Schlagwort: süsser Senf

Kochstudio · Spinatsalat mit Ziegenbutterkäse

Spinatsalat mit Ziegenbutterkäse

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Spinatsalat mit Ziegenbutterkäse

Zutaten für 4 Portionen:

500 g junger Spinat

125 g Andechser Ziegenbutterkäse

Für das Dressing:

1 Essl. süsser Senf

2 Essl. Weissweinessig

1 Essl. Aprikosen-Konfitüre

2 Essl. Rapsöl (kalt gepresst)

2 Essl. Schnittlauchröllchen

Pfeffer

Salz

Zubereitung:

Spinat waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Ziegenkäsescheiben in feine Würfelchen schneiden. Spinat auf vier Teller anrichten. Das Dressing vermischen und abschmecken. Direkt vor dem Servieren über die Spinatblätter geben und die Käsewürfel darüber streuen.

Als Beilage empfiehlt sich getoastetes Walnussbrot.

Kochstudio · Silvestersalat

Silvestersalat

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Silvestersalat

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Schleifenchennudeln

Salz

1 Paket tiefgekühlte Erbsen (300 g)

300 g harte Mettwurst mit Knoblauch

4 Gewürzgurken

1 Dose Ananasstücke

1 Ei

2 Teel. süsser Senf

125 ml Öl

Pfeffer

Salz

250 g mittelalter Gouda

1 kleiner Kopf Lollo Rosso

Zubereitung:

Nudeln in kochendes Salzwasser geben, dann auf der ausgeschalteten Kochplatte 12-15 Minuten garen. Erbsen auftauen, Mettwurst und Gewürzgurken in fein Scheiben schneiden, Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen. Ei und Senf mit dem Handrührgerät gut verschlagen. Öl erst tropfenweise, dann im dünnen Strahl zum Ei schlagen, bis die Mayonnaise dicklich wird. Mit Salz, Pfeffer, Ananassaft und etwas Gewürzgurkenflüssigkeit abschmecken. Käse reiben und in die Mayonnaisensauce rühren. Salat putzen und waschen, gut abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke zupfen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Mayonnaise vermischen. Zugedeckt mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Kochstudio · Matjessalat mit Radieschen

Matjessalat mit Radieschen

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Matjessalat mit Radieschen

Zutaten für 2 Portionen:

500 g fest kochende Kartoffeln

125 g Matjesfilet

1 Bund Radieschen

1 rote Zwiebel

1 Beutel Knorr Fix für Salatsauce „Würzige Gartenkräuter“

150 g Joghurt (1,5 % Fett)

1 Essl. süsser Senf

½ Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und mit der Schale in Wasser garen. Abgiessen. Matjesfilet in Streifen schneiden. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Beutelinhalt mit Joghurt und Senf verrühren. Matjes, Radieschen und Zwiebel unterheben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln pellen und mit dem Matjessalat servieren. Mit Schnittlauch bestreuen.