hack)

Auberginen-Hackpfanne

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Auberginen
Salz
300 g Tomaten
2 Zwiebeln
1 Bund Majoran
50 g Knoblauch-Butter
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Essl. Tomatenmark
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver

Zubereitung:

Auberginen putzen, waschen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und ziehen lassen. Tomaten waschen und Stielansätze abschneiden. Tomaten grob hacken. Zwiebeln schälen und hacken. Majoran waschen und die Blättchen abzupfen. Auberginen durch ein Sieb abtropfen lassen. Knoblauch-Butter in der Pfanne zerlassen. Zwiebeln, Auberginen und Hackfleisch zugeben, unter Rühren 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Zum Schluss Tomaten, Tomatenmark und Majoran hinzufügen und weitere 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken.

 

 

Kochstudio · Tomatendrink

Tomatendrink

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Tomatendrink

Zutaten für 2 Gläser:

2 mittlere reife Tomaten
200 ml Molke
100 ml passierte Tomaten
1 Essl. Pesto Genovese mit Olivenöl

Zubereitung:

Zutaten in einen Mixer geben und pürieren – fertig.

Pro Portion 300 kcal.

 

Überbackene Putenschnitzel · Kochstudio

Überbackene Putenschnitzel

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überbackene putenschnitzel (geflügel)

Überbackene Putenschnitzel

Zutaten für 4 Portionen:

4 Putenschnitzel (je ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
1 Essl. Öl
3 Tomaten
1 Bund Schnittlauch
150 g Brunch Brotaufstrich
1 Eigelb

Zubereitung:

Putenschnitzel abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten je ca. 2 Minuten anbraten. In eine Auflaufform legen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, auf die Schnitzel legen. Schnittlauch abbrausen, trocken tupfen. In Röllchen schneiden. Brunch Brotaufstrich in eine Schüssel geben und mit Schnittlauch und Eigelb verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmässig auf die Tomaten streichen. Ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.

Pro Portion ca. 420 kcal/1762 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Truthahnkeule mit Wildreis

Truthahnkeule mit Wildreis

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Truthahnkeule mit Wildreis

Zutaten für 4 Portionen:

4 Truthahnoberkeulen
200 g Butter
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
3 Karotten
1 Stange Lauch
1 halbe Sellerieknolle
750 ml Hühnerbrühe
1 Tasse wilder Reis
6 Tomaten
1 Essl. Sojaöl

Zubereitung:

Die Truthahnkeulen mit weicher Butter bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Brattopf im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad braten. Das Gemüse waschen, in kleine Stücke schneiden, zu den Keulen legen und mit etwas Brühe aufgiessen. Während der Bratzeit mit Brühe und dem Bratsaft beschöpfen. Nach 45 Minuten prüfen, ob die Keulen gar sind, eventuell noch weitere 5-10 Minuten braten. Die Keulen herausnehmen und warm stellen. Den Bratensatz und das Gemüse durch ein Sieb in einen Topf passieren und bei starker Hitze auf etwa 500 ml Sauce einkochen lassen. Inzwischen den wilden Reis kochen. Von den Tomaten die Deckel abschneiden und mit einem Teelöffel aushöhlen. Die Tomaten innen mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem gegarten Reis füllen, in eine ausgeölte Form setzen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei 175 Grad im Backofen schmoren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochstudio · Tomaten mit Reis-Pinienkern-Füllung

Tomaten mit Reis-Pinienkern-Füllung

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tomaten mit reis-pinienkern-füllung (geflügel)

Tomaten mit Reis-Pinienkern-Füllung

Zutaten für 4 Portionen:

8 Tomaten
125 g Langkornreis
1 Teel. Curry
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 Essl. Öl
2 Knoblauchzehen
150 g Putenwurst
1 Bund Schnittlauch
2 Essl. Pinienkerne
2 Essl. Rosinen
Pfeffer
1 kleine Packung passierte Tomaten
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Tomaten abbrausen, trocken tupfen. Deckel abschneiden. Früchte aushöhlen. Reis mit Curry nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgiessen, abtropfen lassen. Zwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe teilen. Im heissen Öl ca. 2 Minuten dünsten. Den Knoblauch pellen, dazupressen. Wurst in Streifen schneiden, den Schnittlauch in Röllchen. Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mit Rosinen, Schnittlauch, Zwiebeln, Reis, Wurst mischen. Masse salzen und pfeffern. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten in Auflaufform setzen, mit Reismasse füllen. Deckel auflegen, ca. 20 Minuten garen. Püree erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Mit Tomaten anrichten.

Pro Portion ca. 380 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Kochstudio · Spinat-Geflügel-Lasagne

Spinat-Geflügel-Lasagne

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Spinat-Geflügel-Lasagne

Zutaten für 4 Portionen:

400 g tiefgefrorenen Blattspinat
1 Zwiebel
3 Tomaten
250 g Putenschnitzel
2 Essl. Butter
500 ml Wasser
2 Beutel Maggi Fix für Gemüse-Lasagne
1 Becher Crème fraîche (à 150 g)
12 Blätter Lasagne
1 Kugel Mozzarella (125 g)

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Blattspinat auftauen lassen und klein schneiden. Zwiebel schälen halbieren und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen, vierteln und entkernen. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne Butter heiss werden lassen und das Fleisch 3 Minuten anbraten. Zwiebelringe zugeben und weitere 3 Minuten braten. Spinat zugeben. Wasser zugiessen und Maggi Fix für Gemüse-Lasagne einrühren. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Crème fraîche einrühren. In eine Auflaufform abwechselnd Spinatfüllung, Lasagneblätter und Tomatenstücke schichten. Mozzarella abtropfen lassen in kleine Würfel schneiden und auf der Lasagne verteilen. Im Backofen 30 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich grünen Salat.

Pro Portion 663 kcal/2774 kJ.

Kochstudio · Rosmarinhähnchen mit Polenta und Blattspinat

Rosmarinhähnchen mit Polenta und Blattspinat

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Rosmarinhähnchen mit Polenta und Blattspinat

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Polenta:

250 g Maisgriess
500 ml Wasser
Salz
abgeriebene Schale von einer Orange
25 g gehackte Mandeln
etwas Butter

Für das Hähnchen:

2 kleine Hähnchen (à ca. 600 g)
schwarzer Pfeffer
20 g Butter
7 Rosmarinzweige
Salz
8 Scheiben Speck
3 Essl. Olivenöl

Für den Spinat:

1 kg Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
2 Tomaten
1 Essl. Sultaninen
2 Teel. Pinienkerne

Zubereitung:

Griess in kochendes Salzwasser rühren, Orangenschale und Mandeln zufügen und 1 Minute kochen lassen. Griess in mit Butter ausgestrichene Schüssel füllen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten quellen lassen. Erkaltete Polenta in Scheiben schneiden, in beschichteter Pfanne mit Butter goldbraun backen. Hähnchen innen und aussen unter fliessendem Wasser abspülen und pfeffern. Mit je 10 g Butter und 2 Rosmarinzweiglein gefüllt 15 Minuten stehen lassen. Danach innen und aussen salzen. Hähnchen mit Speckscheiben umbinden. In Olivenöl ringsrum anbraten und im Backofen bei 200 Grad 20 Minuten braten. (Garprobe: Der aus der Bauchhöhle fliessende Fleischsaft soll klar sein). Die Nadeln von den übrigen Rosmarinzweigen abzupfen und im Bratfett knusprig werden lassen. Hähnchen damit bestreut servieren. Spinat putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in Butter anschwitzen. Tomaten kurz in heisses Wasser tauchen, häuten, würfeln, vierteln, Kerne entfernen. Tomaten in Streifen schneiden. Spinat und alle übrigen Zutaten in breiten Gemüsetopf geben, salzen, zugedeckt 5 Minuten zusammenfallen lassen. Hähnchen mit Polenta und Spinat anrichten.

Pro Portion ca. 875 kcal/3660 kJ.