Tacoschalen – Connys-Kochstudio

Tacos mit Paprika-Schinken-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

500 g bunte Paprikaschoten

100 g gekochter Schinken

2 Tomaten

200 g Eisbergsalat

½ Dose Maiskörner (115 g)

½ Avocado

Saft einer Zitrone

2 Essl. Mayonnaise

½ Glas scharfe Tacosauce (100 ml)

Salz

weisser Pfeffer aus der Mühle

12 Tacoschalen (Fertigprodukt)

Zubereitung:

Die Paprikaschoten vierteln, putzen, abbrausen und entkernen. Wie den gekochten Schinken in feine Streifen teilen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Blätter vom Eisbergsalat lösen, abbrausen und trocken schleudern. In feine Streifen schneiden. Beides mit Schinken, Paprika und dem abgetropften Mais mischen. Die Avocado schälen, das Fruchtfleisch mit Zitronensaft pürieren. Mayonnaise und Tacosauce unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce unter die Salatzutaten heben. Tacos nach Packungsanleitung im Backofen aufbacken. Mit Salat füllen, servieren.

Pro Portion ca. 220 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Gefüllte Tacos mit Korianderhähnchen

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hähnchenbrustfilet

1 kg Fleischtomaten

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

1 Chilischote

Salz

Pfeffer

4 Maiskolben (Dose)

2 Teel. Halbfettbutter

8 Tacoschalen

100 g fettarmer Naturjoghurt

50 g Käseraspel

½ Bund Koriander

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilets in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und Haut abziehen. Tomaten entkernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und mit den Tomaten pürieren. Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln. Tomatenpüree in einem Topf erhitzen und auf die Hälfte einköcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Chilischote würzen. Hähnchenfleisch in der Tomatensauce ca. 5 Minuten garen. Maiskolben in dicke Scheiben schneiden und mit flüssiger Halbfettbutter bestreichen. Unter dem vorgeheizten Grill von beiden Seiten ca. 5 Minuten bräunen. Tacos nach Packungsanweisung aufbacken. In die Tacos das Ragout füllen, mit Joghurt und Käseraspeln belegen und mit Korianderblättern bestreuen. Maiskolben zu den Tacos servieren.