Schlagwort: Stangensellerie

Kochstudio · Thunfisch-Salat (1)

Thunfisch-Salat (1)

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Thunfisch-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

2 Dosen Thunfisch in Öl (à 200 g)

1 Dose Mandarin-Orangen (315 g)

1 Staude Stangensellerie (ca. 500 g)

Saft von 1 Zitrone

3 Essl. Weisswein

Sojasauce

Salz

weisser Pfeffer

1 Prise Zucker

1 Kopf grüner Salat

1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Thunfisch abtropfen lassen, in Stücke zupfen. Mandarinen abtropfen lassen. Sellerie putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Für die Marinade Zitronensaft und Weisswein verrühren. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 3 Esslöffel Marinade beiseite stellen. Salatzutaten mit der Marinade mischen und gut durchziehen lassen. Kopfsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit der übrigen Marinade mischen. Grünen Salat in eine Schüssel geben und den Thunfisch-Salat darauf anrichten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Salat streuen.

Pro Portion ca. 380 kcal/1590 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Geflügelsalat · Kochstudio

Geflügelsalat

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Geflügelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Staude Stangensellerie
250 g Himbeeren
1 Kopfsalat
4 Scheiben geräucherte Putenbrust (à 50 g)
100 g mittelalter Gouda-Käse
4 Essl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 Essl. Öl

Zubereitung:

Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Himbeeren verlesen und waschen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Putenbrust in Streifen schneiden. Käse würfeln. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl unterschlagen. Vorbereitete Zutaten mit der Marinade übergiessen und durchmischen.

Pro Portion ca. 240 kcal/1000 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Entrecôte mit Senf-Hollandaise · Kochstudio

Entrecôte mit Senf-Hollandaise

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Entrecôte mit Senf-Hollandaise

Zutaten für 4 Portionen:

2 Entrecôtes (à ca. 400 g)
schwarzer Pfeffer
3 Essl. Öl
1 Staude Stangensellerie
1 Bund Karotten
Salz
1 Essl. Senfkörner
125 ml Weinessig
125 g Butter
3 Eigelb
1 Teel. mittelscharfer Senf
Worcestersauce

Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer einreiben und im heissen Öl kräftig anbraten. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten weiterbraten. Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Karotte schälen, waschen. Gemüse in Salzwasser etwa 10 Minuten dünsten. Senfkörner zerstossen und mit Essig ca. 5 Minuten kochen. Butter schmelzen. Eigelb und Senf-Essig im heissen Wasserbad schaumig aufschlagen. Butter unterschlagen. Mit Senf, Salz und Worcestersauce abschmecken. Steaks salzen.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Pro Portion ca. 640 kcal/2680 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

Überbackener Stangensellerie · Kochstudio

Überbackener Stangensellerie

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Überbackener Stangensellerie

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

400 g Stangensellerie
1 Tasse Gemüsebrühe
Zitronensaft
125 ml Sahne
2 Eier
1 Essl. gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
50 g geriebener Gouda

 

Zubereitung:

 

Grüne Sellerieblätter von den Stangen abschneiden und fein hacken. Selleriestangen in Gemüsebrühe auf 3 zum Kochen bringen und 20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Abtropfen lassen, in eine gefettete Auflaufform legen, mit Zitronensaft beträufeln. Sahne und Eier verquirlen, Petersilie und Sellerieblätter untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Sellerie giessen, Käse oben auf streuen. Im Backofen bei 200-220 Grad ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.

Holländischer Käsesalat · Kochstudio

Holländischer Käsesalat

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Holländischer Käsesalat

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

200 g Stangensellerie

1 säuerlicher Apfel

75 g gekochter Schinken

100 g Gouda

1 kleine Gewürzgurke

½ Becher Sahnejoghurt

1 Teel. Zitronensaft

Zucker

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Von den vorbereiteten Selleriestangen die zarten Blättchen abschneiden. Die Stangen in Scheibchen schneiden. Geschälten Apfel vierteln, entkernen, würfeln und durch Salzwasser ziehen, damit er nicht braun wird. Schinken, Käse und Gurke ebenfalls fein würfeln. Joghurt mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, über die Salatzutaten geben und gut vermischen. Kurz durchziehen lassen, dann mit den Sellerieblättchen verziert servieren.

Grüner Nudelsalat · Kochstudio

Grüner Nudelsalat

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Grüner Nudelsalat

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

500 g kleine Champignons

2 Knoblauchzehen

2 Essl. Zucker

Salz

Pfeffer

75 ml Weinessig

150 ml Gemüsebrühe (Instant)

300 g Stangensellerie

2 Packungen Käse-Tortellini (aus der Frischetheke) (à 500 g)

2 Packungen Mini-Mozzarella (à 125 g)

3 Stiele glatte Petersilie

Zubereitung:

 

Pilze putzen, säubern. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Knoblauch und Pilze zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig und Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sellerie putzen, waschen, in Stücke schneiden. Tortellini nach Packungsanleitung garen, abtropfen lassen. Mozzarella ebenfalls abtropfen lassen. Kräuter waschen, Blätter abzupfen, grob hacken. Vorbereitete Zutaten mischen. Champignons mit der Flüssigkeit untermengen. Parmesan unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pro Portion 520 kcal/2180 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Überbackenes Gemüse · Kochstudio

Überbackenes Gemüse

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Überbackenes Gemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Karotten

1 Staude Stangensellerie

Salz

100 g Gorgonzola-Käse

100 g Emmentaler-Käse

50 ml Sahne

2 Eier

Pfeffer

abgeriebene Muskatnuss

 

Zubereitung:

 

Gemüse putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten. Abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben. Käse zerbröseln. Sahne und Eier verquirlen. Käse unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über das Gemüse geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten goldgelb überbacken.

 

Pro Portion ca. 340 kcal/1420 kJ:

 

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.