Schlagwort: Speisequark

Kochstudio · Quarkkeulchen sächsisch

Quarkkeulchen sächsisch

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Quarkkeulchen sächsisch

 

Zutaten für 14 Stück:

 

250 ml Wasser

1 Prise Salz

250 ml kalte Milch

1 Packung (3 Beutel) Maggi Kartoffelpüree

2 Eier

250 g Speisequark (10 % Fett i. Tr.)

40 g Zucker

50 g Rosinen

2 Essl. gehackte Mandeln

etwas abgeriebene Zitronenschale

2 Essl. Mehl

40 g Butter oder Margarine

 

Zubereitung:

 

Wasser mit Salz aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und Milch zugeben. Maggi Kartoffelpüree mit einem Kochlöffel einrühren. Ca. 1 Minute quellen lassen und noch einmal durchrühren. Eier, Speisequark, Zucker, Rosinen, Mandeln und Zitronenschale zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Aus der Masse 14 Keulchen (Plätzchen) formen. In Mehl wenden und in Butter oder Margarine von beiden Seiten langsam goldbraun braten.

Als Beilage empfiehlt sich Apfelkompott.

Pro Portion 158 kcal/661 kJ.

Kochstudio · Quarkauflauf Cassis

Quarkauflauf Cassis

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Quarkauflauf Cassis

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Essl. Zucker

4 Eigelb

500 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.)

70 g Griess

3 Essl. Crème de Cassis

½ Zitrone

4 Eiweiss

3 Essl. Zucker

1 Päckchen Bourbon Vanillezucker

2 Essl. gehackte Pistazienkerne

1 Teel. Butter

Puderzucker

1 Glas Libby’s Dessert-Krönung Johannisbeeren (212 ml)

 

Zubereitung:

 

Zucker mit Eigelb cremig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Speisequark, Griess, Crème de Cassis und Zitronensaft unterrühren. Eiweiss mit Zucker und Bourbon Vanillezucker steifschlagen und unter die Masse ziehen. Pistazienkerne unterrühren. Masse in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Libby’s Dessert-Krönung Johannisbeeren servieren.

Pro Portion 527 kcal/2205 kJ.

Frucht-Gratin · Kochstudio

Frucht-Gratin

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Frucht-Gratin

 

Zutaten für 8 Portionen:

 

8 Stück Löffelbiskuit

1 Dose Libby’s Natursüss Fruchtcocktail (425 ml)

4 Essl. Amaretto

1 Ei

40 g Puderzucker

100 g Speisequark (Magerstufe)

75 g Mascarpone

½  Teel. Lebkuchengewürz

1 unbehandelte Zitrone

3 Essl. Kakaopulver

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 250 Grad vorheizen. Löffelbiskuit in Stücke brechen und in 8 Auflaufförmchen legen. Libby’s Natursüss Fruchtcocktail abtropfen lassen. Den Saft auffangen und mit 2 Esslöffel Amaretto mischen und über die Löffelbiskuits geben. Fruchtcocktail darüber verteilen. Ei trennen. Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren. Speisequark, Mascarpone, Lebkuchengewürz, der restliche Amaretto und die abgeriebene Schale von der Zitrone unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unter die Eimasse heben. Quarkmasse auf die 8 Förmchen verteilen. Im Backofen ca. 10 Minuten überbacken. Die Gratins mit Kakaopulver bestreut servieren.

Pro Portion 159 kcal/669 kJ.

Kochstudio · Tiramisu nach Art des Hauses

Tiramisu nach Art des Hauses

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Tiramisu nach Art des Hauses

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

250 g Mascarpone

250 g Speisequark (Magerstufe)

8 Essl. Milch

4 Essl. Mandellikör

2 Päckchen Vanillezucker

175 ml Wasser

5 Teel. Nescafé Espresso

2 Essl. Mandellikör

200 g Löffelbiskuit

2 Essl. Kakaopulver

Zubereitung:

 

Mascarpone mit Speisequark, Milch, Mandellikör und Vanillezucker verrühren. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Nescafé Espresso darin auflösen und Mandellikör zufügen. Löffelbiskuit darin tränken. Löffelbiskuits abwechselnd mit der Mascarponecreme in eine geeignete Form schichten. Die erste Schicht sind Löffelbiskuits, die letzte Schicht soll Creme sein. Im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Kakaopulver garniert servieren.

Pro Portion 426 kcal/1784 kJ.

Gemüseauflauf · Kochstudio

Gemüseauflauf

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gemüseauflauf (auflauf)Gemüseauflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Kohlrabi (ca. 350 g)

350 g Kartoffeln

250 g Karotten

Salz

Pfeffer

100 ml Gemüsebrühe (Instant)

250 ml Sahne

2 Eier

250 g Speisequark (Magerstufe)

abgeriebene Muskatnuss

12 kleine Nürnberger Bratwürstchen (ca. 375 g)

2 Essl. Öl

1 Bund Petersilie

 

Zubereitung:

 

Kohlrabi, Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In eine flache gefettete Auflaufform schichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Sahne angiessen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 35 Minuten backen. Backtemperatur erhöhen auf 250 Grad. Inzwischen Eier trennen. Eiweiss sehr steif schlagen. Quark und Eigelb verrühren, mit Muskat würzen und den Eischnee unterheben. Auf dem Auflauf verteilen und im Backofen noch ca. 10 Minuten überbacken. Bratwürstchen im heissen Öl ca. 10 Minuten braten. Petersilie waschen und,  bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Je 3 Bratwürstchen mit etwas Auflauf auf einem Teller anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Petersilienblättchen garnieren.

 

Pro Portion ca. 660 kcal/2770 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.