Schlagwort: Tomaten

Cannelloni mit Fischfüllung · Kochstudio

Cannelloni mit Fischfüllung

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cannelloni mit fischfüllung (ausländisch)

Cannelloni mit Fischfüllung

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Bund Petersilie

1 Bund Dill

125 g Mozzarella

2 grosse Tomaten

2 Scheiben Weissbrot

600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau)

Saft und Schale einer halben unbehandelten Zitrone

2 Eier

Salz

Pfeffer

Muskat

1 Essl. Butter

20 g Mehl

500 ml Milch

250 g Cannelloni (ohne Vorkochen)

Zubereitung:

 

Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, in Ringe teilen. Kräuter abbrausen, hacken. Mozzarella würfeln. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Brot einweichen, ausdrücken. Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit Brot pürieren. Mit Zwiebeln, Kräutern, Saft, Schale, Eiern, Gewürzen und Käse vermengen. Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen. Milch angiessen und 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Cannelloni mit Fischmasse füllen, in eine gefettete Auflaufform geben. Tomaten darauf geben, mit Sauce begiessen. 30 Minuten backen.

Pro Portion ca. 690 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Bunter Gnocchi-Salat · Kochstudio

Bunter Gnocchi-Salat

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Bunter Gnocchi-Salat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Packung Maggi Halb & Halb Knödel

500 ml kaltes Wasser

2000 ml Wasser

1 Teel. Salz

2 Tomaten

1 gelbe Paprikaschote

125 g Mozzarella

½ Bund Basilikum

3 Essl. schwarze Oliven

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“

3 Essl. Wasser

3 Essl. Thomy Sonne & Olive

1 Teel. Basilikum

 

Zubereitung:

 

Den Packungsinhalt von Maggi Halb & Halb Knödel mit dem Schneebesen in Wasser einrühren und 10 Minuten quellen lassen. Aus der Masse fingerdicke Rollen formen. In 2 cm lange Stücke schneiden und mit dem Zinken einer Gabel leicht eindrücken. In einem Topf Wasser und Salz zum Kochen bringen. Die Kartoffelgnocchi zugeben und bei geringer Wärmezufuhr 6-7 Minuten gar ziehen lassen. Abgiessen und abkühlen lassen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Achtel schneiden und diese quer halbieren. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Von den Oliven die Kerne herauslösen, Oliven in Streifen schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“ mit Wasser und Thomy Sonne & Olive verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Den Salat ca. 30 Minuten kalt stellen und mit Basilikum garniert servieren.

Pro Portion 484 kcal/2028 kJ.

Argentinische Fleischpfanne mit Äpfeln · Kochstudio

Argentinische Fleischpfanne mit Äpfeln

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argentinische fleischpfanne mit äpfeln (ausländisch)

Argentinische Fleischpfanne mit Äpfeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Rinderhackfleisch

1 Essl. Öl

1 Dose Tomaten (850 ml)

2 Äpfel

15 mit Paprika gefüllte grüne Oliven

8 eingelegte grüne Peperoni

50 g Rosinen

½ Teel. Piment

½ Teel. Zimt

Salz

Pfeffer

1 Messerspitze Sambal oelek

Tabasco

200 g Taco-Chips

Zubereitung:

 

Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und fein hacken. Hackfleisch im erhitzten Öl krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch hinzufügen und anschwitzen. Tomaten abgiessen, Saft auffangen. Tomaten zum Fleisch geben. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben teilen. Oliven halbieren. Peperoni in breite Streifen schneiden. Äpfel, Peperoni, Oliven, Rosinen zum Fleisch geben, mit Piment und Zimt unterrühren, erhitzen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Den Tomatensaft mit Salz, Sambla oelek, Tabasco würzen. Mit den Taco-Chips zur Hackpfanne servieren.

Pro Portion ca. 510 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Bunte Paella · Kochstudio

Bunte Paella

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Bunte Paella

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Hähnchenflügel mit Haut (à 50 g)

Paprikapulver

3 Teel. Olivenöl

20 Garnelen ohne Schale (120 g)

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

4 mittelgrosse Tomaten

160 g Reis (trocken)

1 Prise Safran

500 ml Gemüsebrühe (3 Teel. Instant)

150 g tiefgekühlte Erbsen

200 g tiefgekühlte Muscheln

Zubereitung:

 

Hähnchenflügel von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Im Öl von beiden Seiten ca. 5 Minuten knusprig anbraten, herausnehmen. Die Garnelen im verbliebenen Fett ca. 4 Minuten rundherum anbraten. Paprika in Streifen schneiden. Tomaten häuten, würfeln. Garnelen herausnehmen, Reis in der Sauce glasig dünsten. Paprika und Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, ca. 2 Minuten andünsten. Safran in der Brühe auflösen und angiessen. Paella bei milder Hitze ca. 15 Minuten garen. Erbsen, Garnelen, Hähnchen und Muscheln unterheben, ca. 5 Minuten erhitzen. Mit Paprikapulver würzen.

Blätterteigtaschen mit Schafskäse · Kochstudio

Blätterteigtaschen mit Schafskäse

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blätterteigtaschen mit schafskäse (ausländisch)

Blätterteigtaschen mit Schafskäse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Platten tiefgekühlter Blätterteig (300 g)

4 Tomaten

200 g Fetakäse

griechische Würzmischung (Fertigprodukt)

1 Eigelb

Zubereitung:

 

Blätterteig auftauen lassen. Die Tomaten waschen und putzen. Wie den Käse in feine Würfel schneiden. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Teig etwas ausrollen und in 8 Quadrate schneiden. Tomaten, Käse darauf verteilen und mit der Würzmischung bestreuen. Teigränder mit verquirltem Eigelb bestreichen, den Teig zu Dreiecken übereinander schlagen und die Ränder gut andrücken. Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit übrigem Eigelb bestreichen. Etwa 35 Minuten backen.

Pro Portion ca. 540 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Basmati-Reis "1001 Nacht" · Kochstudio

Basmati-Reis 1001 Nacht

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basmati-reis 1001 nacht (ausländisch)

Basmati-Reis „1001 Nacht“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Dosen Kichererbsen (à 425 ml)

400 g Hähnchenfilets

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 rote Chilischote

2 Tomaten

2 Karotten

2 Essl. Sesamöl

200 ml Brühe

1 Packung stückige Tomaten (270 g)

250 g Basmati & Thai-Reis

Salz

gemahlenen Safran

Cumin

Zimt

Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Erbsen abbrausen. Filets würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, hacken. Chili entkernen, hacken. Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen. Möhren schälen, würfeln. Fleisch im Öl anbraten. Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Chili mit andünsten. Brühe und stückige Tomaten zufügen. Ca. 15 Minuten garen. Reis nach Anweisung kochen. Tomatenwürfel und Kichererbsen zum Fleisch geben, erhitzen und würzen. Alles anrichten.

 

Pro Portion ca. 560 kcal.

 

 

 

 

 

Bandnudeln Bologneser Art · Kochstudio

Bandnudeln Bologneser Art

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bandnudeln bologneser art (ausländisch)

Bandnudeln Bologneser Art

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

2 Karotten

1 Stange Bleichsellerie

½ Bund Petersilie

100 g Räucherspeck

50 g Butter

400 g Rinderhackfleisch

125 ml Rotwein

125 ml Fleischbrühe (Instant)

500 g Tomaten

1 Lorbeerblatt

Salz

Pfeffer

250 ml Milch

400 g Bandnudeln

 

Zubereitung:

 

Zwiebel abziehen. Karotten und Sellerie putzen, waschen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln. Alles fein hacken. Den Speck würfeln. Zwiebeln und Speck in der heissen Butter anschwitzen. Gemüse und Petersilie 8-10 Minuten mitdünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Rotwein ablöschen. Zugedeckt bei starker Hitze schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Brühe zufügen. Die Tomaten überbrühen, häuten, klein schneiden. Mit dem Lorbeerblatt dazugeben. Salzen, pfeffern und die Sauce ca. 20 Minuten einkochen lassen. Milch einrühren, weitere 10 Minuten garen. Nudeln in kochendes Salzwasser bissfest garen, abgiessen. Mit der Sauce anrichten.

 

Pro Portion ca. 800 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 80 Minuten.

 

 

Balkanauflauf · Kochstudio

Balkanauflauf

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balkanauflauf (ausländisch)

Balkanauflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Kartoffeln

250 g Auberginen

250 g Kürbis oder Zucchini

3 Tomaten

3 Zwiebeln

400 g Rinderhackfleisch

2 Essl. Mehl

3 Essl. Pflanzenöl

2 Messerspitze geriebene Muskatnuss

2 Messerspitze gemahlene Gewürznelken

1 Teel. Salz

375 ml Fleischbrühe

Butter

 

Zubereitung:

 

Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Auberginen, den Kürbis oder die Zucchini waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten häuten und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Das Hackfleisch mit dem Mehl mischen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Das Hackfleisch im Öl anbraten und mit den Gewürzen mischen. Das Gemüse mit den Kartoffelwürfeln in die Auflaufform füllen, das Hackfleisch darauf verteilen und die Fleischbrühe darübergiessen. Den Auflauf im Backofen in ca. 40 Minuten garen.

 

Pro Portion ca. 420 kcal/1756 kJ.

 

 

 

Auberginen-Piccata mit Majoranschnitzel · Kochstudio

Auberginen-Piccata mit Majoranschnitzel

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Auberginen-Piccata mit Majoranschnitzel

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Tomaten

2 Auberginen

2 Eier

50 g Parmesan

8 Essl. Öl

2 Knoblauchzehen

40 g Mehl

4 Schweineschnitzel

Salz

Pfeffer

1 Bund Petersilie

4 Stengel Majoran

Zubereitung:

 

Tomaten würfeln. Auberginen waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eier mit Parmesan und einem Esslöffel Öl mischen. Knoblauchzehen zerdrücken, Eier damit würzen. Vier Esslöffel Öl erhitzen. Auberginen mit Mehl bestäuben, durch das Ei-Käse-Gemisch ziehen, braten. Restliches Öl erhitzen. Schnitzel würzen, mit Mehl bestäuben, braten. Kräuter fein hacken, über die Schnitzel streuen. Tomatenwürfel auf die Auberginen geben, mit den Schnitzel servieren.

Artischockentopf auf andalusische Art · Kochstudio

Artischockentopf auf andalusische Art

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Artischockentopf auf andalusische Art

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

12 kleine Artischocken

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

3 Essl. Olivenöl

1300 ml Gemüsebrühe (Instant)

½ Teel. Oregano

1 Essl. gehackte Minze

300 g kleine Kartoffeln

400 g grüne Bohnenkerne

200 g Tomaten

4 Lauchzwiebeln

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Artischocken halbieren, äussere Blätter und Heu entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, im Olivenöl andünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Oregano sowie Minze aromatisieren. Die Brühe aufkochen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. Mit Bohnen und Artischocken in die Brühe geben. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln. Tomate überbrühen, häuten, entkernen, würfeln. Lauchzwiebeln abbrausen, putzen, in 1 cm grosse Ringe schneiden. Mit Tomaten zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Eintopf mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, in Suppentellern anrichten.

 

Pro Portion ca. 280 kcal.