Schlagwort: Tagliatelle

Kochstudio · Pasta mit Lamm und Tomaten

Pasta mit Lamm und Tomaten

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Pasta mit Lamm und Tomaten

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Tagliatelle
1 Essl. Olivenöl
2 Lammlachse oder Lammhüften
1 Zweig Rosmarin
2 gelbe Paprika
1 mittlere Zucchini
Pfeffer
Salz
1 Glas Bertolli Verdure Grigliate (mit Tomaten und gegrilltem Gemüse) (500 g)
90 g frisch gehobelter Parmesan Reggiano

Zubereitung:

Tagliatelle nach Packungsanleitung bissfest garen. Olivenöl in der Pfanne erwärmen, ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Lammfleisch in Streifen schneiden und bei ständigem Rühren 5 Minuten mit den Rosmarinnadeln anbraten. Gewürfeltes Gemüse zugeben, weitere 5 Minuten anbraten, pfeffern und salzen. Anschliessend die Gemüse-Tomatensauce zugeben und erwärmen. Mit den Nudeln auf 4 Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Pro Portion 540 kcal.

Feine Geflügelpasta · Kochstudio

Feine Geflügelpasta

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Feine Geflügelpasta

Zutaten für 2 Portionen:

150 g tiefgefrorenen Brokkoli
2 Karotten
1 kleine Stange Lauch
200 g Hähnchenbrust
2 Essl. Öl
250 ml Wasser
1 Beutel Maggi fix für Rahm-Geschnetzeltes
125 g Tagliatelle
Parmesan

Zubereitung:

Den tiefgefrorenen Brokkoli auftauen lassen. Karotten putzen und in Stifte schneiden. Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in heissem Öl anbraten. Gemüse zugeben und mitbraten. Aus dem Topf nehmen und warm stellen. Wasser zugeben. Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Fleisch und Gemüse zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten bei geringer Wärmezufuhr garen. Tagliatelle wie gewohnt zubereiten, mit der Sauce vermischen und mit Parmesan bestreut servieren.

Entenbrust mit Pfirsichen und Bandnudeln · Kochstudio

Entenbrust mit Pfirsichen und Bandnudeln

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Entenbrust mit Pfirsichen und Bandnudeln

Zutaten für 2 Portionen:

2 Entenbrüste(à 180 g)
2 Pfirsiche
1-2 Essl. Olivenöl
1-2 Essl. Butter
1 Teel. brauner Zucker
80 ml Rotwein
1 Essl. Aceto Balsamico
Salz
Pfeffer
125 g Tagliatelle
Salz

Zubereitung:

Die Entenbrüste kalt abbrausen und trocken tupfen. Wasser zum Kochen bringen. Die Pfirsiche darin etwa 2 Minuten ziehen lassen, dann abgiessen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Die Früchte halbieren und die Steine entfernen. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, in eine feuerfeste Form mit Deckel geben und im Backofen warm halten. Das Fett aus der Pfanne giessen. Die Butter in der Pfanne zerlassen, den Zucker unterrühren. Die Pfirsichhälften darin von beiden Seiten etwa 3 Minuten karamellisieren, herausnehmen und zu den Entenbrüsten geben. Den Fond mit Rotwein und Aceto Balsamico ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abschütten und zu den Entenbrüsten und den Pfirsichen servieren.

Kochstudio · Krautnudeln mit Tomaten-Käse-Sauce

Krautnudeln mit Tomaten-Käse-Sauce

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Krautnudeln mit Tomaten-Käse-Sauce

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

250 g Buitoni Tagliatelle
1 kleiner Weisskohl
1 Zwiebel
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
Maggi Würzmischung 2
250 ml Wasser
1 Beutel Maggi Pastaria Tomaten-Käse Sauce

 

Zubereitung:

 

Buitoni Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen. Weisskohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, beides in Thomy Reines Sonnenblumenöl ca. 10 Minuten dünsten. Mit Maggi Würzmischung 2 würzen. Die Nudeln dazugeben und erhitzen. Wasser erwärmen. Maggi Pastaria Tomaten-Käse Sauce einrühren, zum Kochen bringen, 1 Minute kochen und über die Krautnudeln giessen.

Pro Portion 527 kcal/2205 kJ.

Kochstudio · Tagliatelle Verdi mit Pistaziensauce

Tagliatelle Verdi mit Pistaziensauce

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Tagliatelle Verdi mit Pistaziensauce

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

250 g Buitoni Tagliatelle

1 Packung Thomy Les Sauces Käse Sahne-Sauce (250 ml)

2 Essl. gehackte Pistazienkerne

1 Teel. Sherry

 

Zubereitung:

 

Buitoni Tagliatelle nach Anweisung auf der Packung zubereiten. In einem kleinen Topf Thomy Les Sauces Käse Sahne-Sauce heiß werden lassen. Pistazienkerne und Sherry zugeben. Sauce mit den Tagliatelle mischen und servieren.

Pro Portion 401 kcal/1679 kJ.

Kochstudio · Tagliatelle mit Garnelen und Zucchini

Tagliatelle mit Garnelen und Zucchini

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Tagliatelle mit Garnelen und Zucchini

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

450 g kleine, feste Zucchini

250 g gekochte Garnelen (ohne Schale)

3-4 Knoblauchzehen

350 g Tagliatelle (dünne Bandnudeln)

3500 ml Wasser

60 g Pinienkerne

100 ml Olivenöl

2-3 getrocknete Chilischoten

Salz

weisser Pfeffer

geriebener Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung:

 

Zucchini waschen, putzen, in dünne Stifte schneiden. Die Garnelen am Rücken entlang aufschneiden und jeweils den schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben hobeln. Nudeln nach Packungsangabe in kräftig gesalzenem Wasser bissfest kochen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, auf einen Teller geben. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch darin leicht glasig braten. Garnelen zufügen, die Chilis darüber grob zerbröseln und alles unter Wenden kurz anbraten, dann herausnehmen. Im Öl die Zucchini-Stifte glasig braten. Nudeln abgiessen und abtropfen lassen. Garnelen zu den Zucchini geben und nochmals kurz erhitzen. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen und unter die Nudeln mischen. Mit Pinienkernen bestreut servieren. Den Käse getrennt dazu reichen.

 

 

Kochstudio · Tagliatelle in Tomaten-Walnuss-Sauce

Tagliatelle in Tomaten-Walnuss-Sauce

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Tagliatelle in Tomaten-Walnuss-Sauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

6 reife Tomaten

4 Essl. kalt gepresstes Olivenöl

1 Schalotte

1 Stange Staudensellerie

2 Stengel glatte Petersilie

1 Schuss Rotwein

Meersalz

schwarzer Pfeffer

500 g Tagliatelle oder Vollkornbandnudeln

75 g grob gehackte Walnüsse

4 Essl. geriebener Hartkäse

 

Zubereitung:

 

Tomaten kurz blanchieren, enthäuten. Kerne entfernen, Tomaten in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie in Scheibchen schneiden. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, gehackte Schalotte und Staudensellerie einige Minuten dünsten, Tomaten, gehackte Petersilie, Rotwein, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 10 Minuten garen. Zwischenzeitlich die Nudeln in reichlich Salzwasser garen. Abgiessen. Das restliche Öl erhitzen, die Nüsse darin anbraten. Nudeln mit der Tomatensauce anrichten, Nüsse und Käse darüber geben.

Pro Portion ca. 700 kcal/2800 kJ.

Kochstudio · Tagliatelle alla Bolognese

Tagliatelle alla Bolognese

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Tagliatelle alla Bolognese

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Karotte

1 Stange Staudensellerie

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Bund Basilikum

4 Essl. Olivenöl

250 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

3 Essl. Tomatenmark

1 Dose geschälte Tomaten (850 g)

400 g Tagliatelle

50 g Parmesan

Zubereitung:

 

Die Karotte sowie den Staudensellerie waschen und putzen und beides sehr fein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel fein hacken. Das Bund Basilikum abbrausen, trocken schütteln, ebenfalls fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, zufügen. Die Karotten- sowie Selleriewürfel dazugeben und kurz anbraten. Das Hackfleisch portionsweise zufügen, bei starker Hitze unter Rühren krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark und die geschälten Tomaten einrühren. Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit das gehackte Basilikum unterrühren. Die Tagliatelle laut Packungsanweisung zubereiten, abgiessen und abtropfen lassen. Portionsweise auf Tellern anrichten. Die Sauce darübergeben. Den Parmesan fein hobeln und über die Sauce streuen.

Pro Portion ca. 675 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Tagliatelle al Ragù

Tagliatelle al Ragù

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Tagliatelle al Ragù

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Hühnerleber

50 g Butterschmalz

Salz

Pfeffer

1 Teel. Thymian

125 g Salsicca (italienische Bratwurst; stattdessen rohe Nürnberger Bratwurst)

250 g gemischtes Hackfleisch

2 Zwiebeln

1 kleine Karotte

125 ml Weisswein

½ Dose geschälte Tomaten (425 ml)

Muskat

1 Bund Basilikum

2 Knoblauchzehen

400 g Tagliatelle (Bandnudeln)

1 Essl. Öl

Parmesankäse

Kirschtomaten

Zubereitung:

 

Hühnerleber entsehnen, unter fliessendem Wasser kalt abspülen und in Würfel schneiden. Butterschmalz in beschichteter Pfanne erhitzen, Leber darin 2 Minuten hellbraun braten, salzen, pfeffern, mit Thymian bestreuen und herausnehmen. Wurst ins Bratfett geben, mit dem Pfannenwender in kleine Stücke teilen. Hackfleisch zugeben, braun anbraten und dabei zerteilen. Geschältes, kleingewürfeltes Gemüse zugeben und 2 Minuten mitbraten. Wein zugiessen und einkochen lassen. Tomaten grob hacken und mit Saft zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 30 Minuten köcheln lassen. Zuletzt das gewaschene, fein geschnittene Basilikum, den geschälten, zerdrückten Knoblauch und die gebratene Geflügelleber zugeben und 5 Minuten leise schmoren lassen. Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser mit Öl bissfest kochen, mit dem Ragout und Parmesankäse servieren.

Pro Portion ca. 825 kcal/3450 kJ.

Kochstudio · Nudeln mit bunter Gemüsesauce

Nudeln mit bunter Gemüsesauce

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nudeln mit bunter gemüsesauce (ausländisch)

Nudeln mit bunter Gemüsesauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Tagliatelle

Salz

300 g tiefgekühltes Pfannengemüse „französisch“

1 Dose Pizza-Tomaten

150 ml Sahne

Pfeffer aus der Mühle

geriebenen Parmesan

getrockneter Majoran

1 Zweig Basilikum

Zubereitung:

 

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin in ca. 10 Minuten bissfest garen. Das Gemüse nach der Packungsangabe zubereiten. Die Tomatenstücke untermischen und alles 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Die Sahne einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Basilikum abbrausen und trocken schütteln. Blättchen vom Zweig zupfen. Die Nudeln abgiessen und abtropfen lassen. Auf Teller geben und die Sauce darauf verteilen. Mit Parmesan und Majoran bestreuen und mit Basilikum garnieren.

Pro Portion ca. 410 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.