Suppengemüse – Connys-Kochstudio

Milchlammkeule mit Frühlingsgemüse

Zutaten für 4-6 Portionen:

1 Milchlammkeule (ca. 1500 g)
1 Essl. gehackter Rosmarin
1 Essl. gehackter Salbei
1 Essl. gehacktes Basilikum
Salz
Pfeffer
80 g Butter
2 Essl. Öl
200 g Suppengemüse
500 ml Fleischbrühe (Instant)
600 g junges Gemüse (Karotten, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten, Sellerie, Fenchel)
Zucker
Saft und Schale einer halben unbehandelten Zitrone

Zubereitung:

Lammkeule kalt abbrausen und trocken tupfen, Fett und Sehnen entfernen. Das Fleisch mit Kräutern, Salz und Pfeffer einreiben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Lammkeule in 2 Esslöffel Öl, 20 g Butter anbraten. Das Suppengemüse putzen und in feine Würfel schneiden. Gemüsewürfel zufügen. Im Backofen 60-80 Minuten garen, dabei ab und zu mit Brühe begiessen. Gemüse putzen, waschen, in Salzwasser blanchieren. In der restlichen Butter schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Sauce durch ein Sieb streichen, etwas einkochen, mit Zitronensaft und –schale abschmecken. Mit Keule und Gemüse servieren.

Als Beilage empfehlen sich neue Kartoffeln.

Pro Portion ca. 740 kcal.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.

Spaghetti al forno

Zutaten für 2 Portionen:

1 Packung Suppengemüse (300 g)

1 Fleischtomate

125 g Buitoni Spaghettini

400 ml Wasser

100 ml Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Nudel-Schinken Gratin

20 g frisch geriebenen Parmesan

Zubereitung:

Suppengemüse putzen, waschen und klein schneiden. Fleischtomate brühen, häuten und in Würfel schneiden. Buitoni Spaghettini in eine Auflaufform geben. In einem Topf Wasser und Sahne erwärmen. Maggi Fix für Nudel-Schinken Gratin einrühren, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen. Die Sauce gleichmässig über die Spaghettini und das Gemüse verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Pro Portion 598 kcal/2504 kJ.

Zubereitungszeit 40 Minuten.