Indonesische Reispfanne mit Hühnerbrust
Zutaten für 4 Portionen:
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
400 g Hühnerbrustfilet
den Saft und die Schale einer Orange
1 Teel. Kreuzkümmel
125 ml Sojasauce
250 g Reis
250 g Spargel
250 g Karotten
1 mittelgrosse Fenchel mit Fenchelgrün
1 Bund Koriander
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen und die Chilischoten hacken. Die Hühnerbrust in dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch, die Chilischoten, den Saft und die Schale der Orange, den Kreuzkümmel und die Sojasauce in eine grosse Schale geben. Die Hühnerbrust in die Marinade legen und 1 Stunde durchziehen lassen. Den Spargel und den Fenchel in dünne Scheiben, die Karotten in Stifte schneiden. Den kochen und abschmecken. Das Huhn aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in einem Wok heiss anbraten. Das Gemüse dazugeben und das Ganze durchbraten. Mit der Marinade ablöschen und mit dem Reis vermengen. Mit dem Fenchelgrün bestreuen.
Connys-Kochstudio 