Schlagwort: Tomaten

Geschmortes Lamm aus der Toskana · Kochstudio

Geschmortes Lamm aus der Toskana

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geschmortes lamm aus der toskana (ausländisch)

Geschmortes Lamm aus der Toskana

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

750 g Lammschulter oder –keule (ohne Knochen)

4 Kartoffeln

4 Schalotten

2 Knoblauchzehen

3 Essl. Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 Zweige Rosmarin

300 g Tomaten

3 Essl. frisch gehackte Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Petersilie)

Zubereitung:

 

Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in ca. 5 x 5 cm grosse Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln bzw. grob zerteilen. Schalotten, Knoblauch abziehen, würfeln. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lammwürfel darin rundum Farbe annehmen lassen. In einen Bräter mit Deckel Kartoffeln, Schalotten sowie Knoblauch geben. Das Fleisch darüber verteilen, alles kräftig mit Salz, Pfeffer würzen. Rosmarin abbrausen, auflegen. Tomaten einritzen, überbrühen, häuten, würfeln und übers Fleisch geben. Den Bräter mit dem Deckel verschliessen und alles ca. 120 Minuten im Backofen schmoren. Vor dem Servieren mit den gehackten Kräutern bestreuen.

Als Beilage empfiehlt sich Ciabatta-Brot.

Pro Portion ca. 590 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Gemüsetöpfchen aus Mallorca · Kochstudio

Gemüsetöpfchen aus Mallorca

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Gemüsetöpfchen aus Mallorca

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

500 g Weisskohl

Salzwasser

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

500 g Tomaten

6 Essl. Thomy Sonne & Olive

750 ml Wasser

5 Teel. Bouillon Mediterranea

½ Baguette

100 g Chorizowurst (Schweinemettwurst mit Knoblauch)

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Weisskohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten brühen, häuten, entkernen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. In einem Topf Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 3 Minuten andünsten. Wasser, Maggi Bouillon Mediterranea und die Tomatenwürfel zugeben und 5 Minuten zugedeckt garen. Baguette und Chorizowurst in dünne Scheiben schneiden. In 6 feuerfeste Suppentassen je 1 Brotscheibe  legen, 1/3 der Chorizowurst und 1/3 des Weisskohls darauf schichten. Den Vorgang 2x wiederholen, mit 1 Scheibe Brot abschliessen. Die Suppe darüber verteilen und im Backofen ca. 10 Minuten überbacken.

Pro Portion 274 kcal/1150 kJ.

Gemüse-Risotto · Kochstudio

Germüse-Risotto

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Gemüse-Risotto

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2-3 Lauchzwiebeln

1 Zucchini

4 Essl. Olivenöl

Salz

weisser Pfeffer

250 g Langkornreis

500 ml Gemüsebrühe (Instant)

250 g Tomaten

1 Dose (425 ml) Maiskörner

½ Töpfchen Basilikum

 

Zubereitung:

 

Lauchzwiebeln und Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden. Öl erhitzen. Lauchzwiebeln und Zucchini darin anbraten, herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis im Bratfett andünsten. Mit der Brühe ablöschen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Tomaten putzen, waschen und vierteln. Maiskörner auf einem Sieb abtropfen lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit vorbereitetes Gemüse zum Reis geben. Basilikum waschen, trocken topfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, in Streifen schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto mit Basilikumblättchen garniert servieren.

Pro Portion ca. 440 kcal/1840 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Gemüse-Ravioli mit Tomatensauce · Kochstudio

Gemüse-Ravioli mit Tomatensauce

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gemüse-ravioli mit tomatensauce (ausländisch)

Gemüse-Ravioli mit Tomatensauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Mehl

4 Eier

4 Essl. Öl

1 rote Paprikaschote

1 Karotte

1 Stange Staudensellerie

1 kleine Zucchini

2 Essl. tiefgekühlte Erbsen

30 g Butter

200 g Ricotta

100 g geriebenen Parmesan

1 Eigelb

10 Basilikumblättchen

Salz

Pfeffer

2 Knoblauchzehen

700 g Tomaten

125 ml Fleischbrühe

1 Essl. Rosmarin

 

Zubereitung

 

Mehl, Eier, 1 Esslöffel Öl verkneten. Teig mit Tuch bedecken, 20 Minuten ruhen lassen. Gemüse waschen, putzen und würfeln. Mit Erbsen in Butter ca. 5 Minuten anbraten. Ricotta, 50 g Parmesan und Eigelb verrühren. Basilikum hacken. Mit Käsemasse zum Gemüse geben, würzen. Knoblauch abziehen, hacken und im restlichen Öl andünsten. Tomaten häuten, würfeln. Mit Brühe und Rosmarin zugeben, 20 Minuten köcheln. Teig halbieren, 2 mm dick ausrollen. Füllung in Häufchen auf eine Hälfte setzen und die zweite darüberklappen. Ravioli ausrädeln und ca. 4 Minuten in Salzwasser garen. Mit Sauce und restlichem Parmesan anrichten.

Pro Portion ca. 790 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Gemüsepaella · Kochstudio

Gemüsepaella

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Gemüsepaella

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Langkornreis

1000 ml Wasser

1 Teel. Salz

1 Döschen Safran

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 rote Paprikaschote

100 g Erbsen

125 ml Wasser

2 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe

1 Dose rote Bohnen (425 ml)

2 Tomaten

Paprikapulver

Cayennepfeffer

 

Zubereitung:

 

Langkornreis in Wasser, Salz und Safran nach Anweisung kochen, auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und in Thomy Reines Sonnenblumenöl andünsten. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Erbsen, Paprikastreifen, Wasser und Maggi Klare Gemüsebrühe hinzufügen, zugedeckt 10 Minuten garen. Bohnen zugeben. Tomaten brühen, häuten, in Würfel schneiden und zugeben. Reis zum Gemüse geben. Heiss werden lassen und mit Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken.

Pro Portion 408 kcal/1709 kJ.

Gefülltes Ciabatta · Kochstudio

Gefülltes Ciabatta

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gefülltes ciabatta (ausländisch)

Gefülltes Ciabatta

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zucchini

4 Tomaten

8 Scheiben Mortadella

150 g Salatcreme

1 Essl. Tomatenmark

1 Bund Basilikum

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 Ciabatta (italienisches Brot)

einige Salatblätter

 

Zubereitung:

 

Das Gemüse putzen und waschen. Zucchini in dünne Scheiben hobeln. Die Tomaten halbieren, entkernen und würfeln. Die Mortadella in Streifen teilen. Salatcreme mit Tomatenmark verrühren. Basilikum abbrausen und in feine Streifen teilen. Mit den Tomatenwürfeln und dem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ciabatta in vier Stücke schneiden und diese waagerecht halbieren. Untere Brothälften jeweils mit etwas Tomatencreme bestreichen. Abgebrauste Salatblätter, Zucchini und Mortadella darauf schichten, die restliche Tomatencreme darauf verteilen. Die oberen Brothälften darauf setzen.

Pro Portion ca. 450 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

 

 

Geflügel süss-sauer · Kochstudio

Geflügel süss-sauer

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geflügel süss-sauer (ausländisch)

Geflügel süss-sauer

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 kleine Dose Ananasstücke (400 g)

4 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)

5 Essl. Sojasauce

1 Zwiebel

1 Stange Lauch

200 g Tomaten

1 Knoblauchzehe

2 Teel. Speisestärke

2 Essl. gehackte Erdnüsse

Salz

Pfeffer

Zucker

Zubereitung:

 

Die Ananasstücke abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen. Die Filets abbrausen, trocken tupfen und würfeln. In 3 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Ananassaft 60 Minuten marinieren. Zwiebel abziehen, hacken. Lauch putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und achteln. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Fleisch mit der Marinade, Zwiebel, Lauch, Tomaten und Knoblauch ohne Fettzugabe ca. 20 Minuten dünsten. Die Ananasstücke zugeben. Weitere 5 Minuten schmoren. Stärke mit restlicher Sojasauce verrühren. Unter das Ragout ziehen, etwa 2 Minuten köcheln lassen. Erdnüsse zufügen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Pro Portion ca. 340 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Gazpacho (1) · Kochstudio

Gazpacho (1)

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Gazpacho

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g reife Tomaten

1 Salatgurke

2 gelbe Paprikaschoten

4 Knoblauchzehen

1 Essl. Paprikapulver (edelsüss)

ca. 125 ml Gemüsebrühe (Instant)

1 hart gekochtes Ei

200 g Cocktailtomaten

50 g grüne Oliven (ohne Kern)

2 Scheiben Toastbrot

6 Essl. Olivenöl

1 kleine rote Zwiebel

Zubereitung:

 

Tomaten und 2/3 der Gurke grob zerkleinern. Paprika vierteln, putzen und entkernen. Bis auf 1 Viertel zerkleinern. Knoblauch schälen. Alles mit Knoblauch und Paprikapulver pürieren. Brühe angiessen, bis die Suppe eine dickliche Konsistenz hat, gut durchkühlen. Ei fein würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Tomaten, restliche Gurke und Paprika fein würfeln und mischen. Oliven halbieren. Toastbrot entrinden, Toast in Stücke teilen, in 4 Esslöffel Öl anrösten. Suppe mit restlichem Öl verfeinern. Salzen und pfeffern. Mit Gemüse-Mix, Brot- und Eiwürfeln und Zwiebelstückchen bestreuen.

Pro Portion 209 kcal/880 kJ.

Fusilli mit Gemüsesauce · Kochstudio

Fusilli mit Gemüsesauce

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fusilli mit gemüsesauce (ausländisch)

Fusilli mit Gemüsesauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 kleine Aubergine

2 gelbe Paprikaschoten

750 g Tomaten

4 Sardellenfilets

50 g schwarze Oliven

1 Knoblauchzehe

4 Essl. Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 Essl. Kapern

1 Bund Basilikum

400 g Fusilli (Spiralnudeln)

50 g geriebener Parmesan

 

Zubereitung:

 

Gemüse waschen. Aubergine in ca. 1 cm grosse Würfel teilen. Paprika halbieren, Tomaten überbrühen, häuten. Beides entkernen und klein schneiden. Die Sardellenfilets abbrausen, die Oliven entsteinen, Knoblauch abziehen. Alles fein hacken. Auberginenwürfel sowie Knoblauch im heissen Olivenöl scharf anbraten. Sardellen und Tomaten unterziehen. Würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Paprikastückchen, Oliven, Kapern in die Sauce geben und kurz mitgaren. Basilikum abbrausen, Blättchen in Streifen schneiden. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen. Mit der Sauce mischen. Mit Basilikum und Käse bestreut servieren.

Pro Portion ca. 620 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Florentinischer Auberginen-Auflauf · Kochstudio

Florentinischer Auberginen-Auflauf

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Florentinischer Auberginen-Auflauf

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

1 Aubergine

½ Teel. Fondor

500 g Tomaten

1 Packung tiefgefrorenen Blattspinat (à 300 g)

1 Knoblauchzehe

1 Teel. Maggi Würzmischung 6

1 Packung Thomy Les Sauces Auflauf Sahne-Sauce (250 ml)

125 g Mozzarella

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aubergine putzen, waschen, Stielansatz entfernen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit Fondor bestreuen, 15 Minuten ziehen lassen und den ausgetretenen Saft mit Küchenpapier abtupfen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Blattspinat auftauen lassen. Knoblauchzehe schälen und eine flache Auflaufform damit ausreiben. Abwechselnd dachziegelartig Auberginen-, Tomatenscheiben und Spinat einschichten und mit Maggi Würzmischung 6 würzen. Thomy Les Sauces Auflauf Sahne-Sauce darüber giessen. Mozzarella in Scheiben schneiden und den Auflauf damit belegen. Im Backofen ca. 25 Minuten backen.

Als Beilage empfehlen sich Frikadellen und Pellkartoffeln.

Pro Portion 257 kcal/1077kJ.