Schlagwort: Tomaten

Kochstudio · Penne alla Vesuviana

Penne alla Vesuviana

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Penne alla Vesuviana

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

350 g Penne Rigate

Jodsalz

4 Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

5 Essl. Basilico-Öl

grober Pfeffer

1-2 Essl. Kapern

125 g Mozzarella

12 schwarze Oliven

glatte Petersilie

 

Zubereitung:

 

Die Penne in Salzwasser al dente kochen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und abziehen, die Zwiebel schälen und beides in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Das Gemüse in 2 Esslöffel heissem Basilico dünsten. Salz und Pfeffer darüber streuen. Abgetropfte Penne in einer Schüssel mit dem restlichen Basilico und Pfeffer vermischen. Kapern, in Würfel geschnittenen Mozzarella und Oliven darunter mischen. Die gedünsteten Tomaten über die Penne geben und mit Petersilie garnieren.

Pro Portion 547 kcal/2293 kJ.

Kochstudio · Pasta Caprese (Italienischer Nudelsalat)

Pasta Caprese (Italienischer Nudelsalat)

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Pasta Caprese (Italienischer Nudelsalat)

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Buitoni Eliche

750 g Tomaten

250 g Mozzarella

1 Knoblauchzehe

1 Bund Basilikum

4 Essl. Thomy Sonne & Olive

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Buitoni Eliche nach Anweisung auf der Packung kochen, abtropfen lassen und mit 2 Esslöffel Thomy Sonne & Olive mischen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen, zerdrücken. Basilikum waschen und fein schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Thomy Sonne & Olive zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, mischen und gut durchziehen lassen.

Pro Portion ca. 752 kcal/3148 kJ.

Kochstudio · Paprika Caprese

Paprika Caprese

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Paprika „Caprese“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 gelbe Paprikaschoten

3 Tomaten

1 Mozzarella (125 g)

10 Basilikumblätter

2 Essl. Thomy Sonne & Olive

Maggi Würzmischung 6

16 Zahnstocher

Zubereitung:

 

Paprikaschoten waschen, einen Deckel abschneiden, Kerne und weisse Innenhäute entfernen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Mozzarella in Würfel schneiden. Basilikumblätter waschen und in Streifen schneiden. In einer Schüssel Tomaten, Mozzarella und Basilikum mit Thomy Sonne & Olive mischen und mit Maggi Würzmischung 6 kräftig würzen und abschmecken. Die Masse in die Paprikaschoten füllen, den Deckel aufsetzen und mit jeweils 4 Zahnstochern feststecken. Auf dem Elektrogrill ca. 30 Minuten von allen Seiten grillen.

Pro Portion 173 kcal/725 kJ.

Kochstudio · Paella

Paella

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Paella

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1 küchenfertige Poularde (etwa 1200 g)

3 Essl. Öl

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 Zweig Rosmarin

1 Gemüsezwiebel

2 rote Paprikaschoten

4 Knoblauchzehen

400 g Langkornreis

200 g Tintenfischringe

1 Messerspitze Safran

etwa 750 ml Brühe

eventuell 250 g Muschelfleisch

300 g Garnelen

4 Tomaten

2 Zitronen

 

Zubereitung:

 

Poularde in zwölf Stücke zerteilen. In heissem Öl bei mittlerer Hitze in einer grossen Pfanne rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Rosmarinnadeln würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zwiebelringe, Paprikastücke und zerdrückten Knoblauch im Bratfett andünsten. Reis und aufgetaute Tintenfischringe zugeben und kurz andünsten. Mit Salz und Safran würzen. Fleischstücke auf dem Reis verteilen. 500 Milliliter Brühe zugiessen. Bei kleiner Hitze  in der geschlossenen Pfanne 20 Minuten dünsten. Zwischendurch Brühe nachgiessen. Muscheln, Garnelen und abgezogenen Tomatenviertel zur Paella geben und darin erhitzen. Mit Zitronenscheiben servieren.

Pro Portion ca. 970 kcal/4060 kJ.

Kochstudio · Moussaka

Moussaka

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Moussaka

 

Zutaten für 12 Portionen:

 

1 kg Auberginen

1 kg Kartoffeln

375 ml Olivenöl

Pfeffer

Rosmarin

1500 g Tomaten

500 g Zwiebeln

5 Knoblauchzehen

1 kg Lammhackfleisch

1 kg gemischtes Hackfleisch

Thymian

Salbei

Cayennepfeffer

12 Eier

375 ml Milch

 

Zubereitung:

 

Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auflaufform mit Öl auspinseln, Kartoffeln darauf verteilen, mit Pfeffer, Salz und Rosmarin würzen. 25 Minuten bei 200 Grad backen. Tomaten brühen, halbieren und entkernen, dann in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in Öl glasig dünsten. Hack dazugeben und unter Rühren durchbraten. Mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern und Cayennepfeffer kräftig würzen. Abgekühlt über die Kartoffeln verteilen. Auberginenscheiben ausdrücken, in heissem Öl 3-5 Minuten braten, zwischendurch wenden, in einem Sieb abtropfen lassen. Auberginen und Tomaten dachziegelartig auf das Hackfleisch geben. Eier mit Milch verquirlen und darüber giessen. Etwa 25 Minuten im Backofen bei 200 Grad weiterbacken.

Kochstudio · Mini-Pizzas mit zweierlei Belag

Mini-Pizzas mit zweierlei Belag

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Mini-Pizzas mit zweierlei Belag

 

Zutaten für ca. 12 Stück:

 

375 g Mehl

½ Würfel Hefe

1 Prise Zucker

4 Essl. Öl

½ Teel. Salz

250 ml warmes Wasser

3 Karotten

2 Zucchini

4 Tomaten

1 Stange Lauch

Pfeffer

1 grosse Dose Schältomaten

250 g Mozzarella

150 g Gorgonzola

2 Essl. Sonnenblumenkerne

grob gemahlenen Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Mehl, Hefe, Zucker, 3 Esslöffel Öl, Salz, Wasser verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Gemüse putzen, waschen, in Scheiben bzw. Ringe teilen. Karotten, Lauch im restlichen Öl andünsten, würzen. Dosentomaten hacken, salzen und pfeffern. Mozzarella und Gorgonzola klein schneiden. Teig durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen. In zwölf Portionen teilen, jede zu einem etwa ½ cm dicken Kreis ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech setzen, mit Tomatenmasse bestreichen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Je sechs Pizzas mit Lauch, Karotten, Gorgonzola, Sonnenblumenkernen bzw. Zucchini, Tomaten, Mozzarella, Pfeffer belegen. 15-20 Minuten backen.

Pro Portion ca. 270 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Mexikanische Tomatensuppe

Mexikanische Tomatensuppe

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Mexikanische Tomatensuppe (Ausländisch)

Mexikanische Tomatensuppe

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

1 mittelgrosse Zwiebel

500 g Tomaten

1 Essl. Butter oder Margarine

750 ml Gemüsebrühe (Instant)

1 Essl. Tomatenmark

1 Glas (156 g) paprikagefüllte Oliven

1-2 Knoblauchzehen

4 Scheiben Toastbrot

2 Essl. Olivenöl

Salz

Cayennepfeffer

100 ml Sahne

grober Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Mais abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, putzen und grob zerkleinern. Zwiebelwürfel in heissem Fett glasig dünsten. Tomaten zufügen, andünsten, mit Brühe ablöschen und Tomatenmark unterrühren. Ca. 30 Minuten köcheln lassen. Oliven in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Toast entrinden und diagonal vierteln. Knoblauch und Toastviertel in heissem Öl goldgelb braten. Oliven zufügen und miterhitzen. Suppe durch ein Sieb geben, Mais zufügen und nochmals erhitzen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Suppe mit den Toastecken und dem Knoblauch-Olivengemisch anrichten. Sahne halb steif schlagen und jeweils 1 Esslöffel auf die Suppe geben. Mit Pfeffer bestreut servieren.

Pro Portion ca. 410 kcal/1720 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Mexikanische Pfanne

Mexikanische Pfanne

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mexikanische pfanne (ausländisch)

Mexikanische Pfanne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

750 g Schweinefleisch (z.B. aus dem Nacken)

2 Zwiebeln

425 g Kidney-Bohnen (Dose)

1 rote Paprikaschote

100 g durchwachsener Räucherspeck

2 Tomaten

2 Essl. Öl

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

1 Teel. Paprikapulver

125 ml Rotwein

 

Zubereitung:

 

Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe teilen. Bohnen abtropfen lassen. Die Paprikaschote putzen, waschen, wie den Speck in feine Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden darin anbraten. Vorbereitete Zutaten zugeben, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Rotwein angiessen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Anschliessend herzhaft abschmecken.

Pro Portion ca. 450 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Körnerbrötchen italienische Art · Kochstudio

Körnerbrötchen italienische Art

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körnerbrötchen italienische art (ausländisch)

Körnerbrötchen „italienische Art“

 

Zutaten für 4 Stück:

 

4 kleine Tomaten

4 Kopfsalatblätter

4 eingelegte, milde Peperoni

300 g Mozzarella

4 Körnerbrötchen

4 Essl. Joghurt-Salatsauce (z.B. von Thomy)

2 Essl. Schnittlauchröllchen

4 Scheiben geräucherter Schinken

 

Zubereitung:

 

Tomaten, Salatblätter waschen, trocken tupfen. Tomaten in Scheiben, Peperoni in Ringe, Mozzarella in 12 Stücke schneiden. Die Brötchen waagerecht halbieren und jede Hälfte mit 1 Teelöffel Joghurtcreme bestreichen. Mit dem Schnittlauch bestreuen. Untere Brötchenhälften jeweils mit einem Salatblatt, Tomaten- und 3 Mozzarellascheiben belegen, mit Peperoni bestreuen. Schinkenscheiben darüber geben und diese mit restlicher Joghurtcreme bestreichen. Obere Brötchenhälfte auflegen.

Pro Stück ca. 420 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

Kartoffel-Karotten-Tortilla · Kochstudio

Kartoffel-Karotten-Tortilla

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Kartoffel-Karotten-Tortilla

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

250 g Karotten

6 Essl. Rapsöl

250 g tiefgekühlte grüne Bohnen

6 Eier

2 Essl. Mineralwasser

Salz

Pfeffer

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

300 g Tomaten

Cayennepfeffer

1 Päckchen tiefgekühlte Kräuter der Provence

Zubereitung:

 

Kartoffeln und Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffel, Karotten und aufgetaute Bohnen darin unter häufigem Wenden 15 Minuten dünsten. Eier mit Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen, über das Gemüse giessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze stocken lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, fein würfeln. Mit Zwiebeln und Knoblauch mischen, mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und Kräutern abschmecken. Zu den Tortilla servieren.

Pro Portion ca. 298 kcal/1246 kJ.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.